燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形态完备的一种食物。燕麦煮出来高度稠密，个中β葡聚糖壮健成分所带来的，具备辅佐降血脂、降血糖、高饱腹的成效。
燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经历速食管教的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形态。总的来讲，同量的燕麦煮出来越稠密，则保健成效越好。
燕麦经历精致加工制成麦片，使其食用更为便利，口感也获得革新，成为深受接待的保健食物。个中的炊事纤维具备很多有利于壮健的生物效用可消沉甘油三脂的低密度脂肪卵白，增进胆固醇分泌，防治糖尿病，有利于增加糖尿病的血管并发症的产生；可通便导泄，关于习惯性便秘患者有很好的协助；燕麦片属低热食物，食后易引发饱感，持久食器具备减肥成果。其它，燕麦中含有丰饶的维生素B1、B2、E、叶酸等，也许革新血液轮回、缓和生计办事带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物资也有小心骨质蓬松、增进伤口愈合、防备血虚的成果。
营养剖析
燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦常常被碾磨成“白面粉”，外层的洪量营养物资会损失。纯燕麦片自身便是全谷，没有经历撤除外层部份的管教，于是它无需阐述“全麦”与否。并且，纯燕麦片的营养价格远高于全麦面粉。确定要留神，产物中燕麦片的比例越高，则产物的营养价格越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价格会打扣头。
食疗效用1.燕麦也许有用地消沉人体中的胆固醇，每每食用，便可对中暮年人的要紧恫吓――心脑血管病起到确定的小心效用；
2.每每食用燕麦对糖尿病患者也有稀奇好的降糖、减肥的成果；
3.燕麦粥有通大便的效用，不少暮年人大便干，轻易致使脑血管不测，燕麦能解便秘之忧；
4.它还也许革新血液轮回，缓和生计办事带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物资有小心骨质蓬松、增进伤口愈合、防备血虚的成果，是补钙佳品；
5.燕麦中含有极为丰饶的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅佐疗效，对暮年人加强膂力，祛病延年也是大有裨益的。
保健成效（一）降血脂效用
格鲁特（）报导：燕麦对新断奶的白化老鼠、21例壮健男性青年有显然的消沉血清胆固醇效用。在21例男性青年中，服用三周，胆固醇显然降落，但停用两周后，它又上升近原程度。
~年，美国谷物研讨所和英国威尔士植物育种站对雏鸡的实考证实：燕麦、燕麦胶（一种β-葡聚糖，可溶性纤维）离别掺入饲估中，三周后雏鸡血清总胆固醇（TC）和低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）都显然降落。年，英国、美国、加拿大糖尿病研讨协会报导：人体服用燕麦稃（全燕麦食物）三周后，TC由2.80mg/mL降到2.26mg/mL，LDL-C由从来1.90mg/mL降至于1.49mg/mL，成效特地显著。
年，北京市结构20家病院对患者举办燕麦疗效的临床对照察看，后果证实燕麦具备显然的消沉血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）及β-脂卵白（β-LP）效用，并具备确定的抬高血高傲密度脂卵白胆固醇（HDL-C）效用，降血脂成效稀奇显然，而对继发性高甘油三酯血症疗效更优于原发性。其效用机制，通常以为降脂效用约有一半是由于燕麦中相当高的不饱和脂肪酸的成分效用而至，另一半是由于非脂肪部份而至，要紧长短淀粉多糖效用。因此燕麦做为此后临床诊疗和人群防治中开展消沉血脂、动脉粥样强硬、冠芥蒂、脑卒中等要紧血汗管病的原发性的一种抱负取舍方剂。
洪量有压服力的数据阐述燕麦对节制血脂抬高有很强的效用，稀奇是消沉胆固醇的成效更为显然。风行的一些化学合成的降脂药物虽有显然的降脂疗效，但却都有显然地使肝脏肿大、增重的副效用，持久服用以至会引发致癌的严峻恶果，接收这些药物诊疗的病人殒命率反而抬高了2.7%，而燕麦既具备相同的精良的降脂疗效，又具备小血汗脂抬高的效用，且持久服用平安无毒，因此医学家和营养学家更许可采纳饮食燕麦来消沉血脂、小心动脉强硬。
（二）防癌
按照华夏保守医学文件的纪录和国际上对抵御肿瘤的研讨报导，麦类资本中存在防备癌变物资的也许性。采纳燕麦举办抵御肿瘤的研讨已初见眉目，采纳纯真燕麦的动物举办研讨，察看发掘动物的肿瘤成长变小，生计期也较长，不过尚未抵达肿瘤抵御率30%，生计期伸长率50%而以为具备活性的准则，但是这一后果和发掘也足以证实燕麦中存在抑癌物资。至于个中起效用的成分及效用的机理认为未见报导，这方面的研讨有待于进一步深入。
（三）抗高血黏度和血小板群集效用
燕麦还具备抗高血黏度和抗血小板群集效用。实考证实，燕麦面粉6g，可显著消沉高脂饲料组大鼠的血浆黏度和高切、低切变率下的全血黏度，同时能显然抵御ADP和胶原引诱的血小板群集。因此燕麦粉也许会具备小血汗栓构成的效用和成果，尚未见到相关的研讨报导。
（四）节制肥胖症
年，美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重kg，TC达3.24mg/mL。常常只可卧床，后遵医嘱，天天吃2~3个燕麦稃饼（全燕麦食物，每个重25g），3个月后体重降到kg，TC降到1.75mg/mL。这阐述燕麦具备小心肥胖的效用。
制做法子
燕麦片也许按照单方的爱好采纳不同的吃法，来餍足不同口味及须要，这边给您讲解几种燕麦粥的做法，您也许一试。
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1
牛奶燕麦片
这是咱们最罕见的燕麦吃法，咱们采办的是即食燕麦，唯有要插手热牛奶冲泡，等候片时就也许享受了。这类法子最容易，也最原汁原味。
牛奶也许取舍你爱好的，全脂、低脂、脱脂的均也许。
固然你也许将燕麦、牛奶、羊奶、驼奶一起煮一下，口感更佳哟。
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2
隔夜酸奶燕麦片
将酸奶和燕麦片搀和安放一夜，燕麦片吸饱酸奶的水份，酸奶中融入麦片的芬香，也许搭配一些自身爱好的瓜果、干果、分层制做，口感不要太赞哟！酸奶还适当对乳糖不耐受的搭档。
食材：燕麦片、酸奶、坚果、瓜果等。
制做环节：
（1）取舍一个爱好的密封罐，最下面一层放酸奶，再一层燕麦片；再盖一层酸奶，尔后也许插手其它食材，譬如奇亚籽、薄脆，前一晚做好密封。
（2）早饭切一些瓜果放在最上头，开吃！
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3
即食燕麦
即食燕麦也许直接用滚水冲泡，其它的燕麦须要举办一按时候的熬煮本领够食用。
一、燕麦是不是可直接用滚水冲泡：
1、生燕麦片弗成以直接用滚水泡了喝，而是须要煮20—30分钟。
2、熟燕麦片则须要煮5分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，唯有要3分钟，中央最佳搅拌一次。独自煮生燕麦片的话，滋味到营养都不会特其它好，最佳是和牛奶搭配。
3、即食燕麦，或增加巧克力、果仁、瓜果片的即食燕麦，云云的是也许直接用滚水冲泡的。
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4
容易燕麦粥
牛奶燕麦粥、瓜果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥，这几款都是用牛奶来冲调燕麦，于是采用即溶性和快熟性都可。待牛奶煮开后插手燕麦和其它辅料，再煮1-2分钟便可饮用
绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、海鲜燕麦粥、鳝丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥，这些粥的做法也较量容易。水开后插手适当燕麦片，大抵煮至2分钟左右再插手适当的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1-2分钟便可食用。
上班族也许买上一袋燕麦片，在办公室用滚水或牛奶冲调，插手果干或肉松等便可食用，既轻松又适口壮健。燕麦不光也许做成粥，还也许制做成其它的美食，如燕麦饼、燕麦粽子等。唯有您表现您的设想，就会调制出更多更适口壮健的燕麦美食。
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5
燕麦牛奶布丁
燕麦片60克、鲜奶克、全蛋4个、细沙糖克、葡萄干适当
制做：
1．先取1/2的鲜奶煮沸，闯入燕麦中拌匀备用。
2．将残余的1/2鲜奶加热至40℃时，再插手全蛋和细沙糖，用打蛋器同方位搅拌匀称，立刻过筛二次，再插手做法1泡好的燕麦片搅拌匀。
3．将做法2的布丁液倒入怀中，关上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟便可。
4．掏出后放上葡萄干便可。
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6
麦香杏仁
材料：
杏仁克、燕麦片50克、草莓克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油克(实耗15克)。
做法：
1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝；
2、油炒干辣椒丝，插手杏仁、豆豉以及其它材料炒匀装盘；
3、将草莓洗净一起上桌。
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7
燕麦片卷饼
材料：香蕉1根、燕麦片1/2杯、红枣干5个、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、盐一些
做法：
1、将燕麦片、杏仁粉、面粉、盐匀称搀和后，插手香蕉和1/2杯水搅拌匀称。
2、在烤盘或煎锅中倒入直径约7~8公分巨细的面糊，两面都需煎烤。要稀奇提防翻面时，若是有一面没煎熟，形态就很轻易变形。
3、将去籽的红枣干平铺在饼皮中央卷起来。
4、洒上杏仁粉。也也许用无花果干接替红枣干。
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8
麦芽燕麦脆饼
材料：燕麦片克、红糖25克、全蛋1个、麦芽糖2大匙、葵花子油30克、盐1克
做法：
1、将材料循序放入容器；
2、搅拌匀称,静置20分钟,使搀和后的面团更入味；
3、烤盘铺上不沾布,用汤勺舀至烤盘上,以叉子压平；
4、放入预热好的烤箱中,于°,烤15分~20分钟.出炉。
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9
燕麦薄片
材料：
葵花子油1大匙、黄糖粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、牛奶50克、燕麦片克、小苏打粉1/4茶匙、好坏芝麻几何
做法：
1、将材料1拌匀，再将材料2插手拌匀
2、尔后揉成团.(几何认为干就加些牛奶,湿就加些麦片)，面团分小团,擀成薄片
3、刷上牛奶,撒上芝麻,安放烤盘上度20分钟出炉
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10
肉末燕麦粥
主辅料：燕麦片克，猪瘦肉克，鸡蛋一个，翠绿末20克。
调料：熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉各适当
制法：将猪瘦肉剁成泥，调入料酒、盐蛋液、水淀粉使劲搅成肉糊。
将燕麦片用克水渗透再加克用文火煮成粥状，缓缓调入猪油、
胡椒粉、味精、再淋上猪油和翠绿末便可。
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