本期导读：这5种生巧克力，吃一口根本停不下来，外国网友：它很让人上瘾
推荐5大生巧克力人气排行榜
只要放入口中，巧克力的香气和甘甜的滋味就会蔓延至舌尖，「生巧克力」就是如此令人感到幸福的甜点。
经过调温制作的生巧克力，保留了巧克力最本质的美味，除了温和、顺口的原味外，抹茶、坚果等风味更能带来不同的味觉享受。
除此之外，大人口味的酒、咖啡、红茶等的配方更是增添了独特的迷人风采。
从设计感十足到知名的品牌，多样的选择令人不知该如何下手呢。
文章中我们将介绍生巧克力的定义及选购诀窍，并推荐5款拥有广大人气的商品，除了能自己品尝生巧克力的甜美滋味外，作为礼物更能拉近彼此的距离喔。
目次
1.生巧克力的定义
2.生巧克力的选购要点
3.推荐十大生巧克力人气排行榜
4.生巧克力的好吃秘诀
5.总结
生巧克力的定义
相传「生巧克力」的名称来自日本神奈川县的一间蛋糕店，入口即化、温润的口感不仅掳获孩子的心，作为下酒点心也相当受到大人们的欢迎。
然而，生巧克力与一般巧克力有什么样的不同呢？
根据日本「全国巧克力工业公平贸易委员会」的定义，配方中可可占总重量的40％以上，鲜奶油及水分各占10％以上才能被称为生巧克力。
在表面撒上可可粉、或外层为一般巧克力而内层添加生巧克力等制法，也都可视作生巧克力的一种。
有了这些背景知识后，是不是更能品味出生巧克力的深层滋味了呢？
生巧克力的选购要点
许多人会购买生巧克力作为礼物送给亲友，或是将其当作对自己的美味犒赏。为了找出最符合需求的生巧克力，让我们来看看选购时该注意哪些地方吧！
注重原料的品质
生巧克力的原料成分与种类相对单纯，因此口感的好坏便取决于原料的品质。
成分中的巧克力是否采用调温巧克力（可可35%以上、可可脂31%以上及替代脂肪油5%以下的配方）或添加高品质的鲜奶油，像是使用北海道鲜奶制作的产品就更加能感受到浓醇奶香等。
选购时参考原料的产地及配方比例，想必就能找出最真材实料的好味道。
不同的口味
生巧克力除了基本的原味外，还有白巧克力、榛果、抹茶等各式各样的口味，一次购入多种口味想必能完整体验多样风味的魅力。
品尝时别急着咀嚼，含在口中让温度将生巧克力慢慢溶解，使舌头充分感受可可的香甜与丝滑口感。
依照饮品作选择
选购时除了留意原料品质外，品尝的地点、对象及搭配的饮品也将影响着风味表现。
洋酒：添加酒类的款式
搭配威士忌、葡萄酒等洋酒款时，为了维持味觉的灵敏并引导出酒汁的风味，建议选择带有苦味的生巧克力。而这类型巧克力由于甜度相对较低，不嗜吃甜食的男性也较容易接受。
下午茶：无添加酒精的款式
若是搭配茶、咖啡等口感温和的饮品，建议选择无添加或低酒精比例的生巧克力。
不妨优先考虑鲜奶油成分较高的款式，温润、甘甜的滋味不仅能与茶点完美搭配，小朋友与长辈也能轻松入口喔。
注意酒精成分
生巧克力的成分中经常添加白兰地、兰姆酒等洋酒作为提味，因此相较于一般巧克力的酒精含量来得高。
这类型的生巧克力作为下酒点心相当合适，但儿童或酒量不佳的人最好确认成分后再品尝。
虽说酒精浓度相对高，不过会造成酒醉的生巧克力并不常见，但是保险起见开车前还是建议避免食用。
推荐5大生巧克力人气排行榜
看完了以上的选购要点之后，你是否已经跃跃欲试想买盒生巧克力来品尝看看了呢？
本文推荐5大人气生巧克力，每款都有不同的特色，下手之前不妨参考一下喔。
1、每日限量的手工生巧克力
高贵不贵的生巧克力究竟在哪呢？日式生巧克力顾及小资族的荷包，价格不但十分亲民，对于原料与制程也完全不马虎。
除了严选法国进口的73%黑巧克力外，这款生巧克力更是全程手工生产。而在味道上，这款巧克力甚至拥有如精品般的细腻质感与滋味。
当它慢慢在舌尖上化开，浓郁的黑巧克力及乳香味逐渐交融的这段过程，可说是相当奢侈的享受。
不仅如此，纯白色的高质感包装和生巧克力相辅相成展现出的品味，十分推荐大家在购买伴手礼时将这款巧克力纳入选项中喔。
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知名日本巧克力品牌Royce中最具代表性的商品就是此款生巧克力系列，使用了奶香浓郁的日本北海道鲜乳制成的鲜奶油，无论是打开包装时漫出的浓郁巧克力香，还是入口后如丝绸般掠过每一寸味蕾的滑顺质地，都是令人难以忘怀的经典甜蜜滋味。
接着，如再准备一款品质优良洋酒搭配享用，相互呼应下更能引导出这款巧克力深藏的底蕴，带给你不同以往的崭新滋味。
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你是热爱抹茶的人吗？那你一定不能错过此款生巧克力！
以高比例将原产于日本京都的抹茶粉添加入生巧克力之中，完整保留了细致、无茶涩味的独特口感。
入口时首先扑鼻而来的是抹茶的清爽滋味，随之而至渐渐加深的巧克力余韵与茶香融为一体，冲淡了生巧克力给人的偏甜印象。
高雅脱俗的风味不但适合个人的午茶时光，作为伴手礼送给喜爱茶饮的长辈更是优良的选择。
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生巧克力中不单单只有原味一种选择，有时与不同口味搭配反而更能增添巧克力的风采。
以创意商品闻名的这款抹茶生巧克力，其严选的顶级抹茶粉「森半」来自日本京都的百年老字号名店，浓郁的茶香中带有淡淡回甘的滋味，再融合比利时进口34%调温白巧克力，如成熟大人般的稳重口感值得细细品尝。
较可惜的是，白巧克力比例稍高而略为掩盖了抹茶的清爽口感，使得生巧克力的整体口感偏甜，搭配无糖饮品一同享用更加不腻口。
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这款受到美食报章媒体一致赞赏的生巧克力，精选品质优良的可可原豆及绵密的法国原装鲜奶油所制成，成分中不添加任何反式脂肪让你品尝得到原汁原味的巧克力滋味。
口感不仅浓厚、香醇，恰到好处的甜味也中和了可可的苦涩，再透过添入的威士忌酒香使层次更加丰富，多重风味的洗礼令人相当印象深刻。
不过本款巧克力酒精含量虽然不算高，但如果本身体质对于酒精较为敏感，还是建议参考其他款式。
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好不容易找到喜欢的生巧克力，若是不能体验到最极致的风味就太可惜了。以下将介绍如何使生巧克力发挥最原始的美味，品尝前不妨参考看看喔。
保存于冰箱的蔬菜室
由于成分中的水分及鲜奶油比例较高，生巧克力无法承受过于剧烈的温度变化，过冷或高温的保存环境都将影响口感与风味。
大多数的生巧克力皆可采冷藏保存，而有少部分的款式则可放置于室温下，选购时务必确认厂商建议的保存方式。
若将须冷藏的生巧克力放置室温保存，很可能会使其溶解、变质，造成可可的风味大打折扣，因此务必采用最适当的方式保存。
由于冰箱蔬菜室的温度较冷藏区来得略高，能有效维持生巧克力柔软的口感，冷藏时不妨优先选择放置于蔬菜室。
此外，以报纸包裹外盒并放入夹链袋中还可降低温度变化的影响，并避免湿气造成风味变质等，在保存上多下功夫就能确保生巧克力的新鲜、美味啰。
品尝前放置室温下
保存在冰箱中多少会使生巧克力的质地变硬，因此取出时别急着立刻品尝，根据环境的温度放置室温下10至30分钟使其软化，就能完整品味生巧克力独有的丝绸口感喔。
总结
看完以上的5大人气生巧克力排行榜，是否有哪一款是令你食指大动的呢？
在冬天干燥的天气中，吃上一口生巧克力，凉在嘴里甜在心里；
冬天时也很适合与红酒、咖啡搭配，窝在床上享受温暖的甜蜜滋味。
参考选购要点与热门排行榜，享受品尝生巧克力的幸福时光吧！
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