刚开业10多天，“茶言妙芋”就爆单了。
一名女店员在吧台前，手速极快地将空杯往上垒，很快堆到了跟个头差不多的高度。另一名男店员立即撕下打印好的订单，一张张贴在杯身上。贴纸上详细注明了口味：无糖至七分糖、加冰或者常温。
小小的奶茶店门外，候着十二三个穿着蓝色制服的外卖小哥，个个盯着手机，神色着急：“快点快点，我的饮料好了没？”店员谁也顾不上回话，砧板上切水果发出的“嚓嚓”声越来越急。
只有贴单子的男店员抬头瞥了一眼门外：乌压压挤满了人。他只得闷头加快了贴单速度。不一会儿，贴好订单的杯子被送到制作饮料的师傅手上。男店员停手才歇没一会儿，旁边电脑又蹦出一个清晰的女声——“您有一个新的饿了么订单。”
福建省平潭“台亚岚店”是“茶言妙芋”的第一家店，今年年初开业。开业不过10天左右，“茶言妙芋”在外卖平台上单日销售就达多单，以每单平均1至3杯计算，一天店铺至少卖出杯饮料。
台湾老板冯景民的心情就像坐了过山车。开业那几天，他还在为店铺没有人流量而发愁，但亲眼见证电商带来的改变后，他更确信植入互联网基因的生意，会更有爆发力，当然生意也会更好。
大学攒下10多万元，26岁开店
冯景民从小在台湾省桃园县长大，棕色短发，黑框眼镜，皮肤白净，45岁的他看起来比同龄人要小上许多。
来大陆开奶茶店前，冯景民在台湾已经成功运营着37家连锁饮品店——“查理国王”。
冯景民大学学的是企业管理专业，第一家“查理国王”，是他在26岁，大学毕业，刚服完兵役时开出的。
冲动源自一次上街，他发现，“几乎每家奶茶店都有生意。来的人会一下买七八杯，帮全家人一起带。”
冯景民对这片区域熟悉得很。他出生，上大学，第一份工作都在桃园。附近还有十几所大学，“这么多大学生光顾，如果我开奶茶店，生意一定好。”
关键是，制作奶茶上手很简单，对于刚创业的人来说不需要太高成本。他很快盘下一家店，店铺距离他就读的桃园县中原大学，只有10分钟车程。
至于店租、物料、人工产生的成本，是冯景民大二开始就攒下的，“50万台币，折合成人民币10多万元。”
开店前，冯景民还跑去附近的奶茶店，“实习”了好几个月，观察别人是“怎么选物料，怎么研发新品，怎么管理的”。自家店铺开起来之后，他兼任着“制茶师傅”的角色。
虽然只有珍珠奶茶、红茶、绿茶等十几款基础饮料，店铺依旧卖爆了，“前3天，店铺活动，一台币一杯，队伍排了好几米，卖出上千杯。”
来到大陆创业，险些遭遇“滑铁卢”
1个月后，冯景民就开了第2家奶茶店。“开到第3家时，我就已经回本了。”
如今，冯景民拥有了6家“查理国王”直营店，31家加盟店，几乎都分布在台湾北部非一线地区。
18年来，冯景民鲜有“失意”。他觉得自己是“赶上了好时候”。“那时候竞争不像现在这么激烈。知名品牌少，新开起来的店铺，大家都愿意来尝个鲜。只要品质好，都有机会冒头。”
18年后的今天，在台湾街头，冯景民每走几米就能看到新冒出的茶饮店。他时常庆幸自己的好运气，“现在台湾的饮品店市场趋于饱和。如果有个年轻人想在桃园开一家奶茶店，他现在至少要准备万台币，是我当年创业成本的四倍。”
奶茶店遍布，不断涌入的新品牌，让冯景民察觉到开拓新市场的不易。“台湾省有万人口，比方说这个地方只能养活10个奶茶品牌，那么现在至少已经有8个稳定且老牌的饮料店，只有2个入场名额供新品牌厮杀争抢。”
冯景民于是将目光投向了其他地区。与台湾仅隔着一湾海峡的平潭，成为了他的首选。
今年年初，冯景民与平潭80后青年林鸿，合伙在平潭开了一家奶茶店“茶言妙芋”。80%的奶茶物料，比如红豆、芋头、绿茶等，依旧从台湾采购。冯景民将物料采购工厂地址标了出来，几乎画出了一个台湾省的地图：关西、大甲、嘉义、高雄、屏东、南投、花莲…...林鸿此前做两岸贸易，因此承担了大部分物料采购的活。
冯景民手绘的物料采购地址图
店铺选在了台亚岚，附近有学校还有住宅小区。开业那天，天气很冷，冯景民兴奋地起了个大早。但一整天下来，进店人数寥寥无几：一共就20个人。
开业第一天，店铺只卖出20多杯饮品。
接入饿了么外卖，单天点单量涨10多倍
冯景民懵了。原以为，店铺附近有学校，有住宅，生意不会差。
但斜倚在店门口许久，他看到，放学后校门口涌出的一大波小学生，大部分径直结伴回家，小部分拐到了附近的小卖部，买一些辣条、仙贝之类的零食，进来奶茶店消费的几乎没有。
这和台湾的情况完全不同。在台湾开店时，每天，小到11岁学生，大到60岁中老年人，都会进店买饮料。“经常能碰到一天喝4杯奶茶的人，奶茶对于生活在台湾的人，是每天必喝的。”
开店的时候是冬天，台亚岚不在人流量聚集的中心地带，住宅区也少有人来到这里。但冯景民注意到，周边的烧烤摊、餐饮店，每隔几分钟，就会有穿不同颜色制服的小哥，在店里等着取外卖。
他起身去了大街上，站在街边观察记录：每隔10分钟，就有20多组外卖小哥的电瓶车经过。
“在台湾，因为饮品店的密集，我们下个楼就能买到一杯奶茶，所以堂食比外卖更普遍。但在平潭，互联网的普及，外卖服务反而更普遍。”冯景民转身回到店里，当下跟林鸿商量后决定，在外卖平台上开店，店铺之后以外卖、外送业务为主。
上线初，他同样做了一系列优惠：满20减10元、一元抢购、以及免配送费等。
传统线下店铺接入互联网，不断扩大的服务半径，加上强有力的营销，当天，在外卖平台上的单子，冯景民接到了单，是第一天开业订单量的10多倍。
“你们老板是台湾过来的吧？”当天，负责接单的店员接到客户电话时愣了，心想顾客嘴太刁了。
见证电商速度，计划开家店
质量是饮品店的生命线。针对外卖订单，冯景民在产品端做了许多调整。
比如，店里一款鲜芋QQ奶茶，在外卖平台上，冯景民直接砍掉了“半糖、七分糖”的选项，“芋头我们是台湾大甲进货的。有芋头的饮品，甜度会比一般饮品高很多，我们不推荐顾客选半糖以上的甜度。”到店的客人，冯景民会当面告知。在外卖端，为了更好的饮用口感，冯景民设置了只有“少糖、微糖和无糖”的选项。
还有冰沙类饮品，因为易化，冯景民在外卖平台上只设了“正常冰”选项，去掉了“少冰”；奶盖产品，“热”的温度选项被去除，“否则容易分层。”
店里采购的新鲜水果，也十分讲究：台湾新品圣女果、芭乐、海南千禧果等。“一杯cc的芭乐果汁，能用掉一斤芭乐，成本占一半。”
开业没多久，在平潭一家科技公司工作的台湾人强森就成了“茶言妙芋”的常客。“最喜欢鲜芋QQ奶茶，鲜奶调的，跟在台湾喝到的味道一样。”
现在，外卖业务占店铺总订单量超一半，每天总营业额在2元左右。第2家分店、第3家分店很快在平潭的城区中心、旅游景点区陆续开张了。有了上次的经验，这次，冯景民一开业就把外卖业务考虑上了。
每次在店里见到冯景民，他不是在指导员工调制奶茶，就是在打包饮料。虽然很忙，但把饮料递给外卖小哥时，他总是笑脸相迎，也会热情地和他们聊几句。“人好，生意也好。”外卖小哥们这么评价冯景民。
冯景民说，希望他给外卖小哥们带来的好心情，也能由他们传递给客人。“情绪是会互相影响，相互传递的。”
他和林鸿还有更大的目标，计划两三年内，要把“茶言妙芋”的商业模式复制到全国几个城市。“3年内，要开家店。”
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