民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？种“牛奶”才真的要少喝牛奶是家家户户必备的一种饮品，它里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，钙，铁磷等等对人体都有益的物质。经常饮用牛奶也是有助于人体提高自身抵抗力，对于美容养颜也是有一定的帮助的。
很多家庭都会备上充足的奶制品来让家人喝，但是听说牛奶当中全都是防腐剂，喝多了会难受，甚至也会增加自己的致癌性，事实真的如此吗？一起来看看吧。
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喝牛奶对身体有什么好处？
1.镇静安神
牛奶可为身体补充色氨酸，具有镇静安神的作用，晚上睡前喝一杯牛奶可提高睡眠质量，改善失眠症状。
2.美容养颜
喝牛奶时可以吸收大量的脂溶性维生素，尤其是B族维生素，可滋润肌肤，使皮肤变得光滑、柔软、白皙。
.避免骨质疏松
因为牛奶当中也富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率会比较高，适当的喝牛奶在预防骨质疏松、腰腿痛和腰膝酸软方面的好处非常明显。
4.提高机体免疫力
因为牛奶当中富含有丰富的蛋白质，能够为免疫球蛋白在内的众多免疫物质提供构成的原料，进而抵御一些感染性疾病风险的能力就会得到提高。
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牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？
目前市面上盒装牛奶的保质期从一个月到半年不等，这让很多人认为一定是添加了大量防腐剂造成的。
大多数食品都会添加一些防腐剂，主要目的是延长食品的保质期，防止食品中某些微生物的繁殖和传播。
牛奶的保质期不同，这与牛奶的杀菌和包装方法有关。
刚挤出的鲜奶富含营养成分，含有生理活性成分。在4℃下只能储存24小时至6小时。如果不消毒，它很容易变质。
与很多食品相同，牛奶之所以会变质，是因为其中含有的蛋白质以及糖类为细菌的繁殖提供“温床”。只要确保细菌的繁殖受到抑制便可以确保牛奶不变质。
经过高温处理一段时间后便可使细菌灭活，失去生物活性的细菌便不会有能力继续繁殖。此外，若置于相对较低的温度下，细菌的繁殖能力与繁殖速度同样会受到抑制。
我们买牛奶可以选择大品牌，这样品质才有保障，如果说你喝到了含有防腐剂的牛奶，那这个品牌的食品安全是没有做到位的，尽量不要去购买杂牌牛奶。
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种“牛奶”才真的要少喝
1.舒化奶
舒华奶中添加了乳糖酶，在一定程度上分解了里面的乳糖，水解后会变成葡萄糖和半乳糖，让乳糖不耐症患者喝起来更舒服。
舒化牛奶其实是专门为乳糖不耐症人群量身定制的牛奶，如糖尿病人。然而，除了乳糖的水解，在营养吸收方面效果一般。如果不是乳糖不耐症，舒华牛奶不是好的选择。
2.调制乳—复原乳
同样的主配料为复原乳的调制乳，和以生牛乳为主配料的调制乳一样。虽然它们口味更香醇可口看着很像牛奶，但是他并不属于牛奶。
同量饮品中蛋白质的含量，远远低于真正牛奶中所含蛋白质量。其中过多的糖分和添加剂的长期使用，会对人体造成一定的伤害，更不利于儿童的身体发育。
.儿童奶
儿童牛奶成为液态奶市场中商家主打品种之一，儿童牛奶的主要对象就是孩子，这种奶制品占据了货架中最醒目的位置。
这种儿童奶只在普通牛奶中添加大量糖分和香精等添加剂，营养价值较低，过早给孩子喝高甜度奶制品，容易让孩子出现偏食和厌食的现象。
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喝牛奶时有什么需要注意的事项？
1.喝牛奶不要加糖
很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的糖，认为这样会令味道更加的美妙，但这是不正确的。
特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫作果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。
除此之外，这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失，不利于身体补充钙质。
2.不要直接大口饮用
喝牛奶的时候不要大口直接饮用，最好咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝。
大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，肠胃虚弱的人容易造成腹泻和腹胀。
而慢慢品尝有利于唾液与牛奶中和，能够延长牛奶在胃中停留的时间，让消化酶与牛奶等食物充分混和，从而促进人体对营养的消化和吸收。
.空腹时不宜饮用牛奶
牛奶虽然是一种营养又保健的饮品，但是不能在空腹时饮用。
人体在空腹饥饿状态时，对能提供能量的碳水化合物的需求是最大的，此时饮用牛奶必定会将牛奶中的蛋白质替代成碳水化合物以释放能量。
不仅会降低牛奶的营养和保健价值，还可能引起消化不良的症状。
4.牛奶不要反复加热有些人可能会发现，加热牛奶后，他们没来的及喝，牛奶又变冷了。为了避免寒冷的物质进入人体，他们会再次加热牛奶。
我们通常喝的开水不建议反复加热，更不用说牛奶了，反复加热牛奶可能会导致营养素和其他特殊成分的损失。
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延伸——对婴幼儿来说，奶粉和母乳哪个更有营养？
从生物遗传角度来讲，不同物种之间有所差异，母乳喂养是正常物种喂养，妈妈用乳汁来哺育自己的孩子是更合理的。
乳汁有各个阶段孩子所需要的营养，母乳会自动从初乳逐渐变为过渡乳汁、成熟乳汁，蛋白质、脂肪的水平也会自行逐渐调整。
如今大多数人都会为孩子选择配方奶粉。所谓配方奶粉，就是把牛奶经过加工变为奶粉以后，将脂肪、蛋白质含量进行了调整，再添加一些适合不同年龄段婴儿生长的营养物质。
虽然能喂母乳更好，但真的没有办法哺乳，也是没有必要愧疚的，实际上孩子不吃母乳也能茁壮成长。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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