牛奶，可以说是全年龄段都要饮用的营养饮品，呱呱落地的婴儿，需要饮用适合婴幼儿的营养奶粉，中老年人需要高钙奶粉，平日我们也会选购一些包装成品牛奶当早餐饮用，可以说牛奶从小就喝到老，一辈子都离不开。这也没办法，谁怪牛奶本身富含的营养成分都是我们人体所需要的呢，牛奶中富含的各种矿物类微量元素如钙、铁、锌、磷、优质蛋白、碳水化合物、氨基酸等，这些营养物都是可以增强我们免疫力和促进生长发育有帮助的物质。除开奶粉以外，平常选购最多的还是以包装牛奶为主，但市面上能买到的牛奶，不仅品牌多，而且口味、风味也多，其中还混杂着一现混淆视线、没啥营养的牛奶饮料，其中我还发现，牛奶的外包装还有分盒装牛奶和袋装牛奶的。这两种包装牛奶就算是同一品类，但因为包装不同，价格也有所偏差，那么同是牛奶，袋装牛奶、盒装牛奶有啥区别？本期小鹿给大家讲解这两种包装牛奶的区别到底在哪，主要有3个不同点，保鲜期、口感、营养差别很大，弄懂再买不吃亏。不同点一，价格偏差很多朋友在选购一件物品的时候，都会先看价格，再用已知的价格来判断物品质量好坏，而单论价格来看，袋装牛奶是要稍微比盒装牛奶便宜一点的，造成这个情况的原因有2点：1.外包装成本已经加成到总价里了，袋装牛奶只用一个单薄的塑料袋子装着，虽然这样的包装很容易破损，但成本低，相反盒装牛奶的外包装工艺就高多了，成本也比塑料袋高。2.分量偏差，袋装牛奶的分量普遍要比盒装牛奶少。所以从终端价格上来看，袋装牛奶相对要比盒装牛奶低一点。不同点二，保质期差别大细看外包装上的参数，能够发现一个最大的不同点，就是保质期差距不是一般的大！盒装牛奶的保质期，一般能够维持6~12个月，而袋装牛奶普遍只能维持10天以内，最长的也只有30~45天左右，这情况就出在了两者所用的消毒灭菌方式不一样。市场上所售卖的盒装牛奶，一般采用超高温灭菌，以温度处在~℃之间进行灭菌的，主要是为了把牛奶中容易造成败坏的细菌和微量生物通通杀死，让牛奶在常温环境下都能够有个较长的保质期，加上用上盒装包装，能够起到很好的遮光保存效果。坏处也有，就是在消毒灭菌的过程中，因为高温的原因，也会把牛奶中部分营养物一并杀死，就也导致了盒装牛奶所含营养差别很大，好的很好，奶味醇厚，差的味道寡淡。相反，袋装牛奶普遍采用60℃的巴氏消毒，这个消毒方法最大的好处，就是能够让牛奶的基本营养尽可能保留，只消毒灭菌了容易致使牛奶变质的那一部分细菌。所以袋装牛奶更确切地说，能够俗称为“鲜奶”。坏处就是牛奶保质期不长，普遍都是10天左右，而且还需要低温冷藏储存（2℃~6℃），以确保袋装牛奶中的牛奶味道与品质，不会受高温影响而变质，尽可能保持鲜奶本来的味道。不同点三，口感和品质差别大第2个不同点上已经说明了，盒装牛奶和袋装牛奶因为采用的消毒灭菌工艺不同，最终导致两者的保质期差距很大，而另外一个差距，则是口感和牛奶品质也存在着偏差。袋装牛奶因为牛奶鲜度高，口感更醇厚，同时绝大部分的袋装牛奶，都能够保证是纯正牛奶，市面上有做袋装牛奶的品牌并不多，牛奶口感以及品质都能够有个好的保证。可盒装牛奶就不一样了，除了纯牛奶、高钙牛奶等一些纯正牛奶外，还有各种口味类型的牛奶饮料、风味牛奶混杂，品类之多让人挑得眼花缭乱，口感和味道相差也很大。而且牛奶所含的营养，有高有低，有的还只是“含乳饮料”，想选购一瓶好牛奶，就得重新学习选购小知识。但大部分消费者都不太会挑好牛奶，大多都以熟知的品牌或价格划定来挑选的，也有的消费者还得看小孩愿意接受哪款牛奶，有些时候，只需要厂家对牛奶外包装用点心，设计得足够吸引眼球，能够轻易抓住消费者、小孩的购买欲望，这时候，牛奶是否高营养就不再重要了。小鹿有话说袋装牛奶、盒装牛奶不仅是外包装不同那般简单，其中还因两者的包装原因、消毒灭菌工艺不同的原因，使价格、保鲜期、口感、营养都有很大偏差。想牛奶长期存放囤着，当然是以保质期较长的盒装牛奶为主了，毕竟袋装牛奶如果一时半会没喝完或长时间摆放，还是很容易过期甚至变质的，只不过对盒装牛奶的选购要懂得技巧。而想品尝牛奶的纯鲜和醇厚口感、高营养，条件允许的情况下，还是建议以选购袋装牛奶为主。
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