鲜奶不一定是巴氏奶，但是巴氏奶一定是鲜奶。接下来我们就一起聊聊巴氏奶和鲜奶的区别。
1.巴氏奶是指采用巴氏杀菌法将现挤的鲜奶加热到65℃－85℃（15秒），在杀灭微生物的同时最大限度地保留鲜牛奶天然、原始的营养成分，巴氏奶的营养成分较高，因此其储存与运输必须全程放在温度2-6℃中冷藏保存，而且保质期只有2－7天，这种奶超市是没有的，只能在鲜奶、天猫、京东进行预订。
2.鲜奶的生产除了24小时内的巴氏奶，还有超高温瞬间灭菌技术下生产的常温奶，就是将原奶在℃－℃、下进行4~6秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和芽孢，实现常温储存的目的，因此又称超高温灭菌奶。
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