夏天最喜欢的水果就是芒果了，刚好妈妈寄了一箱芒果给我们，不做个芒果甜点好像很可惜！想说来做个免烤箱的甜点好了，刚好很想吃千层蛋糕，所以就想说记录一下，拍成视频跟大家分享，这个甜点很简单，新手也不用担心，非常好操作！没有烤箱也没有关系，有平底锅就好～
需要的材料：
卡士达酱：细砂糖50克，蛋黄3颗，低筋面粉15克，玉米粉15克，牛奶克，无盐奶油20克，香草籽酱少许，橙酒少许，鲜奶油cc。
可丽饼皮：全蛋4个，糖30g，盐少许，低筋面粉70g，高筋面粉20g，牛奶ml（微温），融化奶油30g，香草籽酱少许。
做法：
卡士达酱做法：3颗蛋黄加入砂糖，打发至乳黄色后加入过筛的低筋面粉＋玉米粉，搅拌均匀。牛奶加热到微冒烟后，冲入蛋黄糊中，一边搅拌一边慢慢加入牛奶。将卡士达液过筛至锅中，开中火，持续搅拌至浓稠，需不停搅拌以免结块、烧焦，加热到滚沸后约1分钟即完成。若卡仕达酱有结块可过筛，过筛后加入奶油搅拌至均匀。保鲜膜贴面，避免产生水气，放入冰箱冷藏降温
面糊制作：低筋面粉＋高筋面粉过筛，加入砂糖稍微搅拌。加入四颗全蛋搅拌均匀。奶油放平底锅小火加热至融化。微温牛奶加入面糊中（一边搅拌一边慢慢加入）搅拌均匀。加入融化奶油、香草籽酱搅拌均匀
煎可丽饼皮:中火热锅，用纸巾沾融化的奶油，让平底锅有一层薄薄的奶油。锅热后倒入面糊，倒入时锅子需离火，且快速转动锅子让面糊平均铺。煎到边边有点变色即可翻面煎5-10秒。重复以上动作将面糊煎完，此配方使用24cm平底锅大约可煎18片左右。＊每次加入面糊前须搅拌，避免面糊沈淀不均匀。
切芒果：芒果去皮后切薄片作为内馅夹层使用。装饰用芒果可切方形小块或是用器具挖成半圆小球状
鲜奶油打发：g鲜奶油＋20g砂糖打到8分发。记得留50g左右放入挤花袋中，最后装饰用。
卡仕达鲜奶油酱：冷却后卡仕达酱加入香草籽酱、橙酒，搅拌至滑顺状。分次加入打发的鲜奶油搅拌均匀
组装：一层饼皮一层卡仕达鲜奶油酱平均铺平。夹层加入芒果后，再抹上卡仕达鲜奶油酱才能放上饼皮，否则黏不住会分离。挤花装饰后放上水果、薄荷叶就完成了！
＊做完记得冷藏30分钟后定型再切，否则容易崩塌
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