“炸鲜奶”这个名字，一开始听可能会以为一道黑暗料理，但其实，这是一款能让人幸福感爆棚的美味。鲜奶外皮金黄酥脆，内里Q弹软糯，包裹的鲜奶也稠而不腻，真是一口一口停不下来。
外酥里嫩的炸鲜奶深受大家的喜爱，是一道广东特色小吃，不仅颜值高、口感好，还营养健康，真不愧是一道色香味俱全的传统名点，还常常作为岭南风味的压桌甜菜。而作为大人小孩都爱吃的甜点美食，制作方法也很简单，今天我们就一起来学习下如何制作这道酥脆滑嫩的炸鲜奶吧！
食材准备：牛奶、面包糠、淀粉、鸡蛋、越南春卷皮、白糖、食用油
第一步：将g淀粉与水等比例混合，搅拌均匀后制成水淀粉；再将g牛奶倒入锅中，加入5大勺白糖，开小火将其煮开。
第二步：煮至牛奶起水汽后，倒入水淀粉，不停搅拌，加热至牛奶变得黏稠。
第三步：准备一个玻璃容器，底部和四周刷少许食用油，倒入牛奶，震出气泡后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏1小时。
第四步：碗中打入1个鸡蛋并打成蛋液；将越南春卷皮在凉水中浸泡几秒后取出；再将冰箱中的奶块取出，切成长条状。
第五步：用春卷皮将牛奶块卷好，均匀裹上蛋液后，再均匀裹上面包糠。
第六步：锅中倒油，待油烧至5成热时，将牛奶块下入锅中，中火约炸1分钟，炸至表面金黄，捞出沥干油分装盘即可。
温馨小贴士
1、制作水淀粉时不宜使用热水，否则会使淀粉凝固。
2、牛奶可以选用水牛奶，能使味道更加香醇浓郁；也可以换成椰奶。
3、可以放入冰箱冷藏，口味更佳。
炸好的鲜奶外皮金黄酥脆，内里柔软洁白，咬一口唇齿间满是奶香，绵甜柔和，细腻不失丰润，怪不得深受大家的喜欢。这道饭店必点的美味小吃，自己在家也能轻松做，赶紧来试试吧~
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