作者
张超编辑
罗丽娟
六月最后一天，“奈雪的茶”正式登陆港交所，股票代码，“新茶饮第一股”一锤定音。
上市首日，奈雪的茶低开4.75%，报价18.86港元，开盘总市值33亿港元。
据悉，奈雪的茶本次共计发行约.57亿股股份，发行价为19.8港元/股，达招股区间上限，IPO总计募集资金净额48.44亿港元。根据其公布的申购结果，香港公开发售项下共收到64.万份认购申请，超额认购超43倍。
借着中国新式茶饮迅猛发展的东风，奈雪的茶从深圳走向全国，再到如今市值超亿的企业，用时不到六年。不仅门店排队人数一度多到上热搜，奈雪的茶还创下了茶饮品牌逾40元的最高客单价。
就是这样一家茶饮界“网红品牌”，在01年除夕递交了招股书。按照创始人彭心的说法，一切都是“凑巧”，本来预计大年初四、初五才会挂网，没成想除夕当天招股书就挂网了，“我们自己也挺措手不及的”。
接踵而来的是媒体铺天盖地的报道，一时间关于新式茶饮到底赚不赚钱的讨论甚嚣尘上。
在喜茶刚被曝出将完成新一轮融资，茶颜悦色还主要盘踞在湖南、武汉等地时，奈雪的茶率先走向了二级市场、寻求公开上市，即便早有传言，速度仍令外界吃惊。
奈雪的茶为何急于IPO？高客单价背后是否有足够竞争力？创始人彭心还将带领奈雪的茶如何走？
最贵的茶饮
“奈雪的茶”，取自创始人彭心的网名“奈雪”。首家店铺于年11月在深圳卓越世纪店正式开业。
主打用鲜果、鲜奶和优质茶制成的“鲜果茶”，以一、二线城市消费群体为目标人群，奈雪的茶在店面设计上，也注重“高端路线”：风格简洁，选址多为核心商区，门店面积超00㎡。
这种新式茶饮凭借好的品质和颜值迅速风靡年轻群体，奈雪的茶逐渐为大众所熟知。
年，奈雪的茶开启“全国城市拓展计划”，进入了“跑马圈地”的态势，从深圳一路北上，将大店模式“复制”到其它城市，并且还会根据不同城市、不同主题进行设计，达到“连锁不复制”的目的。
招股书显示，仅年新增奈雪的茶茶饮店家；年这一数字增长超五成，达到家；00年，即便受到疫情影响，新增开店数也基本与上年持平，达到了17家。
截至最后可查日期，奈雪的茶在海内外拥有的门店数已达56家。据悉，奈雪的茶还计划于01年、0年，在一线城市及新一线城市分别开设约间、间茶饮店。
数据来源：招股书
值得注意的是，奈雪的茶还开创了“茶饮+软欧包”的双品类模式，通过双轮驱动营收增长。
而在门店模式上，奈雪的茶开始选择“轻装上阵”，于00年推出了面积稍小的奈雪的茶PRO店。相较于过往动辄00m的大店模式，PRO店面积大多在80-00m，除了传统茶饮，还覆盖咖啡等新品类。这种模式也将成为未来奈雪的茶主要店铺形式——01年和00年约70%的新增店铺都将规划为奈雪的茶PRO茶饮店。
业务高速扩张的背后，奈雪的茶业绩表现，特别是00年受到疫情影响，营收仅为30.57亿，同比增长.18%；而其年营收达到5.0亿，同比暴增了%。
近三年里，奈雪的茶净亏损分别为.9万元、万元和.03亿元，累计亏损超3亿元。但若按照非国际会计通用准则，奈雪的茶年经调整净亏损万；00年在疫情冲击下却实现扭亏为盈，经调整净利润达到万。
数据来源：招股书
这背后或与奈雪的茶选择的高端现制茶饮策略不无关系。招股书显示，奈雪的茶在年、年和00年客单价分别是4.9元、43.1元和43.0元。这样的价格水平足以秒杀茶颜悦色、一点点、COCO等品牌，在网红众多的新式茶饮赛道，算得上佼佼者。
久而久之，消费者渐渐形成了一个印象——奈雪的茶产品不便宜。彭心向全天候科技解释，事实上，奈雪的茶产品价格区间是10元-30元左右，一杯柠檬茶大概是十几块。“但消费者来奈雪都会倾向于选择招牌产品，期待体验我们高价值的产品。”
彭心认为，消费者对性价比有自己的判断，并不会一味追求低价产品。比如，奈雪的茶秋冬季节限定产品“霸气车厘子”，即便单杯价格达到38元，但因为“消费者依然很喜欢”而成为爆款。
“运气+资本”助力
作为高端现制茶饮的开创者，奈雪的茶在短短几年火遍中国，成为国内新式茶饮头部品牌。这对于原本是茶饮赛道的“门外汉”彭心来说，并非易事。
在成立奈雪的茶以前，彭心辗转于互联网行业，在金蝶软件有过几年的工作经历。彼时，她对餐饮行业的了解，可以说是一张白纸，但却凭借着拥有一家自己的“茶饮店”的梦想扎进了茶饮赛道。
从金蝶软件辞职后，彭心耗费大量心力写出了一份自认“完美”的商业计划书，却让她屡屡被投资人拒之门外。据她自己事后总结，主要是因为计划书很幼稚、很外行，方案里想做的东西太多了，又毫无经验和资源。
但在关键时候，她遇到了人生中的贵人，也是她后来的伴侣——赵林。
奈雪的茶创始人彭心（左）和赵林
在餐饮业摸爬滚打多年，有着丰富行业经验的赵林，成为了彭心创业路上的有力支撑。
二人分工明确：一个负责规划公司整体战略和业务方向，一个负责产品研发、质量控制和整体营销，保持着“既是夫妻也是战友”的关系。
“他确实是一个餐饮行业的老兵，在商业逻辑性、盈利持续性等方面会提出很多问题，我会在消费体验、品牌塑造力上有一些坚持。”彭心非常享受两人之间的这种配合，在她看来，赵林能够为其带来很好的互补效应。
年5月，彭心和赵林一人拿了5万元注册了深圳市品道餐饮管理有限公司（奈雪的茶母公司）。开始没有外部资金进入时，她与赵林一起将全部身家拿去银行做抵押，贷款了万，才在深圳开启了门店。
首批三家店铺的火爆开业，超出了彭心夫妇的预期。巨大的网络效应下，奈雪的茶快速吸引了业内外广泛
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