雷厉风行的彭心，带领激进的奈雪，历经短短5年多的发展，如其所愿，赶在6月30日，年下半年到来前，在港股成功上市，夺得新式茶饮第一股的光环。这几年来，她终于实现了让人手捧一杯奶茶进入高档场所不再是个掉面子的事这个愿望。
1、相亲催生的奈雪
就像爱迪生的灯泡一直在寻找一根最合适的灯丝，直到遇到彭心的这一刻，赵林才终于为自己找到了最合适的那根钨丝。
彭心雷厉风行的天性，不仅体现在奈雪的发展壮大中，也体现在她和另一位创始人的婚姻中。
年，喜茶开始崭露头角，并开始向珠三角更多城市进发，在高端新式茶饮市场上几乎一家独大，战场上并无太大硝烟，聂云宸一骑绝尘。
而此时，做了4年喜年贡茶的赵林却正在为自己的婚事发愁。生于年的他，年取得乌鲁木齐职业大学理财学文凭后，曾任职于汉堡王食品（深圳）有限公司，担任过美心食品（深圳）有限公司开发经理。转眼30多岁，到了该谈婚论嫁的年龄。
恰巧此时年出生的湖北女孩彭心，毅然从工作了两三年的大公司--金蝶国际辞职，怀着自己对新式茶饮的美好向往，准备创业。年本科毕业于江西财经大学工商管理专业的彭心，毕业后在这个知名的IT公司从事品牌工作，在短短两三年间，就取得了很不错的成绩。
但由于从未涉足过餐饮行业，彭心拿着手上还略显稚嫩的商业计划书处处碰壁，不得已只能以相亲的名义把餐饮界的老前辈赵林约出来，试探投资合作的机会。真心来相亲的赵林面对这个滔滔不绝讲了很久自己创业计划的女孩，并没有直接答应或是指出差错的地方，而是问她是否愿意先做自己的女朋友。
经历了之前多次洽谈被拒，或许是累了、怕了，又或许这似乎是剩下的最后一次最容易抓住的机会了，是救命的稻草，再加上她的敢做敢为的性格，彭心很快就答应了跟赵林交往。反正是女朋友，又不是马上结婚，感情可以慢慢培养的。成为了自己的男朋友，可以继续听自己对这个事业的想法，岂不更好。而且，自己面对的，是一个事业有成，成熟稳重的男人，本身也让女孩子难以拒绝。答应交往，似乎是双方综合考虑后，最优的一个结果了。
确实，对于大部分“没资源没家底”的人来说，要想创业成功，很多得攀附在现有的资源或资本所有者上。世界上很多成功者的故事，都是从与有钱有势家庭的婚姻结合开始，比如李嘉诚、何鸿燊等，除非他自己掌握的知识技能或商业计划具有非常长远的意义，比如马云、刘强东。而彭心并不是第二种人，她没有像马云、刘强东那样掌握一项技术或者一个长远而有意义的大框架，对于她来说，找到资本合作的最快最好的方式之一，就是婚姻。实际上她也是幸运的，面容还算姣好又充满对事业的激情，成功吸引了对面优质的“资源”。是个一举两得、一箭双雕的好事，算是双赢的结果。
赵林给彭心带来的是丰富的行业经验和资金支持，而彭心也给赵林的事业提供了一个新方向，上了一个新台阶。也许敢想敢做又富有新意的性格特质正是赵林看中且喜欢的，3个月后，他们决定结婚，并用彭心的网名“奈雪”作为品牌的名称。幸运的是，彭心选择了结婚，而不是单纯的合作或者入职赵林的公司。因为如果是入职了赵林的公司，纯粹是上下级关系的话，彭心的创业计划很有可能就被否定淘汰掉了。毕竟，枕边人才好说话。
赵林有丰富的餐饮经营经验和投资经验，了解掌握行业很多真实数据，为彭心怎么一步步把奈雪打造起来提供了大力的支持。而且，彭心认为，赵林的大局观，商业理解力，市场洞察力，新事物接受力，都是非常强，非常优秀的。其个人魅力和领导力，也对优秀的人才起到很重要的作用。
双方已经组成一个利益共同体的时候，枕边话往往比正儿八经的面对面洽谈好用且高效。当年潘石屹张欣夫妇也是采用了这样的结合模式，帮助自己的企业快速前进。也许这也是投资者所看好的。
2、一个日式的错误命名
早在年末第一次在深圳海岸城看到奈雪的门店时，以为它是一个日式的面包茶饮店。
国产茶饮+软欧包，却取了一个日本名字，还包含了一个纯日文，让人第一感觉是一个日本品牌，但主打的面包又是“欧包”，这又跟欧洲扯上了关系，未免有些混乱。因为不知道“の”的发音和意义，把它直接读成“奈雪茶”的人肯定很多。而且奈雪的logo底色也选用了具有日式风格的浅草绿，很近似抹茶的颜色。这些首先映入眼帘的东西，充满了日本的元素。英文名字其实也是日文“奈雪”的英译。但店里的装修风格，却并没有展现出多少日式风格。只是名字有日本元素而已，并没有销售日式的甜点。这或许也难免让首次到店的消费者产生一定的心理落差。
彭心也在多个场合表示想弘扬中国茶饮文化，可为什么品牌名偏要用日文呢，这样很容易让人产生误解，而且影响它的品牌传播。如果哪天在国外火起来后，是不是大部分外国人会以为是个日本品牌呢？
而喜茶几年前也曾陷于品牌名的混战纠纷，但最终颇有因祸得福的意思，改用了喜茶这一很接地气，更符合中国文化喜好的名字。因为恰恰这个时代，我们国家的国力越来越强，是我们民族自尊心、自信心和自豪感不断加强的时代，这个名字，具有推波助澜的作用。
它的名字一直是个雷，万一哪天日本政府又做出了什么伤害中国人民感情的事情时，国内愤慨的人民会不会把奈雪一起抵制了也未可知。
3、风光表面下的难堪
根据彭心的设想，原本是“筹备着开一家主打饮品、烘焙、兼做教学的店。”经过多次讨论之后，砍掉了“教学”这一环节的设置。留下了现在的饮品和烘焙。
从一开始，奈雪对标的就是星巴克。但最初的门店装修设计，却是跟星巴克类似的风格--商务的、正式的和昏暗的。最终在听取了各种意见，特别是90后女孩子的看法后，才改变成现在明亮的、宽敞的、时尚的现代休闲放松空间，跟星巴克进行错位竞争。占领了星巴克没有考虑到的社交场景，而这个场景刚好代表了中国经济不断发展壮大下年轻一代的生活需求。
而为什么要把星巴克作为竞争的对象，彭心也曾公开表达过初心：“还有一次，我和朋友相约去某五星级酒店谈事，拿着奶茶的朋友都在进酒店之前喝完丢掉，再进五星级酒店，而拿着星巴克的朋友则不会。我当时的感触是，除了要解决茶饮的空间设计和产品品质问题，最重要的是要解决大家对品类的认知问题。以后让大家拿着奈雪，也能传递出时尚感和品质感，生活格调不输于星巴克。”
功夫不负有心人，奈雪终于成功上市了。但它却没有选择在国内的A股上市，其实实属无奈。因为要想在A股上市，要求公司近3年必须连续盈利或者净利润超过一定数额，而港股没有这样的要求。对于近3年累计亏损超过1.3亿元的奈雪来说，港股上市似乎是最好的选择。
奈雪的招股书就证明了这一点。根据招股书，年、年及年前三季度，奈雪的净亏损分别为.9万元、万元和.3万元，三年累计亏损超过1.3亿元。虽然客单价高达40元以上，却长期处于亏损状态，这也是常人所难理解的：门店经常坐满人，经常有人排队，生意做得风生水起，可实际上却没有赚到钱。
大不代表强。
从一开始就高举高打、快速拓展的模式首先带来的是高居不下的租金和人力成本。从其招股书就可以看到，年前三季度，奈雪的门店和厂房租金成本占营收比例为15.2%，员工成本占营收的比例为28.6%，两项成本占营收比例高达43.8%，仅此两项就以耗尽大半营收，陷入增收不增利的泥潭。
相较租金成本，奈雪的茶原材料成本则占总支出的40%左右，同样是一笔很大的支出。
店面的持续扩张并没有增强奈雪的品牌效应，反而摊薄了门店的业绩。年、年、年前三季度的门店平均订单量为单、单和单，同期单店日均销售额分别为3.07万、2.77万和2.01万元，且利润率分别为为24.9%、25.3%、12.6%。虽然说门店数量多了，平均单量肯定会受到影响，毕竟分母大了。但也说明总单量并没有大幅度增长。
平均单量下跌，除了各种宏观方面的因素外，一些细节也不容忽视，缺点虽小，但是长远来说，影响却不小。比如欧包，分量都太大，顾客被迫消费这个大尺寸的面包，然而奈雪的主要消费群体是食量不大、崇尚减肥和苗条身材的年轻女孩子，身体本身的需求并没有那么大，欧包却做得那么大，容易造成浪费，女孩子们为了保持身材，自然也会减少对欧包的消费。
还有在消费体验方面，也是出现各种问题：座椅上很多碎屑没有及时清理，或者存在其它垃圾或污渍，让人难以落座，从而对奈雪留下不好的印象，久而久之，绝对不是一件好事。对品牌形象而言，是一种慢性的伤害。
另外，在年奈雪还成立了一个子品牌--台盖，主要提供非高端的普通奶茶及柠檬茶饮料，主攻对价格较为敏感的学生和年轻的上班族。截至年三季度，台盖的产品平均价格约为16元，根据招股书披露，年-年三季度末，台盖扩张速度与奈雪相当，营收分别为1.56亿元、1.85亿元和1.11亿元，平均每家门店的年营收额约为万元、万元和万元。奈雪在主打高端茶饮的同时，还在经营台盖这一品牌，说明其不愿放弃更便宜的学生和低价位市场，明显是想留一手，跟一点点、coco、蜜雪冰城等对标，争抢低价位市场的份额。
4、优势和不足
对于发展新式茶饮，彭心的立场并没有我们猜想的那么坚定。在奈雪正式营业前，彭心拿了三款奶茶给路人试喝做测试，一种是香精茶叶搭配奶精做成的奶茶，一种是名优茶叶搭配鲜奶做成的奶茶，还有一种是名优茶叶搭配鲜果做成的鲜果茶。结果大部分的路人都选择了第一种最普通的奶茶，因为这个味道她们喝过，更符合她们心目中对奶茶的固有印象。这让彭心很意外，同时也很苦恼。意外的是路人没有选择新口味新升级的产品，而是喜欢“熟悉的味道”，并没有认可她的新式茶饮。苦恼的是让她难以抉择：是冒险一把坚持做新式茶饮，还是保险一点做传统味道的奶茶。对于这个困难的抉择，赵林的想法是：“顾客的口味在升级，我们应该给他们更好的选择。”这才有了现在的奈雪。
在彭心夫妇卖了一套房把奈雪这个品牌慢慢打造起来后，才开始认真讨论融资问题。之所以最开始选择与天图资本合作，最主要的原因是天图资本满足了奈雪不接受对赌，不接受计划性的要求，对新式茶饮行业做过深入研究的天图，能够答应这些条件，也说明资本看好这个快速发展的行业和模式。
而奈雪选择天图，更多是天图还投了百果园和八马茶叶。通过天图给奈雪引荐百果园和八马茶叶，奈雪才获得了稳定的优质原料来源。百果园和八马茶叶的加入为奈雪提供了长期稳定的供应关系，保证了奈雪的品质和口碑。
打开天图的
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