记者
赵晓娟编辑
昝慧昉1
北京鲜奶市场上又添新参者。
最近，君乐宝在北京推出一款保质期长达21天的鲜牛奶，包含三种规格：毫升袋装，及毫升和毫升的两种瓶装，其中瓶装产品的保质期为19天。
相对于市场上主流鲜奶普遍8-18天的保质期，君乐宝悦鲜活奶的保质期更长，君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨洪滨称，这得益于悦鲜活创新采用的INF0.09秒超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术，能够更多保留天然牛奶中的活性蛋白含量，同时使产品保质期达到19天，突破传统鲜奶销售半径的限制。
毫升袋装鲜牛奶。图片来自君乐宝
巴氏杀菌奶指对鲜牛奶采用低温的巴氏杀菌法加工成的牛奶（一般为72℃-85℃），巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能 地保留鲜牛奶的营养和风味。缺点是不利于长途运输和保持，市场上多数巴氏奶的保质期在7-8天左右。
年代末，UHT（超高温瞬时灭菌）技术被引入中国，这种在℃-℃下加热2-3秒的技术可以让牛奶在常温下保质期达到6个月，伊利、蒙牛两大巨头就是依靠常温奶将产品销售至全国。
君乐宝对其超瞬时杀菌技术并没有做过多透露。乳业专家宋亮对界面新闻表示，君乐宝悦鲜活的生产工艺应该采用一种超巴杀菌技术，高温瞬间杀菌但是需要冷藏保持。
这可能类似于味全、明治等鲜牛奶的杀菌方式。此前，一位味全内部人士告诉界面新闻，味全的鲜牛奶生产执行的是高温瞬时灭菌技术，这是大多数日韩国家乳企执行的标准，瞬时灭菌可以让牛奶风味更佳。但在货架上，这些产品以冷藏方式保存。
在宋亮看来，君乐宝此前有操作低温酸奶的经验，如果鲜奶产品保质期长了之后，对其动销、运送半径、损耗都是利好因素，也能让产品扩张至全国。
低渗透率和高毛利往往是企业推鲜牛奶的动力。根据凯度消费者于年向界面新闻提供的数据，常温纯牛奶（不包含口味牛奶常温酸奶、乳饮料）在全国的渗透率已到达90%，而巴氏奶这一项数字仅为31%。
界面新闻注意到，北京市场的盒马、永辉、家乐福等超市内，鲜奶产品竞争激烈，三元、光明、蒙牛每日鲜语、圣牧、完达山等品牌旗下均有鲜奶产品。此前，诸如盒马这样的零售商也早已在年向消费者推广其自有品牌鲜奶品牌“日日鲜”，在不同区域与光明、新希望等乳企进行鲜奶生产方面的合作。
对比价格来看，以袋装的三元和光明为例，规格毫升的产品售价在2.5元左右，君乐宝在盒马的袋装产品售价2.9元。在君乐宝天猫低温乳品旗舰店，君乐宝鼓励消费者分批次购买，活动期内，12袋毫升规格的售价42元，10个毫升的瓶装则售价元。
宋亮告诉界面新闻，年到年，中国将迎来第二个乳制品消费黄金阶段。一二线城市消费结构升级，对于巴氏奶或者鲜奶需求加大，消费群体和结构发生变化，三四线城市开始普及这一习惯喝奶，因此潜力也更大。
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