新冠肺炎疫情期间，美国出现了牛奶过剩，无法及时销售，美国奶农倾倒了大量牛奶......
为什么要倒奶？
大家要知道所有的行为背后都需要资源付出，都有成本。
我们日常所喝的牛奶都要经过灭菌处理，在牛奶生产出来48小时之内必须进行一灭，否则牛奶就会变质。因此如果受物流影响，不能及时将牛奶运出，那么牛奶等同废水，并且废水相比还有氮污染的风险。
因为各加工厂受到库存过剩以及人员不足影响，处理能力受限，不能够及时处理牛奶，也导致牛奶无法及时转运到加工厂进行处理。存储需要钱、物流需要钱、人工需要钱，这些钱谁来出？
再看供需基本面的情况：3月开始正是北半球的产奶高峰期，从欧美到我国，都是奶产量季节性上扬。但此次的全球疫情，“打”的餐饮业猝不及防，需求也就没了...同时，由于防疫需要，各交通部门，加工部门也都采取防疫措施，导致了整个供应链效率的下降。这样在短期内供给极度过剩，所以没有办法处理的鲜奶也就只能倒掉。
事实上每年美国在产季高峰期期间都会产生一定量的倒奶现象，只是今年的压力格外大，倒奶比之前要多的多。
为什么不让政府（纳税人）出钱解决？
牛奶的产业链已经如此成熟，以至于所有的分配都是按照标准流程运作的。这个时候突然多出一个角色——政府，它在整个链条当中如何定位？如何驱动上下节点？还是自己新建流程进行分配？这种方式还隐含着高昂的机会成本。
任何情况下的资源都是有限的，当政府把资源投入到牛奶分配这样的事情当中，就会缺少资源处理其他更紧急事项的处理，比如抗击疫情。
在各项资源紧缺的当下，显然牛奶问题的优先级并不高。
美国农业是自主农场经营，每一个农户就是一个独立核算经济单位，要自负盈亏。而农业生产不可能有计划，生产过剩了也无法迅速调节，仓储与运输的成本很高，所以最终你会发现：把牛奶倒掉，是成本最低的最优选择。
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