牛奶快过期别扔掉,倒进锅里一煮,细腻爽滑

牛奶快过期别扔掉，倒进锅里一煮，细腻爽滑香甜，还能再放几个月牛奶是一种天然饮品，是人类食用的最古老的乳制品，口感细腻，味道香甜，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养。乳蛋白含有人体所需的多种氨基酸，乳脂肪也极易被人体吸收，还含有大量的钙、铁、锌等身体所需的微量元素，所以牛奶也是家庭中常备的饮品之一。特别是有孩子的家庭，家里的奶制品非常多，我家里就有配方奶粉、纯牛奶、酸奶等多种乳制品，为了给孩子补充蛋白质和钙质，身体更强壮，个子长得高。很多时候超市里做活动，各种奶制品价格便宜，很多人包括我都会使劲买，放在家里屯着，慢慢给孩子喝。当时只顾着买了，生怕买不到，买回家才看到快到保质期了，很多奶制品都是快过保质期才做活动的。买了大量快过保质期的奶制品，短时间内喝不完，但又不舍得扔掉，有些家庭就全家总动员，使劲喝，一家老小齐喝奶，想要在保质期前喝完。其实不用那么累，我们可以把这些临期奶加工成炼乳，在家就能操作，做成炼乳后放在冰箱里储存又能放几个月。炼乳怎么吃？舀一勺出来，倒一些白开水搅拌化开就可以喝了，和鲜牛奶是一个味。炼乳其实就是高度浓缩的牛奶，去掉牛奶中的水分，然后再加入40%的糖分就能做成炼乳了。糖分浓度高，不容易滋生细菌，所以很方便储存。炼乳既包含牛奶牛奶的一部分营养，还能增加保存时间。不过在制作炼奶的过程中，会流失一些蛋白质和脂肪，营养价值没有鲜奶好，不过口感细腻爽滑，小孩子很爱吃了。如果家里的牛奶快过期又喝不完，不如加工成炼乳吧。超市里就有买炼乳的，也叫炼奶，有多种口味：千克力、草莓、原味等等，炼乳可以直接抹在面包片上，非常好吃。家里做炼乳，只需要牛奶和白糖就行了。把牛奶倒进奶锅里，做炼奶的材料只能是牛奶，酸奶和酸酸乳都不行。牛奶煮开后，2盒毫升的纯牛奶加50克白糖，按这个比例加糖就行了，搅拌融化，用中火把牛奶的水分煮掉。当牛奶的水分煮掉一半时很容易出现溢锅现象，因此要用小火煮，并且用勺子不停地搅拌。当留来开始冒泡泡，有些黏稠时水就差不多煮干了，要用最小火煮，一直快速搅拌，不然很容易煮糊，粘锅。当锅里的奶糊十分黏稠，颜色也变淡黄后就可以关火了。准备一个干净的玻璃瓶子，把炼乳趁热倒进去，盖上盖子放凉，放进冰箱里保存。每次食用时，用干净的勺子舀一些出来，加5倍的开水冲泡就能喝了，也可以直接吃。白糖和牛奶的比例很重要，糖：奶=1:10，牛奶制成炼乳后，有40%都是糖分，因此炼乳的味道十分甜。炼乳放凉后会更加黏稠，因此水分不要全部煮干了。当牛奶开始冒大泡，再煮1分钟就关掉火，别煮了。炼乳除了泡水喝，还可以涂在面包片上，给孩子当早餐非常不错。▲熬好的炼乳牛奶快过期，喝也喝不完，别怕！做成炼乳，细腻香甜，再放几个月

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