保质期1年的牛奶，听起来怪吓人的，按照我们的惯性思维，会将保质期长的食物和防腐剂联系起来，那么，事实果真如此吗？
进口奶保质期动辄6个月到1年，而国产牛奶的保质期短则3天、30天。牛奶保质期差距大到底是为什么？小编今天要讲讲牛奶的科普。
比一比，哪种牛奶的营养更好？
先说说牛奶的分类（这里指纯奶），纯牛奶除了按照脂肪含量分为全脂、低脂和脱脂外，还会根据消毒方法主要分为：未消毒的生牛奶、巴氏消毒的需要冷藏的巴氏鲜奶、UHT高温消毒的常温奶等几种。
光明优倍高品质全脂鲜奶ml屋顶包巴氏杀菌鲜牛奶京东月销量好评率98%京东配送旗舰店￥24.6购买先说未消毒的生牛奶，其实是不能喝的，里面含有布鲁氏杆菌，李斯特菌，沙门氏菌等等病菌，很可能会让人生病甚至有致死的风险……
我们最常买到的牛奶有两种：巴氏鲜奶和UHT常温奶。
巴氏鲜奶，顾名思义，是巴氏灭菌法加工的牛奶。年前，法国生物学家巴斯德(LouisPasteur)所发明的消毒方法。
巴氏灭菌的目标是把细菌数降低到十万分之一，细菌并没有全部“灭亡”，所有，灭菌之后依然需要冷藏，冷链运输到你口中这段时间，残存的细菌也还是会缓慢生长……所以，巴氏奶一般只有5-15天左右的保存时间。
但是巴士奶有种好处，味道鲜美，牛奶营养物质破坏少。
常温奶采用的是超高温瞬时灭菌技术（UHT），是在超高温（通常高于℃下保持1、2秒钟，简称为UHT，经过UHT，基本上不可能还有细菌存活。在密封条件下，经过这样处理的牛奶不用冷藏，也可以保持几个月甚至更长。
UHT是更“严苛”的消毒条件，尽管害菌和微生物灭光光，但是，对维生素的破坏也会更多。如果是要口味那种好，营养“谁高谁低”，自然是巴氏奶稍胜一筹。
不过，话又说回来，牛奶只是饮食中维生素来源之一，人们喝牛奶主要是为了获取其中的蛋白质和钙，而蛋白质和钙不会因为UHT损失，也可以说常温奶相对于巴氏奶的营养损失并不大。
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