牛奶,可以说是全年龄段都要饮用的营养饮品,呱呱落地的婴儿,需要饮用适合婴幼儿的营养奶粉,中老年人需要高钙奶粉,平日我们也会选购一些包装成品牛奶当早餐饮用,可以说牛奶从小就喝到老,一辈子都离不开。
这也没办法,谁怪牛奶本身富含的营养成分都是我们人体所需要的呢,牛奶中富含的各种矿物类微量元素如钙、铁、锌、磷、优质蛋白、碳水化合物、氨基酸等,这些营养物都是可以增强我们免疫力和促进生长发育有帮助的物质。
除开奶粉以外,平常选购最多的还是以包装牛奶为主,但市面上能买到的牛奶,不仅品牌多,而且口味、风味也多,其中还混杂着一现混淆视线、没啥营养的牛奶饮料,其中我还发现,牛奶的外包装还有分盒装牛奶和袋装牛奶的。
这两种包装牛奶就算是同一品类,但因为包装不同,价格也有所偏差,那么同是牛奶,袋装牛奶、盒装牛奶有啥区别?本期小鹿给大家讲解这两种包装牛奶的区别到底在哪,主要有3个不同点,保鲜期、口感、营养差别很大,弄懂再买不吃亏。
不同点一,价格偏差
很多朋友在选购一件物品的时候,都会先看价格,再用已知的价格来判断物品质量好坏,而单论价格来看,袋装牛奶是要稍微比盒装牛奶便宜一点的,造成这个情况的原因有2点:
1.外包装成本已经加成到总价里了,袋装牛奶只用一个单薄的塑料袋子装着,虽然这样的包装很容易破损,但成本低,相反盒装牛奶的外包装工艺就高多了,成本也比塑料袋高。2.分量偏差,袋装牛奶的分量普遍要比盒装牛奶少。所以从终端价格上来看,袋装牛奶相对要比盒装牛奶低一点。
不同点二,保质期差别大
细看外包装上的参数,能够发现一个最大的不同点,就是保质期差距不是一般的大!
盒装牛奶的保质期,一般能够维持6~12个月,而袋装牛奶普遍只能维持10天以内,最长的也只有30~45天左右,这情况就出在了两者所用的消毒灭菌方式不一样。
市场上所售卖的盒装牛奶,一般采用超高温灭菌,以温度处在~℃之间进行灭菌的,主要是为了把牛奶中容易造成败坏的细菌和微量生物通通杀死,让牛奶在常温环境下都能够有个较长的保质期,加上用上盒装包装,能够起到很好的遮光保存效果。
坏处也有,就是在消毒灭菌的过程中,因为高温的原因,也会把牛奶中部分营养物一并杀死,就也导致了盒装牛奶所含营养差别很大,好的很好,奶味醇厚,差的味道寡淡。
相反,袋装牛奶普遍采用60℃的巴氏消毒,这个消毒方法最大的好处,就是能够让牛奶的基本营养尽可能保留,只消毒灭菌了容易致使牛奶变质的那一部分细菌。
所以袋装牛奶更确切地说,能够俗称为“鲜奶”。
坏处就是牛奶保质期不长,普遍都是10天左右,而且还需要低温冷藏储存(2℃~6℃),以确保袋装牛奶中的牛奶味道与品质,不会受高温影响而变质,尽可能保持鲜奶本来的味道。
不同点三,口感和品质差别大
第2个不同点上已经说明了,盒装牛奶和袋装牛奶因为采用的消毒灭菌工艺不同,最终导致两者的保质期差距很大,而另外一个差距,则是口感和牛奶品质也存在着偏差。
袋装牛奶因为牛奶鲜度高,口感更醇厚,同时绝大部分的袋装牛奶,都能够保证是纯正牛奶,市面上有做袋装牛奶的品牌并不多,牛奶口感以及品质都能够有个好的保证。
可盒装牛奶就不一样了,除了纯牛奶、高钙牛奶等一些纯正牛奶外,还有各种口味类型的牛奶饮料、风味牛奶混杂,品类之多让人挑得眼花缭乱,口感和味道相差也很大。
而且牛奶所含的营养,有高有低,有的还只是“含乳饮料”,想选购一瓶好牛奶,就得重新学习选购小知识。
但大部分消费者都不太会挑好牛奶,大多都以熟知的品牌或价格划定来挑选的,也有的消费者还得看小孩愿意接受哪款牛奶,有些时候,只需要厂家对牛奶外包装用点心,设计得足够吸引眼球,能够轻易抓住消费者、小孩的购买欲望,这时候,牛奶是否高营养就不再重要了。
小鹿有话说
袋装牛奶、盒装牛奶不仅是外包装不同那般简单,其中还因两者的包装原因、消毒灭菌工艺不同的原因,使价格、保鲜期、口感、营养都有很大偏差。
想牛奶长期存放囤着,当然是以保质期较长的盒装牛奶为主了,毕竟袋装牛奶如果一时半会没喝完或长时间摆放,还是很容易过期甚至变质的,只不过对盒装牛奶的选购要懂得技巧。
而想品尝牛奶的纯鲜和醇厚口感、高营养,条件允许的情况下,还是建议以选购袋装牛奶为主。