牛奶现在是人们生活中必备的副食品，很多家庭每天一人半斤牛奶可以说是已经成了常态，尤其是家里有孩子的家庭，牛奶可以说是从不断顿。
我儿子从小就不怎么爱吃饭，也不太爱喝水，但就是对牛奶情有独钟，他几乎是到了以牛奶代替水的地步，可能也因为如此他长的要比同龄人要高上一些，皮肤也特别的白皙，就是瘦一些而已。自从有了儿子以后，买牛奶几乎成了我日常生活中必备的一项，而且这一买就是10多年，可以说市面上销售的所有牛奶几乎我都买过，对于买牛奶也俨然成了一个行家。
牛奶制品属于直接入口的食物，因此国家对牛奶的监管特别严苛，比如牛奶伤的国家标准必须是GB这个国家强制标准，而不是我们常见的普通食品上标注的GB/T这个国家推荐标准。
牛奶现在的种类也很多，我们常见的有这么几种：
1.鲜奶：这种牛奶采用巴氏杀菌的方法，包制期比较短，一般只有七天，因此更好地保留了牛奶中的益生菌群，这类牛奶基本都是袋装的。
2.还原奶：这类牛奶一般都是用奶粉还原而成的，里面还会添加一些成分增加口味和营养，这类牛奶的保质期都比较长。
3.盒装牛奶：这类牛奶的灭菌比较彻底耐于长途运输和存放，一般保质期在半年以上。
4.特殊加工的牛奶：这类牛奶会在牛奶中添加钙等微量元素，或者是去除牛奶中的脂肪，像高钙奶和舒化奶等都属于这种牛奶。
经常逛超市的人都会遇到打折促销的牛奶，一般都是一箱日期比较好的外加一箱临近保质期的，而临近保质期要不是半价就是“买一送一”，这对于消费者来说是特别有吸引力的，这样的牛奶我只要遇到都会买点。
我常去的农贸市场也有一个摊位专门卖临期的牛奶，价钱一般都是正常价格的一半，很多老人都喜欢购买，可以说是比较实惠的。临期的牛奶能不能买？还会不会有营养？牛奶以极其简单的方式融合了蛋白质、脂肪、水和其它微量元素，牛奶的营养价值极高，而且也极易被人体所吸收，因此人常喝牛奶是非常有好处的。
牛奶中含有很多的菌群，如果没有经过高温杀菌或巴氏消毒的话，鲜牛奶的保质期是特别短的，也是特别容易腐坏的，喝了腐坏的牛奶是特别容易闹肚子的。不过市面上销售的牛奶在保质期内基本都是可以放心食用的，因为保质期内的牛奶都是经过检验和检疫的，保质期内的牛奶如果喝出问题，售卖者和厂家是要负责的，因此哪个商家也不敢拿这个开玩笑。
临期的牛奶还是处于保质期中的，因此这类牛奶是可以买的，而且喝起来跟刚出厂的不会有太大区别，不过购买这样的牛奶要及时饮用完毕，如果过了保质期后饮用，出现问题就不能找商家来负责了。
商品是必须要标注保质期的，这个保质期是厂家需要负责的期限，也是味道最好的时候，因此在保质期内的食物和商品都是商家做了承诺和要负责的，临期的牛奶没过保质期自然可以喝和可以买。临期牛奶只要没有变质，它在口味上可能跟新鲜出炉的牛奶有所差别，但是营养是不会发生太大变化的，毕竟牛奶中的主要成分蛋白质不会因为临期而发生变化。
结语：临期牛奶价格比较实惠，购买时可以主要看看外包装有无损坏，以及有无涨袋等现象，购买者其实主要是心理作用，临期和刚出炉的采用同样的灭菌方法的牛奶应该都差不多，只不过我们购买牛奶时如果花同样的钱当然要选更加优质的，保质期长一些的牛奶为好。
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