图片来源：每日经济新闻资料图
4月15日晚间，一鸣食品（，SH）披露了上市后的首份年报，受00年疫情影响，一鸣食品的第一份成绩单并不靓丽。公司营收为19.47亿元，同比减少.5%；归母净利润为1.3亿元，同比减少3.88%。
一鸣食品业务覆盖上游奶牛养殖、食品加工和连锁经营管理。从渠道来看，一鸣食品的布局重心聚焦于线下，加盟门店、经销渠道、直销渠道、直营门店构成其主要收入来源，而线上销售占营收份额比仅为0.8%。00年疫情“黑天鹅”冲击，对主攻线下的一鸣而言，影响显然不小。
图片来源：一鸣食品年报截图
00年营收净利双双下滑在杭州人流往来繁密的社区或者街巷中，均可觅见一鸣真鲜奶吧连锁店的身影，其鲜奶、面包等成为不少上班族的早餐选择。
在食客印象中小小的鲜奶吧，其背后的品牌运营主体一鸣食品却已是一家上市公司，于00年1月登陆了资本市场，截至4月16日，一鸣食品市值为79.亿元，收盘价为19.75元／股。
从温州起步，截至00年1月31日,一鸣食品在浙江、江苏、福建及上海等华东地区共建立了家奶吧门店,其中直营门店家、加盟门店家。
从销售模式来看，加盟门店和经销渠道的营收在00年出现了一定程度的同比下滑，而直销渠道和直营门店同比则有小幅增长。区域上，除了上海地区外，浙江、江苏、福建等城市00年的营收均少于年。
当前，一鸣食品的主流布局仍以加盟门店为主，不过00年，对比前两年在门店布局上，一鸣食品加盟门店仅净增加了8家，节奏放缓。而在直营门店布局上，00年当期净增加数量突破了三位数增长，远高于前两年。
事实上，从毛利率指标来看，直营门店的毛利率比加盟门店的毛利率高出了8个百分点，那么，公司在直营门店和加盟门店的比率上是否会调整？
4月16日，《每日经济新闻》记者以个人投资者名义致电一鸣食品证券部资讯。工作人员表示，公司在新城市区域先开直营门店,打造品牌知名度,优化门店结构,而后逐步放开加盟,直营门店和加盟数量在城市的配置比并没有固定的标准，主要看当地市场环境，影响因素较多。
消化库存营销费用大幅增长从一鸣食品各季度业绩来看，00年一季度出现了业绩大幅下滑，二季度业绩迅速反弹后，三、四季度扣非后净利润呈低迷下滑趋势。
三四季度业绩下滑的原因，依然可视为受疫情影响的延续。
一鸣食品采取“公司+农户+市场”的创新型生产组织形式，疫情导致线下门店受到冲击，需求降低。但一鸣食品称，在00年新冠疫情最严重的时候,公司坚持按标准收购牛奶,不倒一点滴。
财报数据显示，00年一鸣食品乳品库存量比上年同期增47.53%，烘焙库存量比上年同期增79.6%。一鸣食品表示，公司00年底乳品与烘焙食品期末库存量增加，主要系长保质期常温奶的当期销售及期末库存商品增加所致。
4月16日，《每日经济新闻》记者以个人投资者名义致电一鸣食品证券部了解情况。工作人员解释称，由于疫情期间仍然坚持向奶户收购生鲜乳，将其制作成奶粉或者常温奶存放，00年三四季度，为了进一步提升销量，消化库存，恢复销售额，公司加大了促销力度，营销费用等成本支出高，故而影响三四季度扣非后净利。
年报数据显示，公司销售费用同比增长了14.70%，公司解释，主要是由于本期直营店数量拓展进一步加快；同时公司加大了促销力度，增加了部分营销费用，销售收入得到了快速恢复，同时吸引了一批新客户，为公司未来的业绩提供了保障。
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