什么医院能治疗白癜风呀 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。近日，世界卫生组织发布名为“取代”的行动指导方案，计划在年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。我们日常的食物中的反式脂肪通常有两个来源：一是天然来源（乳制品和牛羊等反刍动物的肉）；二是工业生产的产品（多来自部分氢化植物油）。为增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。人造反式脂肪在我们日常食用的食品中随处可见，需要大家控制摄入的是：糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、油饼、油条、炸鸡、炸土豆条、奶油蛋糕、蛋黄派、泡芙、薄脆饼干、油酥饼、方便面、炸鲜奶、南瓜饼、咖啡伴侣、冰激凌……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品；还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂；现制现售的奶茶尤其要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油。总之你和小朋友爱吃的零食，几乎都有含有反式脂肪。即使在包装上显示反式脂肪表识含量为0g，也要注意，这也许并不是真的不含反式脂肪，而是含量很低，其生产原料中含有氢化油脂。进口食品配方中如有“Shortening”字样，也是反式脂肪酸的象征。应该仔细核对配料表，查看是否有人造奶油的其他名称。除了各种各样的零食，反式脂肪也存在于各种饮料之中。它常见的名字是植脂末、奶精、代可可脂。比如一些网红奶茶，有不少也存在反式脂肪含量超标的情况。人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点。有人说，将植物油完全氢化就可以食用了，但实际上反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的。实际情况是，在少量的镍、钯、铂或钴等金属催化剂的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应。随着氢化反应的进行，反式脂肪酸的含量会减少，如果此氢化反应能进行完全，那么是不会留下反式脂肪酸，但是反应最后的油脂产物会因为过硬而没有实际使用价值。中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛介绍，大量实验和观察性证据表明，反式脂肪酸的健康危害包括诱发心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、影响婴儿发育等。世卫组织估计，反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。近年来有一些医学研究发现，反式脂肪对精神健康也有影响，常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。国际上对于反式脂肪的标准定义以及人体摄入量的安全指标皆有不同。年美国食品药品监督管理局（FDA）就曾对反式脂肪严格管控，之后被移出“通常被认为安全”（GRAS）的成分名单。但就在几天前，世界卫生组织（WorldHealthOrganization）正式公布了反式脂肪(transfat)的“彻底清除计划”。公布时间：年5月14日（周一）目标：全球范围内，食品禁止添加反式脂肪！目标清除时间：年计划禁止：-反式脂肪-工业生产食用油-Crisco科瑞，美国白油品牌-数百万早逝死亡有关的动脉堵塞产品。-下个月开始，在美国销售的所有产品，不能含有工业生产的反式脂肪计划目的：通过消除食物中的反式脂肪，挽救万人的生命当然，天然食品中也存在少量的反式脂肪，所以零摄入可能是无法做到的。但我们依然可以通过调整自己的饮食习惯，来控制减少摄入这种不健康食材的含量哦！摒弃反式脂肪，从我做起！1、多吃水果、蔬菜、全谷物、坚果；2、多食用未氢化植物油，如油菜籽，红花，向日葵或橄榄油；3、少吃红肉（牛肉、猪肉、羊肉）和含糖食品和饮料；4、购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量，尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物；5、控制烹饪过程中植物油的使用量，避免油温过高和反复煎炒烹炸。素食雷达原创内容图片部分内容资料来源：网络
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