补钙冠军竟是芝麻酱,你知道吗?
日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱,每克芝麻酱中的钙含量为毫克。
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。
芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或克的大白菜所含的钙,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。建议每天吃10到20克最好。
芝麻酱的神奇效果
“入口绵,到口光,嚼后香,吃后想”说的就是芝麻酱,各种调味品中,只有麻酱具有遇盐变咸,遇糖变甜,单吃很香的本事。
但也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高,轻易不敢吃,还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区,芝麻酱具有其独特的营养价值,称得上是一种好食物,关键是看我们如何扬长避短,充分发挥它的长处。
1、养颜抗衰老
芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
2、补钙健骨骼
在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3、优质蛋白质
经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;每克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。
最佳补钙菜:芝麻酱拌菠菜
原料:克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油。
做法:
1、菠菜洗净去老叶,根部保留。
2、麻酱加少许热水稀释后跳入酱油。
3、锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐。
4、放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。
功效:
芝麻酱是钙的“宝库”,每克含钙毫克,高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。
芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙菜。
补钙食谱请收好
1虾皮蛋花粥食材:虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗、葱1棵、油1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法:
1、鸡蛋打入碗中打成蛋液,葱切成葱花。
2、将米饭倒入锅中,倒入适量的开水,淋入1/2茶匙油,将米饭煮成粥。
3、粥煮开后加入豌豆,换成小火煮5-10分钟。
4、加入虾皮搅拌一会儿。
5、然后加入蛋液,搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。
6、撒上葱花,调入少量盐即可。
2香浓鲜奶炖蛋食材:鲜奶毫升,淡忌廉毫升,蛋黄2个,糖15克,天然香草香油1茶匙,自选鲜果适量。
做法:
1、烤箱预热至度约15分钟,忌廉、鲜奶放入锅内煮热。
2、蛋黄和糖搅拌拌匀。
3、边拌边加入热奶。
4、加入香草香油拌匀。把蛋液过筛一次。
5、蛋糊分盛杯中,坐水焗约20-30分钟至凝固,即可趁热或待凉后伴鲜果享用。
3鲜虾豆腐翡翠汤食材:豆腐1块、虾仁(红)适量、鸡蛋2个、豌豆(煮)适量、胡萝卜适量、食盐少许、淀粉少许、高汤适量。
做法:
1、豆腐切小丁,鲜虾去皮后在背部切一刀去除虾线。
2、胡萝卜切丁。
3、鸡蛋打散。
4、骨头汤倒锅中煮开后,加入胡萝卜、青豆、豆腐、虾仁,再倒鸡蛋液。
5、最后用生粉水勾芡,汤的浓稠度根据自己的喜欢。
4奶白冬瓜排骨汤食材:鸭掌g、冬瓜g、排骨g、盐1勺
做法:
1、锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水
2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用
3、冬瓜去皮洗净切大块
4、大葱切段,生姜切片
5、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫
6、再放入姜葱
7、八角2个到汤煲里
8、盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)
9、1.5小时后放入冬瓜,再煲制20分钟左右,至冬瓜熟透,起锅前调入适量的盐即可
5海带结大骨汤食材:海带结克、猪大骨克、生姜一小块、料酒1汤勺半、盐8克
做法:
1、把海带结和猪大骨洗干净装碗备用,生姜洗净切片备用。
2、做锅上火注入2/3锅的水烧到40到50度
3、倒入料酒待水烧到酒香气出来
4、倒入大骨
5、再放入生姜片,盖上盖子大火烧开后在转小火炖上25分钟
6、再倒入洗好的海带结,盖上盖子大火烧开后转小火再炖15分钟
7、待汤汁快出锅之前再倒入准备好盐,调到自己想要的味道即可出锅了。
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