青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，这里用鲜奶馅。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
食材
清明草克｜清水克｜小苏打3克
粘米粉克｜糯米粉克｜玉米油30克
牛奶克｜淡奶油克｜玉米淀粉40克
调味品
白砂糖50克
锅具
鹅妈妈钛晶锅｜凤梨养生机
详细步骤
1、鹅妈妈钛晶锅倒入克纯牛奶、克淡奶油、40克玉米淀粉、50克白糖；
2、小火不断搅拌煮至粘稠的状态后关火；
3、准备一个模具，在底部刷一层油，将鲜奶馅倒入模具中，稍微整下形，放入冰箱冷藏30分钟左右至定型后取出切块，鲜奶陷就做好啦；
4、鹅妈妈钛晶锅烧开水放入克清明草、3克小苏打焯水；
5、焯水后捞出过一遍清水，攥干水分；
6、放入凤梨养生机中，倒入克清水，选择果汁沙冰键榨成汁（榨好取用克左右）；
7、碗中倒入克糯米粉、克粘米粉，趁余温倒入克青汁，边倒边搅拌成絮状；
8、倒入30克玉米油揉成团状；
9、抓取适量先揉成圆球状，再用大拇指戳入并不断旋转成碗碟状；
10、放上准备好的鲜奶馅，借助虎口收口；
11、收口揉圆后底部垫上小油纸防止粘连；
12、放入鹅妈妈钛晶锅中，将蒸架放入锅中，再上面放上青团，水开上汽蒸8分钟左右；
13、蒸好的青团刷上熟油，降至温热后包上保鲜膜就可以啦；
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