牛奶是我们日常生活中必不可少的营养品,根据《中国居民膳食平衡指南》建议,健康成人每天建议摄入ml牛奶。
我们基本每天都会喝牛奶,但是你是否注意到,牛奶分为脱脂、低脂、全脂的,你知道这几种都有什么区别吗?
1、3种牛奶的区别
从奶牛身上挤下的鲜奶会含有细菌,一般不可以直接饮用,要通过杀菌步骤才可以饮用。这种鲜奶杀菌后直接上市的牛奶,就叫全脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量为3%-4%。
而将全脂牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉,使其脂肪含量降到降到0.5%以下,就是脱脂牛奶。
将脱脂牛奶再适量添加脂肪的就是低脂牛奶,低级牛奶的脂肪含量在1.0%-1.5%。
看到这我们大概可以了解,对于正常人来说,3种牛奶在脂肪含量上区别很小,以1天2杯牛奶为例,全脂和脱脂在热量上并没有很大区别。可能也就一个小水果的区别。但是营养方面区别就很大了。
2、脱脂牛奶的缺点
由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等都属于“脂溶性维生素”,随着脂肪被脱去,它们在脱脂牛奶中的含量就会大大减少,几乎没有。这种牛奶对孩子的生长发育不利。不建议孩子饮用。
牛奶之所以有香气,全靠脂肪中的挥发性成分,如果没有了脂肪,香味就会不足,牛奶喝起来也会没有味道,很多人比喻喝脱脂牛奶跟喝水一样。
3、脱脂的牛奶的优点
说了这么多好像脱脂牛奶真的一无是处?其实不然,脱脂牛奶的钙含量和全脂基本一致,而且胆固醇较低。
4、全脂牛奶的优点
牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质,比如含量较多的CLA(共轭亚油酸),CLA能抑制多种癌细胞,还能抑制致癌物在体内发挥作用,对预防乳腺癌等特别有效。
5、选择哪种牛奶
普通人当然是建议全脂牛奶,味道好,营养高,是我们日常的不二之选。低脂和脱脂适合需要限制脂肪摄入的人群喝,比如需要控制体重的人群,部分慢性疾病人群,如脂肪肝、高脂血症、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化人群等。
看了文章后,相信大家对3种牛奶也有了一定的了解,不用在纠结选择哪种牛奶而发愁了。如果你觉得这篇文章对您有用,请帮忙点个赞,谢谢。