北京中科白癜风医院科学大讲堂 http://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171127_16268082.htm奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。新中国成立70年来，中国的奶业在产量、企业数量和产品质量等多个方面都取得了飞速的发展。特别是近几年来，国家先后出台政策扶持奶业发展，使奶业振兴的步伐进一步加快：年，原农业部、国家发改委、工信部等五部委联合公布了《全国奶业发展规划（-年）》，首次明确了奶业发展的战略定位；年，九部委联合印发《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》，指出要重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳等产品；年的中央一号文件，提出要实施“奶业振兴行动”……政策的利好，加上人们健康意识的增强、消费水平的提升以及物流冷链的发展，使中国的乳制品行业进入了新的转型期，开始从“有奶喝”向“喝好奶”、从“安全奶”向“优质奶”转变，市场上的中高端产品越来越多，品类也日趋多元化、差异化。但是，面对琳琅满目的产品，不少消费者却对于什么是“真正的好牛奶”缺乏足够的认知，甚至走入了误区。那么，究竟什么样的牛奶，才是更新鲜、更优质、更符合国民需求的？其实，早在年就启动的中国优质乳工程，已经给出了答案——巴氏奶。它不仅能让中国消费者喝到优于国际标准的好牛奶，而且还凭借就近生产和销售的本土优势，成为当之无愧的“国民鲜奶”，是民族奶业有效抵御进口奶冲击的不二选择。优质乳来自于本土，多家乳企发力守护国民健康巴氏奶采用72-85℃的低温杀菌，能更好地保留牛奶中的天然活性营养。不过，由于其自身的产品特性，巴氏奶只能保存在2-6℃左右的低温环境中，且只能保存5-7天。在国内市场，巴氏奶的发展曾经一度由于消费意识不强、物流和冷链不健全等因素，受到了严重的制约。随着人们健康知识的提升和行业的发展进步，巴氏奶市场逐步扩容。相关数据显示，年7月-年7月，低温鲜奶的销售额增幅达到19.5%，鲜奶的国内市场渗透率为33.63，比上年同期提升，处于连年上涨的态势。且与欧美等发达国家90%的市场份额相比，国内巴氏奶14%的市场占有率，还有很大的发展空间。国际乳联（IDF）中国国家委员会主席宋昆冈也表示，未来的中国液态奶市场，巴氏奶将占主导地位。国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升曾指出，巴氏奶对于奶源的品质要求是所有品类中最高的。优质的巴氏奶要求原料奶达到优质乳工程制定的“特优级”标准，也就是说原料奶首先就要远高于美国、欧盟的现行标准。“巴氏奶只能是当地生产的优质生鲜奶，在当地用科学、低热工艺加工出来的奶产品。”顾佳升表示，要喝上真正的好牛奶，必须实现优质乳“生产—加工—消费”的本土化。截止到年7月，全国共有25个省份，50家企业实施优质乳工程，光明、新希望、三元、长富、花花牛等多家乳企都在发力，为消费者提供近在身边，更新鲜、更优质的健康守护。各家企业的“国民鲜奶”产品，也受到了市场的广泛认可，例如新希望24小时鲜牛乳，年7月至年7月全国销售额增幅为32.4%，其受市场欢迎程度可见一斑。鲜活、科技、潮流，谁是你心目中的“国民鲜奶”？为了满足消费升级带来的需求升级，近几年来各家乳企纷纷投入更大的精力在低温鲜奶板块，要么推出新的巴氏奶产品，要么对原有的产品进行升级。乳业君留意到，大家的路径主要集中在产品的鲜活、科技方面，同时更加注重产品的颜值、注重与消费者的互动。科研创新，是光明乳业实现年上半年营收和利润双增长的“王牌”。光明乳业拥有国家重点实验室，凭借其创新科研能力，源源不断地将科技成果转化为创新产品。仅今年上半年，光明乳业就推出了数十款新品，其中包括优倍50%减脂肪和优倍浓醇等新品，为优倍这一鲜奶品牌的建设添砖加瓦。近期，光明乳业还推出了致优娟姗鲜牛奶，打造奶中贵族，通过全方位带动高品质鲜牛奶饮用消费升级，进一步巩固其在低温牛奶领域的龙头地位。伴随着近年来民族乳企的复兴，新希望乳业也在不断加强对产品新鲜品质的追求，实现乳品从安全到优质的发展。新希望乳业积极参与“国家优质乳工程”，成为最早通过优质乳工程、消费者覆盖区域最广、通过品牌数最多的乳企之一，其优质乳覆盖西南、华北、华东等重点大城市，为千万家庭带来中国好牛奶。在优质乳基础上，新希望乳业也基于消费者们不同场景的饮用需求，打造出了更多的创意性国潮新品。例如满足消费者对于“新鲜鲜活”极致需求的“24小时鲜奶”，产品只卖当天，内含的活性营养物质超出同类产品3倍以上。花花牛乳业今年7月份通过了优质乳工程验收，企业时刻
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