4月25日上午，中国奶业发展国际论坛在南京召开，国内外行业翘楚、知名专家学者汇聚一堂，围绕全球和中国原奶市场发表独到见解，对中国乳业“低温”变局进行深入地探讨交流。作为东道主，卫岗乳业总裁谭玲受邀出席论坛并发表致辞。（图）卫岗乳业总裁谭玲出席论坛并发表致辞同期，卫岗乳业成功举办“卫岗第四届巴氏鲜奶节暨至淳鲜牛奶新品发布会”，来自农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋先生、全国畜牧总站奶业与畜产品加工处处长马金星先生、中国奶业协会副秘书长张智山先生、国家奶业战略和技术研究中心主任李胜利先生、农业农村厅总畜牧兽医师袁日进先生及国际奶农联盟IFCN、俄罗斯奶业研究中心、中国-丹麦乳品技术合作中心、澳大利亚乳业局等国内外众多行业专家，共同见证卫岗这一新鲜盛宴，开启江苏乳制品行业发展的又一新篇章。低温赋能，迎接乳业发展新命题放眼国内市场，巴氏奶正在被越来越多追求品质生活的消费者所接受，也是中国奶业新增长的主力军。随着社会进步、经济发展和人们生活水平的提高，巴氏鲜奶正在引领新鲜潮流，中国乳业高品质发展周期已经到来。在此背景下，卫岗乳业副总裁王俊林针对卫岗乳业低温巴氏鲜奶事业及我国巴氏鲜奶发展现状发表专题演讲。（图）卫岗乳业副总裁王俊林发表专题演讲王俊林表示：“作为拥有90多年历史的民族品牌，卫岗乳业一直坚定自己的新鲜战略，始终坚持给消费者提供健康新鲜高品质好奶为己任，从不动摇。”在坚持新鲜品质健康发展的道路上，卫岗乳业不断精益求精，加大投入，做实低温巴氏鲜奶产业链，深入发展和普及优质乳工程，提振消费者信心，持续将鲜奶做优做强。（图）中国奶业协会副秘书长张智山发表致辞中国奶业协会副秘书长张智山强调：“国务院办公厅《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中明确提出因地制宜，发展巴氏杀菌乳，支持低温乳制品冷链储运等设施建设，制定和实施低温乳制品储运规范，确保产品的安全和品质，巴氏鲜奶的崛起正当时。”随后，各界领导与卫岗乳业总裁谭玲一同上台启动“卫岗第四届巴氏鲜奶节”。卫岗乳业将以巴氏鲜奶节为契机，从低温奶强势增长的视角，为行业升级提供前瞻性的破局答案，提振中国奶业发展，为国民营养健康贡献一份力量。（图）农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋先生、全国畜牧总站奶业与畜产品加工处处长马金星先生、中国奶业协会副秘书长张智山先生、国家奶业战略和技术研究中心主任李胜利先生、农业农村厅总畜牧兽医师袁日进先生、南京农业大学教授、江苏省奶协会长王根林先生、南京市农业农村局总经济师、副局长湛中林先生、南京卫岗乳业总裁谭玲女士一同见证“卫岗第四届巴氏鲜奶节”开幕“至淳鲜牛奶新品发布会和苏果首发仪式”也在鲜奶节现场举行，南京卫岗乳业首席科学家、研发总监胡长利博士为与会者详细介绍这款新品，至淳鲜牛奶以鲜活营养和匠心品质获得在场嘉宾一众好评。作为卫岗乳业在高端巴氏鲜奶领域的战略成果，卫岗至淳鲜牛奶将通过苏果优质的线下渠道进行上市首发，共同打造“至淳高品质生活周”，力求服务更多追求品质生活的消费者，真正做到“让新鲜近在身边”。（图）卫岗至淳鲜牛奶什么是低温巴氏法？卫岗乳业专家介绍，卫岗目前采用的巴氏法是世界公认的高端奶普遍运用的一种灭菌工艺方法，采用较低温度(一般在零上60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。低温巴氏法处理的奶制品究竟“优”在哪？与会的奶业专家、南京农业大学教授、江苏省奶协会长王根林告诉记者，巴氏消毒，除了较好地保证了奶液原本的“乳香”，更是最大限度地保存了乳品中的活性物质、维生素、矿物质。“在乳品研究中发现，新鲜牛奶里的功能性活性物质，比如短肽类蛋白，对人体营养和免疫力都能发挥作用。”王根林教授表示，超高温消毒的牛奶，活性物质损耗较大，在西方国家市场，以低温巴氏法加工的牛奶占比达九成，国外市场消费者对乳品“活性”的追求是共识。“从我去国外和国内企业参观考察的实际情况对比而言，我们国家目前不少企业的奶源、加工、储运环节已经完全符合最优标准，在安全性和工艺方面，国内乳品也不逊色，品牌乳企做得努力不比国外品牌少。”记者在当日的乳业论坛上了解到，低温巴氏奶对鲜奶的存储、冷链运输等都有严格的设备和运输要求，这样的高门槛使得不少低端乳业无法跨越，没有合格的冷链配送的奶企会选择超高温灭菌的老办法。如何区分“巴氏”和“超高温”两种工艺的鲜奶产品。与会专家表示，消费者如果想选择巴氏法的鲜奶，一是看奶制品包装上的标注工艺，特别是看储存方法一栏，巴氏鲜奶一般保存温度在2°到6°，保质期7日左右。“有的进口奶也是低温保存，但保存期显示20多天的，这种也不是正真意义上的巴氏法鲜奶，常温保存和保质期超长的也可以排除是用巴氏法。”卫岗乳业负责人表示，卫岗一直坚持“新鲜战略”，企业产品七成以上采用巴氏灭菌，而“先建牧场，再做市场”，比如卫岗在南京、徐州、泰州均有布局，辐射北方和苏中南，1万多名送奶工，在每天清晨7点前为消费者提供“零距离”服务，而在网络下单和冷链发达的今天，一瓶卫岗奶的新鲜程度，已经得到了更远地区市场消费者的认可，提供品质更优的高端奶，为有鲜奶消费习惯的消费者提供更多更好的选择，也用真正的“营养活性奶”高端巴士奶来邀请更多市民成为“鲜奶粉丝”。据悉，卫岗发布的新产品至淳鲜牛奶，这款高端巴氏鲜牛奶有三大“硬核实力”：进口苜蓿草喂养、源自自有牧场和自然无调整。至淳鲜牛奶使用优质认证的原料奶，体细胞数比欧盟标准低25%，奶牛健康，奶源品质好，采用进口苜蓿草喂养，确保天然营养。巴氏奶贵在新鲜，也对牧场及产业链各环节提出更高要求，至淳鲜牛奶源自卫岗自然生态牧场，实现奶牛科学化饲养，82℃15秒巴氏杀菌法更大限度保留活性营养成分，4℃全程冷链运输，产品从源头到消费者手中仅需8小时……从源头到终端，卫岗乳业精益求精，力求保留更多鲜活营养，据了解，这款新品生产过程中坚持自然无调整，保留更多乳铁蛋白和维生素。每一杯至淳鲜牛奶，都是卫岗乳业“工匠精神”的鲜活呈现。
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