本文用到的食材有:蛋糕黄油牛奶
黄油营养价值丰富，香甜美味，深受广大人喜爱；黄油富含脂肪，因此不能和高脂肪的食物一起吃，同食可能会引起消化不良。
黄油不能直接吃，一般可以搭配其他食物一起吃，可以用户黄油来烤鱼，烤面包，做饼干，制作简单，香鲜美味。
食材
A组（混合，筛过）
普通面粉：60g
玉米粉：20g
B组
卡夫奶油芝士：g(一盒，室温状态）
蛋黄：6个
黄油：60g(室温状态，液状）
鲜奶：ml
香草香精：1茶匙；盐：1/4茶匙；柠檬汁：1汤匙
糖：70g
C组：
蛋白：6个
塔塔粉：1/4茶匙
细糖：70g
步骤
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1、A组的两粉筛过，混合。
2、8寸糕盆，四周、盆底抹油，剪一盆底大小烘焙纸铺上(糕盆必须是固底糕盆）
3、在开始打蛋白的时候，开始预热烤箱度。
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4、准备一锅热水，取一大盆放在热水上，隔水打发奶油芝士，成糊状（约20-30秒即可）。
5、加入蛋黄，继续打发。
6、加入黄油、鲜奶，继续打发；（稍微混合均匀即可）
7、继续加入香草香精、盐、柠檬汁；继续打发。
8、将B组的70g糖，分2次加入蛋糊中；搅拌好上述的B组，放置在一边。
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9、另取大碗，加入塔塔粉在蛋白中，用电动打蛋器打发C组的蛋白。
10、其中分2次将C组白糖加入打发的蛋白中，一直打到湿性打发状态，即蛋白立挺，并留在打蛋器棒上不容易掉落即可。
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11、B组打发好的蛋黄糊，这时候加入A组的面粉，均匀混合。
12、将C组的蛋白，分3次加入上述的面糊中；均匀混合。
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13、上述准备好的面糊，倒入模具中，大力噔两下。
14、在烘焙盘上，倒些热水，约糕盆的1/3处，最好放一块布在热水中，将糕盆坐在上面。（水浴法）
15、放在下层火，度先考18分钟，转为度13分钟。
14、烤好后，关电，不开门，继续用余温烤30分钟；然后将门开一条缝，再等10分钟。
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15、取出糕盆，左右摇晃几下，以便蛋糕和糕盆脱离。然后上下翻转倒出。
16、彻底摊晾后，放进冰箱，冷藏后享用。
淀粉的选购
选购注意事项：
1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白，有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色，并缺乏光泽。
2、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味，而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
3、干度：淀粉应该干燥，手攥不应成团，有较好的分散性。
4、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的，斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
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