大家好，我是聚灵阵主。之前分享的购买食品小tips中，也提及了关于选牛奶的方法。阵主决定系统地总结一下购买纯牛奶的一些要点，并且也推荐几款阵主自己平时也选购囤货的好奶。文末有推荐清单汇总表格，可拉到文末自取！巴氏消毒奶与普通纯牛奶之前文章中已经提到了，我们买牛奶的时候一定要买配料就是生牛乳的，如果商品上添加了风味，配料表里面有奶粉或者一堆蔗糖和水的，肯定不是什么正经牛奶。不过你看像上图中的纯牛奶，一般商品类型都是超高温灭菌乳。而除此之外，还有一种牛奶保质期比较短，一般店里面卖的叫做鲜奶，就是巴氏消毒奶。巴氏杀菌鲜牛乳，也就是我们平常所说的鲜奶，是指以生牛乳为原料，经过滤、标准化、均质、巴氏杀菌、洁净灌装等工序制得的液体产品。巴氏杀菌的温度为62~65℃，保持30分钟，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%。而普通的纯牛奶则是将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s，其杀菌时间更短，工作效率更高，而且灭菌率更高，但是我们认为也会损失更多的营养成分。因为巴氏杀毒的鲜奶保质期都比较短，所以一般我都从超市零售买新鲜的，其实并不推荐网上囤货，适合囤货的都是普通纯牛奶。另外还有一些普通纯牛奶故意不用利乐枕包装，并且提高售价，把自己包装得像鲜奶，但是实际上还是普通纯牛奶，这也是我们需要注意的。牛奶的风味物质（香味来源）一般我们都认为牛奶的奶香味来源于牛奶中含有的脂肪和蛋白质，但是实际上比这复杂很多，牛奶的分为来源于乳糖、乳蛋白、乳脂肪以及由它们分解产生的氨基酸、糖、脂、肽等各种化合物，是一个复合的香味。像很多奶企在处理牛奶是都会用到闪蒸的工艺去掉牛奶中的部分水分，这也会使得牛奶的香味更加浓郁。喝脱脂（减脂）牛奶有没有必要此外，好多小伙伴都觉得就是减肥了要喝低脂或者脱脂的牛奶。从上文中我们也知道，乳脂肪是牛奶风味物质中挺重要的组成成分，所以脱脂之后就必然会导致奶香味的减少。而且阵主个人认为，一盒牛奶的绝对脂肪含量还是不多的，随便炒菜的时候少放点油，拌沙拉的时候少加点橄榄油和沙拉酱，都比这个强。（当然，阵主一个胖子说这个也没啥说服力）蛋白质含量和钙含量重要吗其实阵主家里有喝奶的习惯，一大原因就是为了，补钙，不过牛奶中的钙含量重要吗？虽然是牛奶里面的蛋白质和钙的含量挺重要的，但是上文也提及了，牛奶有闪蒸和浓缩的技术，所以即使原来的牛奶中蛋白质和钙含量不够高，通过浓缩一样能得到不错的数据。所以阵主个人认为，蛋白质和钙含量是重要的，但是没有必要你3.2我3.3这样菜鸡互啄，也没有必要说为了买蛋白质含量高的牛奶而花过多的钱（有那钱可以一次性喝两包奶）。乳糖不耐受还能喝牛奶吗在中国，据说有80%的人有乳糖不耐受的现象。所以我们国家其实好多人都会在喝奶之后拉肚子。当然，我们滴奶企肯定不会看着你不喝牛奶，所以目前市场上也有一些加了乳糖酶的无乳糖奶，这些奶的奶味也会稍微没有那么浓郁，但是因为乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖，甜味反而还加强了，喝起来比一般牛奶还要甜一些。推荐几款阵主平时囤货的好奶其实根据上面的内容，已经完全可以自己去站内找好价囤牛奶了，但是为了做个示范，阵主也推荐几款我近期囤过的纯牛奶。1、百菲酪水牛奶百菲酪水牛纯奶整箱儿童学生成人营养早餐牛奶中秋送礼月饼搭配ml*12盒礼盒装京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥57.7购买卖点：极致香浓的体验囤货价：3元/盒好多人其实都喝不惯像百菲酪这种水牛奶，因为它的味道实在是太浓郁了，给人一种你是在喝旺仔牛奶的感觉。不过它的价格也限制了我过多的囤货。然而百菲酪的配料表里面的确是只有生水牛乳一种成分。而且它的蛋白质高达3.8g/mL，钙含量高达mg/mL。2、三元极致部分脱脂纯牛奶特点：部分脱脂仍然香醇囤货价：2元/盒三元极致高品质全脂纯牛奶ml*12盒中秋送礼礼盒装京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥59.9购买三元极致算是三元比较高端的系列了，比阵主日常囤货的三元特品还高端一点。这款奶的优势是它虽然是低脂牛奶，但是还是保留了相当不错的口感，当然，价格也是相对比较高一点的。三元极致部分脱脂纯牛奶的蛋白质含量为3.6g/mL，钙含量为mg/mL。另外它的脂肪含量只有1.2g，比起全脂牛奶低了很多。3、三元特品纯牛奶三元(SANYUAN)特品纯牛奶ml*24盒中秋送礼礼盒装京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送￥74.9购买特点：口感与性价比的极致平衡囤货价：1.5元/盒三元特品是阵主每次推荐牛奶必推的一款，足以见它在我心中的地位。1.5元的囤货价虽然会有，但是它真的不愁卖，基本上很难等。这款牛奶的奶香味充足，基本上比它同价位或者比它价格低的牛奶，在香味上都是被它秒杀的。每mL三元特品含有3.2g蛋白质，3.8g脂肪，mg钙，营养成分方面倒是中规中矩。4、伊利舒化奶伊利舒化无乳糖牛奶全脂型ml*12盒/箱零乳糖好吸收缓解乳糖不耐中秋送礼盒装京东月销量1万好评率99%京东配送旗舰店￥49.8购买特点：无乳糖囤货价：1.8元/盒这款伊利舒化奶就是专门给乳糖不耐受的人准备的牛奶，和普通的牛奶比起来，舒化奶少了一丝醇厚的口感，却增加了一分香甜。阵主感觉拿他来泡冻干咖啡特别好用，因为黑咖啡正好少甜味，却又能补充舒化奶中缺失的部分香醇。伊利舒化奶的各项营养参数并不低，基本上和三元特品在一个水平线上。5、纽仕兰牧场4.0g蛋白质新西兰进口牛奶纽仕兰牧场4.0g蛋白质全脂纯牛奶ml*3精致装新西兰进口京东月销量好评率99%无理由退换京东配送￥19.8购买特点：极致的牛奶味道，极致的蛋白质含量囤货价：2.5元/盒这个2.5元/盒基本上也是可遇不可求的价格，我也就买到过一两次。建议有这个好价的时候及时冲。这款纽仕兰4.0g的牛奶香味是阵主介绍的牛奶里面最浓的，甚至有一点让人感觉太齁得慌了。它的参数也是这些牛奶里面最好的，4.0g的蛋白质含量傲立群雄。6、纽仕兰牧场3.5g蛋白质囤货价：2.0元/盒这款纽仕兰可以看作是上一款的低配版，价格和参数方面都差了一些，奶香味也没有上一款那么浓。7、纽麦福全脂纯牛奶囤货价：2.2元/盒纽麦福和纽仕兰3.5比较相似，口味也相似。其实香味方面都还不如三元特品。而且两者也都是其他好价正好都没凑上我才会囤的。8、阿尔乐全脂纯牛奶特点：极致性价比囤货价：0.9元以前叫爱氏晨曦，现在叫阿尔乐，不变的是牛奶非常不错的品质和极高的性价比，相比较而言，国产奶的性价比反而都差了一点。不过这款牛奶也不是没有缺点，就是奶味略淡了一点。9、爱氏晨曦脱脂牛奶特点：极致性价比囤货价：0.9元脱脂牛奶很久没买了，不过爱氏晨曦/阿尔乐永远值得推荐，因为性价比太高了。10、兰雀德臻脱脂牛奶特点：极致性价比囤货价：0.9元兰雀和阿尔乐一样，性价比无敌，值得推荐，但是奶味的确是不够香。总结好了，本文的分享就到这里，希望对大家选购牛奶有所帮助呀！以下是总结表格，需要的自取~
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