治疗白癜风的医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/不知道大家平时在超市里购买第二天早餐牛奶的时候，会选择鲜奶还是常温奶呢？估计更多人会选择鲜奶，因为大家在平时生活中都会觉得鲜奶比常温奶更有营养。鲜奶的生产日期近，保质期也短，肯定更新鲜，营养保留的也更多一些，而常温奶保质期却都以年为单位，其中说不定添加了防腐剂，不然牛奶怎么能保存这么久？其实这些都是大家对常温奶的偏见，鲜奶和常温奶营养价值是差不多的，而常温奶也没有添加防腐剂。今天小李就跟大家来讲一讲鲜奶与常温奶的区别，消除大家的误解。鲜奶和常温奶之所以不同就是因为所用的杀菌处理方式不同，不一样的杀菌方式才是他们之间的根本区别。而杀菌的方式可以分为两大种，一种是巴氏杀菌，另一种是超高温瞬时杀菌。鲜奶使用的就是巴氏杀菌法，而有一些小细菌能逃过重重关卡，幸运地存活下来，数量很少，但只要温度一高就能快速繁衍，牛奶就会变质，所以鲜奶需要低温保存。而常温奶所采用的超高温瞬时杀菌可以杀死牛奶中的所有细菌，所以它这么长的保质期，并不是大家所认为的添加了防腐剂，在这里小李都为它感到冤枉。现在与常温奶的营养价值其实也是差不多的，虽然它们杀菌方式不同，一个采用超高温杀菌，一个采取低温杀菌，但都能基本上保留下牛奶中所含的营养。首先牛奶中的钙在超高温加热之后，几乎不会有任何的损失，所以常温奶和鲜奶中的钙的含量其实是差不多的，小李认为为了补钙喝牛奶，鲜奶和常温奶都是很好的选择，没必要做区分。而也有人认为，超高温加热会让牛奶中的蛋白质发生变性，从而影响到人体对蛋白质的吸收，极大的降低牛奶的营养价值。小李觉得这个说法就很荒谬，难道大家吃水煮蛋的时候，就不能吸收鸡蛋中的蛋白质了吗？其实大家平时所吃的菜中的蛋白质都发生了变性，一样都能很好的吸收。超高温加热使牛奶中的蛋白质发生了变性，这样反而能更好的帮助我们吸收牛奶中的蛋白质。牛奶所富含的钙和蛋白质，在超高温加热中，都没有产生多大的影响，所以大家在选择鲜奶和常温奶的时候，并不用十分担心营养价值方面的差距，两者都是一样的。所以小李认为大家在选择鲜奶和常温奶的时候，更多的需要考虑到其他因素，比如家里的储存条件或者价格的。如果家中冰箱空余空间较大，能够放下牛奶，那么可以选择鲜奶。假如冰箱空间不足，或者身处在外，牛奶储存不便，那么鲜奶就很难保存，选择常温奶更为便利。其次的价格也是一个很重要的影响因素。鲜奶的价格往往要比常温奶要高一些，大致在2~3元左右。虽然乍一看单价差别不多，但是如果像小李一样，每天都喜欢早餐喝一瓶牛奶的话，日积月累，也是一笔较大的金额，过个10天半个月，多出来的钱，都能撸一次串儿了。鲜奶和常温奶营养价值一样，价格和存储条件存在着差距，那么大家在购买牛奶的时候，会更喜欢选择鲜奶还是常温奶呢？欢迎在评论区留言讨论。
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