我们常说每天一杯奶，营养又健康。特别是现在经济发展，人们的生活水平上升，于是各种各样的奶制品、奶饮料进入人们生活中。但是，家住广东深圳的李女士，却因为奶“惹上”了怪病。李女士一直有喝羊奶的习惯，然而从上周开始，李女士不仅反复发热还容易出汗，起初她以为自己是感冒了，等过阵子就好。但是拖了几天，病情不仅没有缓解，人也越来越乏力，李女士于是赶紧就医。经过一系列的检查，医生发现李女士的致病真凶是“马尔他布鲁氏菌”。但是这个病是草原上牧民的常见病，李女士并没有去过草原上，这个病怎么到她身上的？一、食品安全问题是怪病诱因！原来，李女士因为在网上看到这款羊奶营养高，被“源自天然牧场无污染”等广告吸引，随即购买回来饮用。没想到，这羊奶居然含有马耳他布鲁氏菌，让她深受其害。其实近年来，关于食品安全的问题层出不穷，大大小小的食品被通报过许多次，就在上个月14号，国家市场监管总局通报称，近期抽检了16大类食品、批次样品中，发现食用农产品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品等4大类食品、7批次样品存在不合格情况，主要问题包括微生物污染、兽药残留超标等。关于食品安全问题屡见不鲜，即使监管部门加大力度监察，但是从许多新闻报道中，却总能看到不合格产品的“身影”。二、食品问题为何总是容易发生？事实上，食品安全很难做到零风险，目前关于食品安全不合格的主要问题是微生物污染、其他化学污染物、农兽药残留超标、质量指标不达标质量指标与标签标示值不符等。出现这些不合格问题，有质量安全监管能力和力量不足、技术水平、生产工艺等方面的因素，也与生产经营主体使用的知识和技术了落后、食品在生产过程中安全控制存在缺陷有关。对于此类问题，想通过“一法一日”解决，比较困难。有关部门应当采取相应的激励与惩罚措施，促使企业加大食品安全投资力度，防范生产过程中的安全风险，加大打击食品违法犯罪行为力度。消费者在购买食品时也应当留意食品标签上的生产厂家、日期、保质期等等，避免购买到伪劣产品。此外，在日常生活中也要注意，有些时候，食品安全问题就隐藏在家中！三、家中藏着六大食品安全问题，很多人都没发现！在日常生活中，我们都不知道很多食品安全问题就藏在我们身边，直到出现大错，才发现问题。因此，一起来揭秘那些被我们忽视的食品安全问题。1、切菜生熟不分：可能很多人在切菜切肉的时候，切完生的就切熟的，但这种做法容易引起食源性疾病。最好是生熟分开切分开放，切完东西的案板也要彻底清洗晾干，可以多买几个案板跟刀具分开使用。2、油壶长期不洗，新油旧油混着用：使用久的油壶里的残油会发生油脂氧化，而且酸败程度也高于新油壶。如果把新油直接倒进去已经有“污染源”的油壶，那么新油也会存在一定的健康风险。酸败油在加热后会有烟大、呛人的情况，而且还会产生致癌物质，中毒风险高。建议油壶每周清洁一遍，倒进油壶里的油够用一周就可以了，不要新油旧油混着用，用久的油壶也要替换。3、发霉水果切掉继续吃：很多人看见水果发霉了部分会觉得直接扔掉很浪费，会把发霉腐烂的部分切除再继续食用。但其实发霉水果，其腐烂部分的毒素是可以通过水果汁液扩散到其它没有腐烂的部分。所以霉变的水果，最好是全部丢弃，不要再食用。4、食物裸放在厨房里：如果有存留食物，最好是放在合适的容器或者盖上保鲜膜，不要随意裸放在厨房中。因为在厨房里做饭时，会有油烟留存，落在物品上，其中的致癌物质也会渗透到食物当中，造成一定的危害！5、塑料袋装油多的食物并且加热：我们经常能看到一些小摊上会用塑料袋直接装热腾的食物，但是塑料袋是塑化剂跟塑料的结合，如果是油性大且比较热的食物，这种不牢固的化学结合会在这种作用下迁移到食物中去。一般不建议使用塑料袋放热食，对于需要久放的食物，最好也使用其它材质的器皿来盛放。6、冰箱长期不清理：把食物放进冰箱就万事大吉，不见得，如果冰箱不定期清理，食物放太多，也会产生细菌。美国有一项调查电视，64%受到李斯特菌感染的人，家里的冰箱中都可以找到这种细菌。这种细菌在0-45℃都可以生存，而且在-20℃的冷冻室也可以存活一年。所以冰箱也要定期清理，存放食物最好是生熟分开放，不要放太满，有剩食应该用保鲜膜或保鲜盒盖着存放！四、饮食健康，还需要这6个安全建议除了生活中应该注意的食品安全问题外，想要吃得健康、安心，有几个保守饮食原则还需了解一下！1、安全性最高当属天然、原态食物：一般来说，越是加工流程越少，生养环境越原始的食物就越天然原生态，添加的成分越多，那么所含有的食物外的物质也就越多，也就不能称为天然原态！2、最安全的加工方式—蒸、煮、炖：这几种烹煮方式都不是超高温，食物营养破坏不会太严重。有些食物在高温的烹饪方式下，会产生有害物质，蒸、煮、炖一般温度都在℃以内，能够使食品安全性相对高一些。3、调味品越简单，健康风险越低：清淡饮食，这是对于许多人的饮食要求，而且比较考究食材的新鲜度。而且一些调味料，本身也存在安全性的问题，需要多加注意！4、加工环节少，贮存时间越短，健康风险越低：长期储存的食物，往往在制作过程中需要使用添加剂，或者过多的盐分。这种过度的加工会使得许多有害物质的产生，一般不建议经常食用。5、原料种类越少，能产生的风险越低：如果只使用单纯一种原料，那么食品安全的把控就可以高度集中，如果是多种原材料，那就比较难做到每样食材都是安全的，一般原料越多，其风险性则越大！6、越稀奇的食品潜在风险越大：有些稀奇少见的食品，吃的人少，实践性不大。而且没有吃过的食物，可能身体对其也会不适应，更容易出现潜在的健康危害！食品安全问题，是我们生活中常会遇到的一个问题，有些人并不会当一回事，但吃进嘴的还是得多加注意一些。建议是掌握一些识别不安全食品的基本方法，及时辨别发现我们周围存在安全风险的食品，有必要时需向相关部门反馈！参考资料：[1]吃得安全最重要！营养专家总结6句话，必看！记住这几条才能吃安全.健康时报..11.26[2]市场监管总局通报不合格食品，涉微生物污染、兽药残留超标等.澎湃新闻..10.14[3]6个巨大的食品安全隐患，就藏在你家里！.健康时报..3.5[4]专家：食品安全问题成因复杂，需提升科学素养加强防范.湖南食品安全网..11.13未经作者允许授权，禁止转载
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