在中国营养学会发布的年中国居民膳食指南里，奶制品是其中关键的一类，指南建议每人每天摄入的奶及奶类制品高达克，与蔬菜、水果和谷类并肩，更是远远超过肉类和蛋类。
面对市面上五花八门的产品，到底是选择巴氏奶，还是常温奶呢？看完这篇您可以就知道怎么选了！
什么是巴氏奶？
巴氏鲜奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的牛奶。
由于其热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持牛奶的鲜度，产品中的营养损失最少，是一种既能达到消毒目的又不损坏食品品质的方法。
什么是常温奶（灭菌乳）？
常温奶也称为UHT奶，以生鲜乳或者复原乳为主要原料，添加或者不添加辅料，采用°-°超高温瞬时灭菌技术加热2-3秒生产加工而成。
由于常温奶经历了更严酷的热处理，在杀死更多细菌的同时，也“牺牲”了相对更多的营养物质，比如一些维生素和可溶性蛋白。
另外需要明白一个概念“纯≠鲜”，UHT灭菌工艺的奶，包装正面只标注纯牛奶/乳，而巴氏杀菌工艺的奶，包装正面才能标注鲜牛奶/乳。
对比来看，巴氏鲜牛奶的营养更丰富，口感更好。所以，想要最大保留牛奶中的营养，品牌天然牛奶的新鲜滋味，那就选择巴氏鲜奶吧！
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