对于开餐饮店的各位老板而言，比较头疼的一件事情就是顾客消费的客单价，尤其是对于主打单品类美食的品牌餐饮来说，客单价对整体营收是有很大影响的。其实要想提高客单价也不是没有方法可寻的，全民巴氏鲜奶这个品牌面向市场就受到了大众消费者的喜爱，每天门店顾客是络绎不绝，消费群体更是从小到老，需要什么就买什么，就这样人均消费客单价就能达到15~50元不等。
高频客流加上高客单价，全民巴氏是怎么做到的呢？来了解下全民巴氏的品牌生意经：
想要提高店面的客单价，首先要了解影响店面客单价的因素有哪些？
首先是品牌属性，也是指品牌卖点，例如全民巴氏是一个主打巴氏鲜奶和巴氏酸奶的品牌，喝当天鲜奶，营养丰富就是产品的卖点。相较于国内传统市场上的牛奶而言，巴氏鲜奶从口感、风味和营养上都强于传统牛奶，消费者尝试过后接受度高，同时各方面的品质也非常不错，因此就积累了很不错的口碑，就吸引了越来越多的顾客。
其次是产品结构的设计，咱们是主打巴氏鲜奶的饮品店，但是店里不可能店里只卖鲜奶，而是要从当下的消费需求去考虑，丰富自身的产品线。全民巴氏主打巴氏鲜奶，然后又加入了烘焙这一深受消费者喜爱的产品，这里鲜奶和烘焙产品也是比较适合一起吃的食物，可以搭配早餐，烘焙也是主食、休闲食品或者小零食。丰富的产品线，不仅能够满足顾客的多样化选择，同时还提高了客单价，也满足了顾客的小资美食体验。
最后是营销，也就是如何来销售你的产品的问题。比如说当下的主流消费人群是年轻人，对于年轻群体而言吃饭除了要吃饱也要吃好，他们更注重体验感和满足感，比如全民巴氏在产品营销上的推出了酸奶可以自由搭配各种水果，吐司可以自由搭配各种果酱，可尝性大大增加，产品体验感好，消费者也能长期留下，就能吸引顾客下次主动来消费。
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