低温巴氏奶几乎已成乳企“标配”，但是受制于冷链和奶源的影响，很难突破销售半径，超巴奶应运而生，成为乳企快速抢占低温鲜奶市场份额的“利器”。
在超巴奶技术先行一步的乳企并不少，君乐宝、三元以及优诺、明治等都已推出了“超巴奶”。目前超巴奶与低温巴氏奶“界限”并不明确，超巴奶标准空白，不仅让消费者难以分清而且也容易产生混乱。
未来乳企若要进一步占领低温鲜奶市场，提升技术和工艺才是更重要的事情。
超巴奶“卡位”
低温巴氏奶市场增速不断提高、市场前景良好，再加上消费者对低温巴氏奶认可程度不断增加，都让乳企在低温巴氏奶市场发现了机会，开始相继布局。
蒙牛、伊利、君乐宝、三元、光明等乳企均已推出自己的低温巴氏奶产品，开始抢占低温巴士奶市场，低温巴氏奶也几乎成了乳企的“标配”。
所谓的低温巴氏奶，大多是在规定时间，采用75℃-85℃的恒温杀菌，保质期在7天左右。在这个温度下既能有效杀灭牛奶中的致病菌和大部分微生物，又能更大程度上保留牛奶中的活性物质、营养及风味。
低温巴氏奶具备“健康”、“新鲜”和“营养”的特质已被普遍认可，但是在保质期短、需要低温保存、奶源地与市场的距离等因素的制约下，低温巴氏奶的销售半径并不能无限扩大，所以冷链和奶源是低温巴氏奶发展的主要痛点。
乳企为了突破低温巴士奶的销售半径，争取更大的市场份额，在低温巴氏奶领域也出现了一个新的品类—超巴奶，极大地解决了奶源与市场不匹配的问题。
中国乳制品工业协会在解释巴氏杀菌技术的时候提到，超巴氏杀菌技术是指杀菌温度为-℃，保持2-4s，并将产品冷却到7℃以下进行贮存和销售。超巴技术只是个统称，包含多种技术模式。
在各大乳企纷纷加速抢占低温巴氏奶市场份额时，占领市场的速度就成为了关键，超巴奶就成为了乳企突击的“利器”。
使用超巴氏杀菌技术，可以在保留与低温巴氏奶相似口感的基础上，却能将保质期延长到15天左右，比低温巴氏奶保质期增加一倍甚至更多。
这样就能极大的减少冷链建设的成本和市场运作的难度，也可以将超巴奶销售到更远的区域，进一步扩大市场份额，对乳企来说益处颇多。
超巴奶“潮流”
在入局低温巴氏奶领域的乳企中，在“超巴技术”领域先行一步的企业并不少见，有很多企业都采用了超巴技术、推出了超巴奶。
年11月，君乐宝推出“悦鲜活”，采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术和低温无菌灌装技术，在更多保留牛奶中天然活性物质的同时，将传统巴氏奶7天的保质期延长至19天。
悦鲜活一经上市就全面布局终端零售渠道，与物美、苏宁等全国30余家零售商、电商全平台合作，年1月-6月悦鲜活的复合增长率为42%。
年12月，世界第二大酸奶品牌“优诺”发布了4款牛奶新品，这些“冷藏牛乳”为高温杀菌乳，也就是采用的“超巴技术”。
重点布局北京、上海等一线城市高端零售市场和以咖啡、烘焙为主的餐饮渠道，优诺还表示要率先从中国市场实施跨品类多元化战略。
明治现在国内市场销售的醇壹鲜牛奶，由明治乳业（苏州）有限公司生产，也是一款采用“超巴技术”生产的牛奶。
此外明治还在今年7月份宣布，要在华南地区新成立明治食品（广州）有限公司，并建设华南工厂，主要生产和销售牛奶、酸奶及糕点。这将是明治在现有的苏州工厂、年下半年投产的天津工厂之外，在中国市场的第三家工厂，也说明明治正在不断加码中国市场。
今年7月，在江苏光明银宝乳业工厂的开工仪式上，生产的第一批鲜奶产品“新鲜牧场”进入公众视野。不同于光明以往主打保质期7天的低温巴氏奶，“新鲜牧场”采用的是超巴工艺，保质期可达15天。
光明乳业董事长濮韶华也表示，“新鲜牧场”帮助光明乳业很好地阻击了竞品，拓宽了销售半径。今年上半年华北地区因为“新鲜牧场”这款产品，二季度渠道实现了两位数的增长。
在低温巴氏奶领域，超巴奶也备受消费者喜爱、销售良好。而且超巴奶可以减少配送成本、扩大配送半径，企业推出超巴奶产品似乎已是“潮流”。
界限不明确
虽然超巴奶产品不断出现在市场中，但是关于超巴奶与低温巴氏奶之间的“界限”并不明确，消费者难免会因此产生歧义。
低温巴氏奶产品在包装上普遍明确标注“巴氏杀菌乳”，但是企业在推出超巴奶产品时，并不会明确在产品包装上表明“超巴氏杀菌”，比如“悦鲜活”标注的是杀菌乳、明治/优诺/新鲜牧场等标注的都是高温杀菌乳，执行的都是企业标准，并且产品需要在2-6℃保存。
光明乳业董事长濮韶华提到，对于“新鲜牧场”这款产品不要讲巴氏，只需要把蛋白质、菌落总数、活性物质这三个指标标出来，引导大家在知情的前提下作出选择。
目前我国对于巴氏奶的规定并不完善，尤其是对于一些新的工艺技术，比如超巴氏杀菌技术还没有明确的行业标准和国家标准，这就为低温巴氏奶市场竞争带来了不确定性。
毕竟超巴氏杀菌与低温巴氏杀菌的产品存在较大的区别，奶业专家顾佳升也曾提到，不同工艺所得到的液态奶成品的内在品质，随杀菌温度升高而降低，产品所提供的便利性则是逐步上升的。换言之，更多的方便总是以更多地牺牲奶的营养为代价的。
虽然超巴奶是乳企为了迅速进军巴氏奶市场推出的重要产品，但如果企业为了占据市场份额都采用超巴氏杀菌技术，可能会对低温鲜奶的“新鲜”程度产生较大影响。
超巴奶产品尚未有明确标准规定其是否属于巴氏奶，这就要求行业标准要进一步规范。而且在健康需求提升的大背景下，只有乳业技术的不断进步，才能更好地满足消费者的需求。
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