写过大型牛奶测评、品奶无数的我们，最近又挖到了一款小众惊艳的新疆牛奶！
奶味浓到能媲美水牛奶，但触感又清爽！喝完很久，奶香余韵还会在嘴里回荡……
说实话，很多新疆牛奶都能做到奶味浓郁，但他家更难得的是浓而不腻，质地清爽细腻，仿佛丝滑的绸缎拂过舌面。
风味、口感平衡得这么好的牛奶，挺少见的。有编辑爱到直接当水吨吨吨，还靠它拯救了不少难喝的咖啡！一箱奶不到一周就喝完了，现在只后悔没多囤几箱……这家新疆牛奶叫伊牧欣，虽然是个新品牌，但非常愿意在成本上砸钱，刚创立2年，就成了伊犁最大的乳制品生产商。说个细节吧：放眼整个新疆，他们是极少数拥有新疆褐牛的乳业品牌——这个牛种产的奶更香浓，但价格高昂，产量还只有普通牛种的三分之一，很多大品牌都不舍得用。新疆本来就位于公认的黄金奶源带，他们还大手笔地把自家牧场，建在新疆金字塔尖尖的核心产区——伊犁河谷。这是新疆唯一拥有连片广袤草场的地方。所以，比起市面上95%圈养奶牛的乳企，他们是剩下那5%能奢侈地做到轮牧散养的。奶牛主要吃天然牧草，喝纯净的天山雪水，产的奶才这么浓郁纯净，又不失清爽。别看奶牛们主要吃草，脂肪和蛋白质比很多谷饲牛产的奶还高。很多品牌的常温奶，蛋白质含量还不到3g/ml，而这一盒高达3.8g/ml！即使最基础的枕装入门款，蛋白质也有3.3g/ml。光明最高端产品线：致优娟姗鲜奶，蛋白质含量也是3.8g/ml。要知道，一般乳企，是不舍得拿这样高品质的奶做常温奶的.....价格虽然在常温奶里不算便宜，但我们争取到了首发优惠价！盒装折后6.5元/盒（ml），更实惠的无菌枕装，到手只要4元出头。这一批都是4月2-3号生产的，很新鲜。最近疫情反反复复，囤一点常温奶在家更省心，还不占冰箱空间。（疫情区域的朋友也可以正常拍，快递恢复后发最新生产日期。）或者打开淘宝，复制链接89￥LlJX3QXH￥:/说实话，新疆好喝的牛奶，我们过往也安利过不少。这个牌子能过五关斩六将，在企鹅市集上架，确实有点硬实力。来自公认黄金奶源带只占全新疆3%的核心牧场新疆的牛奶之所以好喝，因为它恰好位于北纬40°~50°，国际公认的黄金奶源带。然而很少人知道，在新疆，连片广阔的草场是非常稀缺的，奶农多为散户。一些小品牌只能从不同小产地、各家散户的手里收奶。这就体现出伊牧欣（有钱）的好了：他们不仅都是自有奶源，还拿下了只占新疆面积3%的最优奶源区——伊犁河谷。这是全新疆日照时间最长的地方，而且地形呈特殊的“喇叭口”，成为了当地降水最丰沛的地区，被称为“塞外江南”。新疆面积最大的草原，就坐落于此。加之毗邻天山，水源补给主要是冰雪融水。奶牛们饿了就啃牧草，渴了便喝雪山水，日子过得悠哉惬意，产出的奶更纯净清甜。能拿下伊犁，还不是最厉害的地方：伊犁有5大天然草原，最有名的一片是那拉提，面积只占整个伊犁河谷的1.7%，牧草覆盖率高达75%-90%，相当于金字塔尖尖的奶源地！伊牧欣的盒装牛奶，就产自这里，可以说赢在了起跑线上。天然草饲散养GPS监控牛群健康之前牛奶科普文里我们就讲过，除了奶源地，饲养过程对牛奶品质也有很大影响。市面上90%以上的牛奶，都产自圈养奶牛，效率更高。而伊牧欣是极少数能做到自由散牧的。一万多头奶牛，在35万亩广袤的天然草原自由驰骋，牛均享有草原面积25亩。这些自由自在、吃天然牧草长大的奶牛们，产出的奶风味更纯净，还会有一种淡淡的回甜。牧民会根据季节、温度，以及草场情况，实行四季轮换放牧，确保草场有足够时间休养生息，长出繁茂牧草。但散养牛流动性大，为了更精细地照顾到每一头母牛，伊牧欣不惜砸重本，用GPS追踪牛群。每一组奶牛的活动轨迹都会被记录，甚至连每只牛的当日步数都一清二楚！每天结束放牧后，牧民还会对牛群逐一检查，确保每一头牛健壮精神。精细化养殖背后，都是看不见的人力物力成本。他们是新疆唯一一家用GPS养牛的品牌。争分夺秒新鲜加工保留牛奶原始的香气风味前面提到，散养的缺点，就是奶牛的流动性很强，挤奶就成了另一个大问题。毕竟草原面积广阔，想把牛群赶去特定地点挤奶，实在太难了！伊牧欣干脆换个思路：斥巨资投入了辆移动挤奶车，实现随时随地挤奶。除了贵，也没毛病……鲜奶挤出后，会迅速降温冷藏，立刻送去工厂进行加工，新鲜度和香气都得以最大程度保留。今年，伊牧欣还花了1.93个亿，打造了一条全新的乳制品加工生产线，日处理能力达到吨，比很多新疆老牌牧场的产能更高。虽然成立才两年，伊牧欣已经是伊犁当地最大的乳制品生产加工企业了。常温奶的加工流程中，最影响口感的一步是灭菌工艺。一般常温奶，需要用UHT灭菌技术-℃下杀菌4-15秒。温度过高、时间过长都可能导致牛奶喝起来有黏喉感，味道也闷闷的。因为伊牧欣本身的奶质好，可以做到在温度较低的-℃进行4秒灭菌，最大限度保证牛奶口感清爽，风味也更接近鲜奶。***这次上架了两款伊牧欣的常温奶。我们强烈推荐盒装版本！奶味是三款里最浓的，主要是用了更高比例的褐牛奶。这个牛种数量稀少、昂贵，而且产奶量大约只有常见品种（荷斯坦牛）的30%，所以舍得用的品牌不多。即使在新疆，绝大部分奶牛也是荷斯坦牛。虽然成本高，但新疆褐牛的基因真的太强了！牛奶的干物质含量能达到13.45%，而国内一般牛奶约为12%——别小看这一点点差异，它意味着牛奶的香浓程度又拔高了一层，喝起来有直击脑门的奶香！这个牛种的奶，蛋白质含量也很优秀，平均约为3.8%，远高于荷斯坦牛的3.04%，甚至胜过名贵的娟珊牛（一般为3.6%）。如果追求性价比，可以选择无菌枕装。它产自市面上最常见的荷斯坦牛，稳定、高产，连特x苏这样的大品牌，也是用这种奶牛。它的奶味虽然没有盒装浓，但口感清爽，作为口粮奶是很好的选择。图源：wikimedia
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