近一个月，笨爸爸陆续评测了国产、进口常温纯牛奶（包括有机、非有机）。①38款国产纯牛奶评测（上）：营养成分表的差别原来这么大②40款进口纯牛奶评测（上）：进口比国产更有营养？③24款有机纯牛奶评测（上）：卖得贵的不一定更好这一期，进入到低温鲜牛奶的评测。本期评测的低温鲜牛奶，大部分采用的是巴氏（70-85℃）杀菌法生产，也叫巴氏鲜奶，少部分采用的是高温（-℃）杀菌法，这两类都区别于超高温（-℃）灭菌法生产的常温奶，统称为低温鲜牛奶。很多宝妈会觉得，与常温奶相比，低温鲜牛奶需冷藏保存而且保质期短，因此鲜牛奶更新鲜、更安全、营养价值也更高。这里要说明的是：①鲜牛奶的确更新鲜，保质期一般为7天左右（部分产品可达20天左右），口感可能会更好一些。而常温奶之所以能够放半年左右的时间，是因为其采用的杀菌技术能够更彻底地杀灭细菌，而不是因为防腐剂的原因。因此，从正规渠道购买的品牌常温奶，也没有什么不放心的。②营养价值方面，在杀菌过程中，常温奶确实会损失少量的维生素，但最重要的蛋白质和钙不会损失。而且喝牛奶的主要目的不是为了获取维生素，因此可以说，鲜牛奶和常温奶在营养方面的差别并不大。同理，冷藏的鲜牛奶，在喝之前用微波炉等加热，也并不会导致营养价值的流失。③选择鲜牛奶或常温奶都是可以的，宝妈们可以综合口感、采购/贮存是否方便、价格等因素来选购。本期，我们先来进行营养价值的评测。从营养成分表入手，对比一下国产、进口低温鲜牛奶，谁的营养价值更高？（后续会对营养成分的实际含量及安全性进行检测）评测说明综合电商平台销量、品牌知名度、地域性等因素，本期笨爸爸一共选择了42款低温鲜牛奶进行评测，包括：蒙牛、光明、三元、君乐宝、新希望、得益鲜境、天友、天润、欧亚、燕塘、香满楼、风行、味全、维记、晨光、澳亚牧场、优诺、安佳、a2、vdlvan、凯惟、尼平河、吉鲜牧场、SingleEstate、纽仕兰、纽兰特、维必滋、明治、兰维乐（P.S.部分地方性鲜奶品牌的销售范围较为局限，因而没有纳入本期评测）产品图如下：关于评测产品要说明以下几点：1、本期评测的42款低温鲜牛奶的奶源地和产地，包括：中国、澳大利亚、新西兰等。具体情况见上方产品图的黑字部分。其中，澳新地区位于南纬40-50度，属于世界“黄金奶源带”（得到额外加分），牧场环境、奶牛品种、奶牛养殖与管理、生乳安全控制等方面更优质、更严格。国内的黑龙江、内蒙古等处于北纬40-50度的“黄金奶源带”，奶源优于国内其他地区。2、本期评测的42款低温鲜牛奶，均需全程冷藏保存，保质期7-22天不等，应严格遵照产品包装上的贮存方法及保质期限进行饮用。3、本期评测的42款低温鲜牛奶均为全脂鲜牛奶。2岁以上超重/肥胖的孩子，才需要考虑饮用脱脂/低脂牛奶。正常的宝宝每天饮用适量的全脂牛奶完全没问题，口感也更佳。4、由于目前国内的鲜牛奶产品，营养成分标识的单位分为两种：一种按每ml标注，一种按每g标注。为了更准确地对比营养成分表，下文中笨爸爸将对两种标识分开来进行对比评测，分为“表一”（每ml）和“表二”（每g）。（见下文图）下面，开始对42款低温鲜牛奶的营养价值（钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物）进行比较。钙小结：1、目前中国国标《GB—食品安全国家标准巴氏杀菌乳》没有对鲜牛奶的钙含量做规定。整体来看，低温鲜牛奶的钙含量水平与评测过的常温奶差别不大，二者相比，没有明显的孰优孰劣。2、表（一）的35款鲜牛奶中，vdlvan鲜牛奶的钙含量最高，达到了mg/ml。最低的则是晨光鲜牛奶，钙含量为mg/ml。表（二）的7款鲜牛奶中，钙含量最高的是兰维乐鲜牛奶（mg/g）、最低的是欧亚牧场鲜牛奶、三元鲜牛奶（mg/g）。3、根据《中国居民膳食指南（版）》，1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为mg，4-6岁为mg。中国营养学会建议，2-5岁每天应饮用-ml奶，可保证钙摄入量达到适宜水平。按每天喝ml牛奶计算的话，42款低温鲜牛奶每日钙的摄入量在-mg之间。蛋白质小结：1、《GB—食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中规定，鲜牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。42款低温鲜牛奶的蛋白质含量均符合中国国标。2、表（一）的35款鲜牛奶中，香满楼娟姗鲜牛奶、光明致优娟姗牛鲜牛奶的蛋白质含量并列第一，达3.8g/ml。最低的是蒙牛鲜牛奶，蛋白质含量为3.0g/ml。表（二）的7款鲜牛奶中，兰维乐鲜牛奶的蛋白质含量最高，达3.7g/g。最低的是三元鲜牛奶，蛋白质含量为3.1g/g。3、根据《中国居民膳食指南（版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。按照每天喝ml牛奶来计算，42款低温鲜牛奶每日蛋白质的摄入量在12-15.2g之间。脂肪小结：1、《GB—食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中规定，鲜牛奶的脂肪含量需≥3.1%。42款低温鲜牛奶的脂肪含量均符合中国国标。2、表（一）的35款鲜牛奶中，光明致优娟珊牛鲜牛奶排名第一，脂肪含量达4.8g/ml，含量最低的三款鲜牛奶为3.3g/ml。表（二）7款鲜牛奶的脂肪含量在3.4g/g-4.2g/g之间，其中，三元极致鲜牛奶、兰维乐鲜牛奶分列首尾。3、牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡。而且脂肪能够促进维生素A/D/E/K等脂溶性维生素更好地吸收。所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。成人则可做另外的考虑。碳水化合物小结：1、《GB—食品安全国家标准巴氏杀菌乳》中没有对鲜牛奶的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。非脂乳固体即去掉脂肪后的固体成分，主要是蛋白质和乳糖，以及钙、钾、镁等占比较少的矿物质。因此，在没有额外添加其他糖、蛋白质和钙含量差不多的情况下，鲜牛奶碳水化合物含量高的，说明其本身的乳糖更丰富，营养价值也更高。2、表（一）35款鲜牛奶的碳水化合物含量在4.2g/ml-5.4g/ml之间，其中，新希望千岛湖牧场鲜牛奶的碳水化合物含量最高。表（二）7款鲜牛奶的碳水化合物含量在4.6g/g-5.0g/g之间。（P.S.若宝宝患有乳糖不耐受症，可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶，或者通过每天摄入少许普通牛奶，逐渐培养耐受。）总评结束了钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物（乳糖）的营养价值比较分析后，笨爸爸给各营养指标按重要程度进行了权重划分，以及加权平均计算。仅从营养成分表标识来看，42款低温鲜牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下：根据得分情况，笨爸爸给大家提供以下几点建议：1、香满楼娟姗鲜牛奶，排名第一。广州品牌。钙、蛋白质的含量分别为mg/ml、3.8g/ml，达到了较高水平，但脂肪和碳水化合物略含量低了一些。另外，香满楼娟姗鲜牛奶的售价（参考价格）不算贵，性价比较高。2、纽仕兰牧场鲜牛奶、SingleEstate鲜牛奶、vdlvan鲜牛奶，分列二至四名。三款均为进口鲜牛奶，采用澳大利亚或新西兰奶源。钙含量均不低于mg/ml，蛋白质含量均不低于3.4g/ml，水平较高。不过，vdlvan鲜牛奶的钙含量虽丰富，但脂肪含量略低了一点。售价方面，三款进口鲜牛奶的价格偏高，比第一名的香满楼娟姗鲜牛奶贵出3-6倍左右的价格。3、蒙牛每日鲜语鲜牛奶，排名第五。钙、蛋白质、碳水化合物含量水平较高，分别达到了mg/ml、3.6g/ml、5.3g/ml，脂肪含量略低了一点。售价在国产鲜牛奶中属于中高端，但与进口鲜牛奶相比，不算很贵。4、兰维乐鲜牛奶，表（二）第一名。兰维乐鲜牛奶的钙和蛋白质含量丰富，分别达到了g/g、3.7g/g。但脂肪含量偏低，属于中下水平，也影响了最终的总分。其进口自新西兰，售价偏高，也属于中高端价位。综合来看，进口低温鲜牛奶的售价整体水平要比国产鲜牛奶高一些，除开物流、关税、包装等成本外，澳新地区的奶源与国产奶源相比会更优一点。所以，如果宝妈比较看重奶源地的话，则可以考虑排名靠前的进口鲜牛奶。如果更看重性价比的话，那么排名靠前的香满楼娟姗鲜牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛、晨光供港壹号鲜牛奶等国产鲜牛奶，营养价值的评测表现也不错，价格较亲民，也是很好的选择。最后要强调的是：1、以上评测得分，为根据产品包装标识的营养成分表得出，但实际含量可能会有所差别，不同批次产品也可能会有所波动。后续笨爸爸会对这些产品的实际含量进行检测，请留意。2、宝妈们在选购低温鲜牛奶时，除了考虑以上几项营养指标外，牛奶的味道、口感也是很重要的。后续笨爸爸也会对口感方面进行评测。好啦，本期到这儿就结束了。还请大家多多转发支持！如果你有任何问题想咨询，欢迎留言，笨爸爸将为你单独解答。历史回顾1、32款国行版奶粉全面评测2、38款国产奶粉全面评测3、爱他美五大版本奶粉全面评测4、美素佳儿23款奶粉全面测评5、美赞臣33款奶粉全面测评6、a2奶粉全面评测7、66款奶瓶奶嘴测评8、宝宝防晒霜大测评9、宝宝驱蚊产品大测评10、22款宝宝米粉评测11、13款宝宝维生素D评测12、20款拉拉裤评测.......请在不同栏目中查看，或在后台输入相应关键字查询。欢迎
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