牛奶，被誉为人体的“白色血液”；当人们的生活条件提高之后，每天一杯牛奶，是每天早餐必需要准备的食品之一；日常买牛奶，大部分都是直接到超市选购，回来直接加热就可以食用，不仅方便，而且尤其遇到超市做活动，优惠力度也是大大的。
但买牛奶，除了选购自己喜欢的种类和品牌之外，牛奶包装上也分好几种；而最常见的两种，无非就是盒装和袋装两种；直观上就是两者价格不同；但实质上，价格只是最不起眼的一种区别，两者的区别还不止一点。那么长期喝牛奶，到底该买哪种？盒装和袋装牛奶到底有什么区别？
盒装和袋装牛奶区别具体表现在以下4点：1、避光度不同
有些网友表示同一品牌和口味的牛奶，盒装和袋装牛奶，口感味道上会略有不同；这就是和避光度有直接关系；牛奶存放一般都是讲究阴凉避免阳光暴晒；但超市内的牛奶大都是直接暴露在灯光下或是长时间被灯光照射，而这也会对牛奶产生影响；
袋装牛奶包装只是一层塑料，避光性就差了许多；而对比之下，盒装牛奶除了有厚厚的包装之外，里面还有一层锡纸，所以避光度就要强了许多；不同的避光度，也使得牛奶的口感有了一定的区别，盒装的相对下要比袋装得略好一些；
2、保鲜度不同
袋装牛奶是经过巴氏消毒，能最大程度上保持牛奶的基本营养，因为有的也称袋装牛奶为“鲜奶”。但相对保质期就短了一些；一般情况下都在7-10天，或者有些长的也只有30-45天左右；
而盒装纯牛奶是高温灭菌消毒的。所以保质期一般都是几个月之内比较长；当对比下新鲜度就不如袋装牛奶了；所以如果是天天喝牛奶，建议选择袋装；而如果是不经常喝又或者是送人，建议选择盒装成箱牛奶；
3、便捷性不同
不管是加热，还是携带，袋装牛奶都要方便很多；既不占空间，另外像现在天冷了，如果觉得牛奶比较凉，就可以直接将袋装牛奶放到温水里面浸泡加热就可以了；
而盒装牛奶，相对来说不仅占地方，还容易被挤破；另外就是加热的时候因为包装比较厚，直接热水泡就慢了很多，所以还需要单独再倒出来加热，相对就费事了好多；
4、价格不同
同一品牌的牛奶，袋装的牛奶价格相对就要实惠好多；而盒装的牛奶价格就要略高一些了，最关键的就是包装问题了，制作工艺比较复杂，成本自然更高了一些；
所以如果是自家喝，没有什么讲究，建议还是直接选择袋装，经济实惠；而如果是送人等等，那建议还是选择盒装的，一是保质期长，二是最主要的“面子”上也显得上档次些。
牛奶到底如何加热最好？能直接带盒加热吗？除了我们直接用热水泡加热之外，还有大部分网友都喜欢直接放微波炉里面加热；微波炉加热牛奶可以，但一定要注意加热的时间，如果加热时间过长，就会使牛奶中的蛋白质发生变化，从溶胶状态变为凝胶状态，这样会破坏牛奶的营养成分。另外，牛奶加热时间过长，维生素C流失严重，也不利于人体健康；
另外加热时间一般1分钟左右即可，但千万不要加热超过3分钟。并且加热时，不要把盒子一起放进去加热，不然加热时，包装盒本身含有的化学物质会渗入牛奶中，容易产生对身体有害的物质，除非牛奶盒中已标明“可用微波炉加热”，否则要把牛奶倒在微波炉专用的容器里，在摄氏度以下加热。
牛奶能煮沸吗？不建议煮沸牛奶；尤其长时间高温蒸煮。
牛奶温度达到℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖；不仅会影响口感，营养价值也会降低；在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。而最好的加热方式就是隔水加热；直接用80度左右的热水浸泡加热即可。
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