牛奶是个好东西，当中的优异蛋白质和钙质都是极易被人体所吸收的，想要长身高的小朋友一定要保证每天毫升左右，青年人和老年人多喝也可以强身健体，但是在购买牛奶的时候，会被超市中众多牛奶种类所迷惑，不知道该买哪一种，今天就和大家来聊一聊常见的纯牛奶，巴氏奶，早餐奶，高钙奶这4种哪一种值得你去买，挑选到适合自己的，喝着才更健康。
纯牛奶
纯牛奶的概念稍微大一点，下文所说的“巴氏奶”也属于纯牛奶的范畴，但是我们日常一般都叫的习惯了，这里的纯牛奶指的就是“室温奶”或者“高温灭菌奶”。
纯牛奶的唯一原料就是“生牛乳”，生牛乳保质期很短，而且不可以直接饮用，因为当中含有很多细菌危害人体健康，故通过加热至度到度的温度维持4—20秒时间灭菌后就可以直接销售，且保质期可以达到6个月以上，当中的主要营养蛋白质，钙和乳糖都没有什么损失，主要流失的是维生素C和一些口感，但是维素C不是牛奶的重要营养物质，所以对牛奶的品质影响不是很大。
纯牛奶中的蛋白质和钙是主要营养物质，在挑选的时候蛋白质含量不能低于3.0g/ml，钙质不能低于mg/ml，这是最基本的要求。另一个是“乳糖”，对于亚洲人来说很多都不耐受，有很大一部分人喝牛奶拉肚子就是乳糖的原因，实在受不了的可以挑选“舒化奶”来喝，可以解决乳糖不耐受的问题。
纯牛奶（室温奶）最大的优点就是易保存，易运输，价格很实惠，且主要营养没有损失，应该说除了婴幼儿（婴幼儿要喝配方奶粉，别乱喝），其他主要人群都可以喝。
巴氏奶
常说的低温奶，鲜牛奶指的就是“巴氏奶”，也属于纯牛奶的范围，但是在包装上一定会标注为“巴氏灭菌乳”。
所谓巴氏奶，采用的就是“巴氏消毒法”制成的液态奶，温度低于高温消毒时的度—度，为63度消毒30分钟，或者75度—90度消毒15秒左右，其唯一的原料还是只有“生牛乳”，相比较于“室温奶纯牛奶”，巴氏奶的鲜奶口感有很大的保留，其他的“微量”营养元素保留得也很全面，主要3大成分蛋白质，钙，乳糖和室温奶没有什么差别，但是保质期比较短，多为7天左右。
我觉得和“室温纯牛奶”相比，巴氏奶只是在口感上略胜一筹，其他主要营养没有区别，而且巴氏奶由于需要冷链运输和存储，保质期又短，一些离奶源产地比较遥远的朋友很难品尝到，即使销售到你手中，保质期也没有几天了，所以还是“室温奶”更方便实惠一点。
早餐奶
常温奶和低温巴氏奶都属于纯牛奶的范畴，而接下来介绍的早餐奶就属于“调制乳”了，国家规定“调制乳”中生牛乳含量不得低于80%，其他的成分为白砂糖，谷物，水果，巧克力，果汁，食品添加剂，营养强化剂等等成分。也就是说配料表中应该是生牛乳或者乳粉在第一位，然后才是其他配料。
这一类牛奶最大的好处就是口味和营养变得很多样，当然牺牲的就是蛋白质和钙质的含量，可以仔细观察早餐奶中的蛋白质和钙，比纯牛奶中的要低很多，但是高出了一些微量元素的含量，所谓有所得必有所失，万事也无法做到全面均衡。
别被图中数据迷惑，这是每毫升的对于想丰富一下口味的朋友可以选择像早餐奶这样的调制乳来喝，但是请务必
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