听小伙伴说牛奶界的奥斯卡前两天才落幕，小编从前只听说过影视界的奥斯卡，牛奶界的奥斯卡又是啥情况呢？
所谓牛奶界的奥斯卡，其实就是前几天刚结束的新鲜盛典高峰论坛。
本次会上提出巴氏杀菌奶以其新鲜、营养的特质将替代传统的常温牛奶成为消费者购买牛奶的最优选择。
小编特地去收集了下相关资料，的确值得信服。
那么面对冷柜里的几十种巴氏杀菌奶，小伙伴们又应该怎样选择呢？
小编本着客观公正，实事求是的态度进行了全面测评，希望能对小伙伴们有所帮助。
我们的目标：巴氏杀菌奶
什么是巴氏杀菌奶：以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72
－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
如果你实在看不懂这些理论上的东西也没关系，小编再给你支一招。
直接冲到冷风柜台2-6摄氏度售卖区的高冷牛奶群抓就是了，基本都是巴氏杀菌奶。不过也要小心鱼目混珠者，有些常温牛奶非要放到冷柜里，小编也只能默默翻个白眼了。
为什么要买巴氏杀菌奶：在业界常温牛奶又被成为牛奶罐头，从配料上看巴氏杀菌奶和常
温奶差别不大，但巴氏杀菌奶中活性物质更丰富，所以巴氏杀菌奶又被称为活牛奶。
这其中的差别说的通俗点就是鲜鱼和鱼罐头之间的差别，肯定是新鲜的更好啦。
为了这次调研，小编也是豁出去了，一共买了19款牛奶，（其实买了25款，配料表中
“调制乳”产品均剔除了，宝宝们肯定也一样，对于添加了香精、乳糖、稀奶油等内容的牛奶看看便罢了买了那么一大堆牛奶，花了小编好几百大洋，小编的心都在滴血，但是一想到能给热爱鲜奶的伙伴们一个公正的报告，也算是功德一件吧。
评测标准：
1.口感风味（有无异味+浓稠度+爽滑度+奶香度+甜度=总分）
2.营养价值（能量+蛋白质+碳水化合物+脂肪+钙=总分）
3.巴氏鲜奶新鲜榜（生产日期、保质期、滞留期）
4.性价比（百毫升价格+口感风味总分+营养价值总分）
评测嘉宾：
1.新西兰基督城农场主，拥有头奶牛的Make
2.资深美食评论员，拥有百万粉丝的刘星星
3.资深媒体人，评论文章超过10万次阅读的赵米
4.牛奶热爱者，每天喝掉g鲜奶的周周
评测对象：
l无添加的巴氏杀菌全脂奶、低脂奶、有机奶共三种
l以上三款产品配料表中仅为生牛乳或鲜牛奶
l调制乳由于添加了稀奶油、炼乳、香精等原因没有纳入本次评测范围
评测结果：
12款全脂巴氏杀菌鲜奶口感风味数据表：
l感官评测中12款全脂牛奶均无异味
l浓稠度、爽滑度没有明显区别
l但奶香及甜度各有不一，评测嘉宾根据生牛乳（刚挤出来的牛奶）本来的味道做对比，一致认为，奶香清淡、微微清甜的牛奶才是好牛奶。下图的五款牛奶，请你们产品经理解释一下，你们的牛奶为什么那么甜？！
营养价值、口感风味总分TOP前3产品：满分45分
上榜理由：
l新希望华西24小时鲜牛乳、新希望华西洪雅牧场鲜牛奶、新希望华西鲜牛奶这三款产品营养价值、口感风味分值不相上下，总分数高达36、35分；
l新希望华西巴氏杀菌鲜奶营养价值、口感风味高于其他产品，乳蛋白、钙、碳水化合物等含量与新鲜生牛乳接近；浓稠度、爽滑度、奶香度、甜度与新鲜生牛乳接近；
lTOP前3产品竟然均出自新希望华西乳业，小编瞬间对这家乳品公司肃然起敬。
营养价值、口感风味总分TOP后3产品：满分45分
l朝日绿源唯品牛奶、光明鲜牛奶营养价值仅为8分，无论是能量值、蛋白质质量以及碳水化合物的含量均排评测产品中的末尾；
l菊乐鲜牛奶浓厚的奶香与牛奶本来的味道背道而驰；
l三款产品评测团一致认为应评为“年度最不推荐购买的3款牛奶”。
全脂、低脂、有机鲜奶生产日期、保质期、货架时间一览表
l除朝日绿源唯品、明治醇壹两款牛奶保质期高达14、15天以外，其他鲜奶保质期均在5-7天；
l特别突出的产品为新希望华西24小时鲜牛乳，保质期只有5天，是所有鲜奶保质期中最短的一款牛奶；
l本土牛奶公司生产的牛奶如华西乳业、菊乐乳业、天友乳业产品生产日期最新鲜，且产品滞留货架时间最短，正如乳品专家顾佳升所言，优质乳一定产自本地，奶源更近、运输半径最短、才能最大限度的保留牛奶的活性物质。
全脂、低脂鲜奶性价比最高TOP3：
新希望华西24小时鲜牛乳、新希望华西洪雅牧场鲜牛奶、新希望华西鲜牛奶这三款产品在营养价值、口感风味名列前三以外，百克单价居然还这么亲民，评审团都坐不住了，物美价廉的活牛奶就在身边，真心羡慕成都人!
全脂、低脂鲜奶信价比最低TOP3
营养低、口味差、价格贵，能把这些个重大缺陷都占全了也实属不易，尤其是朝日绿源唯品牛奶、明治醇壹保质期高达15天，而且百克单价堪比有机鲜奶，小编突然想静静了。
光明鲜牛奶也的确让小编大跌眼镜，营养价值位居末尾，百克单价高达3.3元，作为中国女排官方战略合作伙伴是否应该反思，是广告重要还是牛奶本身的品质重要。
评测原始数据表
在过去的一周时间里，小编与诸位评审团深入一线，呕心沥血，终于把这份调研报告完成了。没收商家半毛钱广告费、赞助费、车马费，为的就是能给爱喝鲜奶的您带来有效的指引。为家人及自己更好的选择优质的鲜奶，也欢迎其他城市的鲜奶热爱者一起行动，寻找出您所在城市的最美鲜奶，为中国优质乳工程的落地尽添砖加瓦。
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