对于泡芙的忠粉，小编每次路过面包店只要看到橱窗中有泡芙基本上就走不动了。酥软的表皮轻轻咬下去里面浓郁的奶油瞬间流入口中，让品尝者有一种无法语言表达的快感。如果您和小编一样偏爱这种外表强硬内部柔软的美食，不如也亲手在家里尝试制作一下。
制作方法：
中筋面粉80克、鸡蛋2个、动物鲜奶油毫升、无盐奶油50克、糖50克、盐少许、水适量
制作步骤：
1、首先要在小锅中放入奶油、糖、盐和适量的水，用中火将所有食材煮沸后再继续煮2分钟。
2、把中筋面粉放入刚才煮沸的食材中，用木铲快速搅拌。
3、在搅拌的时候继续使用中火，不停的搅拌直到将面粉搅拌成面团的型态，继续用中火煮2分钟左右，如果看到锅底出现来薄薄一层膜即可关火，然后放置2-3分钟。
4、把鸡蛋打散后分多次将蛋液加入面团中，中加入蛋液过程中面团可能会散开，不用担心只要不停的搅拌就可以，一直将加入蛋液的面团搅拌成面糊状。
5、如果此时搅拌好面糊用木铲盛起来，有微微往下滑的状态时，就可以将面糊装入瓶口裱花袋中。
6、在烤盘中铺好烘焙纸，挤出大小随意的面团，这时候需我们用手将突出的部分将其轻轻按平。（为了不沾手建议用手指稍微沾一点点水）
7、将烤箱用°预热好，把准备的面团放入烤箱，烤制20分钟。时间到了后我们的泡芙外皮已经呈现金黄色，取出放凉备用。
8、将鲜奶油用打泡机打发，待鲜奶油打发出泡沫时加入适量的糖，继续打发，全部打发好后同样装入裱花袋中。
9、把放凉后的泡芙用小刀在底下划开一个小口，从底部将刚才打发好的鲜奶油慢慢挤到泡芙皮中。如果比较喜欢吃甜的可以在上面撒上一些糖粉。
小贴士：如果一次做的泡芙比较多，建议不要一次就将奶油填入到里面，可以将泡芙皮放到保鲜盒中，大概能保存3天左右。等到需要吃的时候放到烤箱中用°加热烘烤10分钟左右泡芙皮又会恢复刚刚烤制出来的香脆口感了。
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