金枣创新吃法独家公开，属于粤菜系的甜点，以春卷包里制作更简单，口感不甜不腻又有奶油醇香，大人小孩都超喜欢。
10人份、时间90分钟
食材
鲜奶克、玉米粉60克、砂糖90克、春卷皮25张、金枣蜜饯适量、椰浆50克
备料
鲜奶、椰浆、玉米粉、糖、太白粉、春卷皮、金枣蜜饯
1、先取出2/3的鲜奶加入糖隔水加热到糖溶化，之后剩下1/3的鲜奶及椰浆加入玉米粉拌均，把后者加到热鲜奶裡一直搅拌到非常的浓稠后关火。
大叔小秘诀：玉米粉功能为凝固用，比起面粉味道乾淨，较不会有“粉味”，增稠的能力是面粉的两倍。因此製作时玉米粉加热易凝固，记得跟糖分开搅拌不要加热喔！
2、之后马上倒入容器内铺平再放上切块金枣，放凉即可放到冰箱约两小时即可定型，定型后再切成约1.5*7CM长条形大小(约30克)。
3、拿一张春卷皮，取一个鲜奶条放在春卷中间偏下方的位置，两侧的饼皮在往内收时，让其稍微呈梯形，卷起来到剩下一些饼皮后，沾些面糊水涂在饼皮上，把春卷给黏起来。
大叔小秘诀：面糊水可帮助定型，若不太会包裹的朋友建议可试试。
4、半锅油加热至高油温后，转中小火，放入春卷炸至金黄色即可。
春卷外皮炸至金黄后就可以捞起摆盘上桌，开心享用啦！
大叔小提示
1.炸鲜奶是一道色香味俱全的甜点，属于粤菜系。
2.一般作法为裹粉油炸，但油炸方法较不易操作，所以这次主厨使用春卷皮包裹，除了较易油炸外还会增加外皮的酥脆，一口咬下呈现外酥内软的口感喔！
3.加入宜兰名产-金枣蜜饯，增加口感外，金枣的金黄色对于年节也非常应景。
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