芯鲜稀蛋糕
大家对鲜奶油的喜欢，是迷恋那一股新鲜自然乳香味道，一口下去轻盈而治愈，口口好奶油，新鲜好味道。
最简单纯粹的，往往是难以替代的诉求，奶油蛋糕最原初的美好，用新鲜奶油搭配柔软的戚风，点缀是应季的鲜果，化作5寸大小的恰当，就是平凡日常中能给自己的小确幸。
芯鲜稀蛋糕，一口好奶油。
芯鲜稀蛋糕配方
戚风蛋糕胚
蛋白g
砂糖g
塔塔粉5g
奶油奶酪g
牛奶g
色拉油g
低筋粉g
玉米淀粉42.5g
蛋黄g
朗姆提子馅
纯净水g
提子干g
黑朗姆酒30g
酸奶g
原味克林姆g
提子干g
柠檬汁15g
奶油
维益爱真稀奶油g
砂糖25g
01
烤箱预热
烤箱预热上火下火度参考温度。
02
制作
戚风蛋糕胚配料
1/将蛋白砂糖塔塔粉打发；
2/打至七成发；
3/将奶油奶酪隔水融化；
4/将牛奶色拉油混合；
5/将奶油芝士隔水打至顺滑分次加入混合好的牛奶色拉油，搅拌均匀无颗粒；
6/加入过筛好的低筋粉玉米淀粉混合均匀；
7/加入蛋黄顺时针搅拌均匀；
8/加入三分之一打发好的蛋白搅拌均匀；
9/加入最后的三分之二的蛋白搅拌均匀；
10/倒入准备好的烤盘中铺平；
11/平炉烘烤上火底火，20分钟
12/烤熟后倒扣出烤盘。
03
夹心
朗姆提子夹馅
1/先将水和提子干倒入平底锅中；
2/用电磁炉煮开，静止15分钟；
3/过滤掉多余的水分；
4/倒入容器中在和朗姆酒混合；
5/将酸奶克林姆酱柠檬汁一起搅拌均匀；
6/加入做好的提子干搅拌均匀即可
完成夹馅
1/奶茶布蕾布丁；
2/夹心重量奶茶布蕾布丁50朗姆提子馅50；
04
奶油
打发奶油
1/奶油打发至七成发；
组装
1/蛋糕抹面先将蛋糕坯抠出用直径10.5厘米的钢圈抠出三片为一个蛋糕，可做6个；
2/第一层夹心加奶茶布蕾布丁；
3/第二层夹心加朗姆提子馅；
4/抹面；
5/装饰。
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