记者
马越
编辑
牙韩翔
1浙江一鸣食品股份有限公司（下称“一鸣食品”）将发布上市后的首份年度财务报告。而它的业绩预告则透露这或许并不是一份令人期待的财报。
财年，一鸣食品预计实现归属上市公司股东的净利润为万元至万元，与上年同比减少77.35%到84.9%；预计归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润为万元至万元，与上年同比减少91.13%到94.09%。同时公司预计在年实现营业收入22.39亿元到24.34亿元，与上年同比增长15%到25%。
创立于年的一鸣食品，以华东地区街头巷尾的“一鸣真鲜奶吧”而知名。主要从事新鲜乳品与烘焙食品的研发、生产、销售及连锁经营业务。其中，乳品主要包括低温巴氏杀菌乳、风味发酵乳、低温调制乳及蛋奶、热奶等特色乳饮品，烘焙食品包括各式短保质期的面包、米制品、中式糕点等。年12月，这家公司在上海证券交易所主板上市。
对比其年前三季度和半年报业绩来看，一鸣食品的亏损集中在第四季度。
年半年报显示，1-6月，公司实现营业收入11亿元，较上年同期增长37.83%；归属于上市公司股东的净利润为.31万元，较上年同期增长4.15%。年前三季度归属于上市公司股东的净利润为.96万元，同比下滑37.79%。如此计算，一鸣食品在第四季度的亏损达到了.96万元到.96万元。
对于亏损，一鸣食品给出了3点理由。
首先是在年三四季度中，公司相继受到江苏、浙江及上海等地新冠疫情点状式发展的影响，造成公司所在经营地区门店客流下降明显，交通枢纽门店和学校类型门店客流严重下降，致使门店产品销售情况受到较大不利影响。
一鸣食品的业务范围仍集中在华东地区。从选址上看，其主要的销售渠道“一鸣真鲜奶吧”门店与便利店类似，要开设在居民社区、商业街区、学校周边、地铁站与高铁站等人口集聚或流通密集场所。
一鸣真鲜奶吧的经营模式，是直营与加盟相结合的路线。直营与加盟各自的定位有所不同，直营门店较加盟门店承担更多程度的品牌示范与市场开拓功能。一般来说，通过直营门店的快速、重点布局，公司可以在新市场区域内较快形成市场知名度，促进产品品牌与门店终端的示范推广；通过加盟门店的逐步铺展，公司可进一步提高区域内的客户覆盖与市场占有率。
这也意味着，直营通常是较为“重资产”的一种经营模式。一鸣真鲜奶吧直营店以公司的经营实力与渠道资源为基础；加盟门店则以各加盟商的渠道资源为基础，门店位置多以各区域较为分散的街铺店为主。
由此，一鸣食品解释业绩下滑的理由之二，即为在年度加强了对江浙沪地区的渠道拓展力度与营销宣传投入。第三、第四季度集中开设家直营门店，并对新发展的经销渠道给予了一定前期培育政策，致使期间销售费用较营业收入出现大幅增加。
作为一家从浙江起家的公司，一鸣食品走出浙江的措施之一便是在外省开设直营店。这也是为什么除了浙江省的加盟门店数比直营店多之外，江苏、福建和上海都是直营比加盟店多的情况。
截止前三季度期末，浙江省的直营店为家，加盟店为家；江苏省的直营店为家，加盟店为81家；福建省的直营店为23家，加盟店为7家，上海市的直营店为19家，加盟店为5家。
从这家公司前三季度经营业绩情况来看，直营门店的主营业务收入达到了4.12亿元，销售额上涨了30.55%，毛利率达到了57.83%，但同比减少了1.42个百分点。
一鸣食品前三季度主要经营数据公告一鸣食品表示业绩受到影响的第三点原因，则是随着年度上游饲料价格持续高位影响，公司生鲜乳、鸡蛋等原材料成本上涨，加之嘉兴与常州两地新建生产基地在下半年相继转固，致使公司各渠道产品毛利率及整体毛利总额出现下降。
从一鸣食品经营的产品来看，以低温保鲜或短保质期食品为主。比如低温鲜奶的保质期一般为15天，烘焙食品也以新鲜短保为特点，保质期在4天左右。这对于配送的冷链物流、终端的冰柜，以及稳定和密集的客流都有要求。这也导致了受限于供应链的运输半径，它的区域性特征明显。
因此，一鸣食品要走出浙江，在保障供应链的问题上，其解决方案是建立更多的生产基地。其董事长朱立科曾经在年5月的股东大会上表示，过去几年公司将重心放在浙江省内，随着嘉兴、常州两个工厂陆续投产，最核心的供应链半径问题逐步得到解决，未来将通过直营和加盟并举的方式率先覆盖长三角地区，会通过不断创新应对区域竞争、有序开拓新市场。
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