北京白癜风治疗最权威的医院 http://www.mvdtj.com/m/昨天接闺女时，一位宝妈说起不知道如何给宝贝及家人选择奶，对于纯奶、酸奶和奶粉，到底哪个适合孩子，哪个适合老人，哪个更适合减肥期间的自己对于这个问题呀，得看给谁喝，什么情况下喝了，虽说纯牛奶、酸奶和奶粉都属于一般食品，也就是一般人都能喝，但个体差异很大，不同的人则需要选择不同的奶制品了。纯牛奶：最简单的牛奶，挤出来的生牛奶进行杀菌消毒后灌装上市，大多采用巴氏消毒和超高温消毒方法，不添加任何添加物，保留了生牛乳绝大部分营养。图片来自网络站外阅读：目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃保持30分钟，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15秒-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。高温灭菌奶（也叫常温奶），是牛奶经过超高温瞬时灭菌(℃到℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。研究报告显示，高温灭菌处理对牛奶乳清蛋白及一些热敏感维生素具有强烈影响巴氏灭菌奶保存期短，一般2-7天，保留的营养价值相比较于高温灭菌奶更多，但需要冷藏运输保存，不方便；而高温灭菌奶保质期可长达1个月甚至1年，无需冷链运输保存，方便，只是对热比较敏感的维生素会稍微略色与鲜奶，比如维生素C。但无论是鲜奶还是纯牛奶都属于无添加的纯奶范畴，蛋白质中酪蛋白含量高，对于较小的婴儿和对牛奶过敏的人就是不适合。酸奶：酸奶是一种酸甜口味的牛奶制品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。发酵后游离氨基酸和肽增加，乳糖减少，维生素A、B1、B2等含量与鲜奶含量相似，但叶酸含量却增加了1倍，胆碱含量也明显增加，酸度的增加，更有利于维生素的保护促进钙的吸收，而且乳酸菌还能调节肠道菌群平衡，改善免疫力。图片来自网络所以，相比纯奶，酸奶更好消化，特别适合乳糖不耐受的人食用，但腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不能喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。奶粉：是将动物奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，但市面上的奶粉，都是干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。图片来自网络而且不同配方的奶粉适合不同的人，比如．1．全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者（婴幼儿除外），但最适合于中青年消费者。2．脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。3．加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者（但糖尿病人、肥胖者和心脑血管病人除外），多具有速溶特点。5．婴幼儿奶粉：这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。6．特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如氨基酸奶粉、去乳糖奶粉、中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉等。其实，无所谓那种奶更好，每一种奶制品都有其独特的营养价值，适合不同的人，需要根据自己和家人的身体状况来选择最适合的奶制品。图片来自网络，如有侵权请联系我删除，谢谢！
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