白殿风 http://m.39.net/pf/a_4710675.html鱼小南：80后儿科医生妈妈，浙江大医院主治医师。健康中国优秀科普作者，新浪育儿母婴自媒体金牌专家、十佳自媒体、值得妈妈信赖的育儿书作者，新浪微博十大影响力育儿大V，网易新闻·网易号“各有态度”签约作者，今日头条年度优秀自媒体品牌、头条健康金处方作者，年度健康头条号。现在的过年，还真的是“小孩子最期盼”：有各种各样好吃的。平时没得吃吗？也有啊，只是有的爸妈平时对宝宝的饮食和零食控制得很严格，到了过年就会稍微放纵一点，或者对亲戚朋友的喂零食行为更宽容。这些呢，人之常理，小南不会去阻拦，但作为一个儿科医生，还是要提醒一下，过年期间这些食物再多，也别给宝宝吃。不新鲜的食物：过年这个月，很多家庭都会囤货，一买买很多：蔬菜水果肉，统统往家搬，吃不完的塞冰箱里、留纸箱里，“地主家的余粮多得不得了”。肉类呢，反复解冻，水果呢，放久了慢慢不新鲜甚至腐坏了。又或者一烧一大桌还谦虚“没什么菜”，可家里就那么一二三四张嘴，哪吃得了那么多，好了，每天都有剩菜。然后，又要绕回到那个爸妈说N次、老人家也N次不当回事的吃剩菜问题。剩菜可以吃吗？最好别吃。亚硝酸盐惹不起惹不起：过量的亚硝酸盐进入血液后，会导致人体组织缺氧，出现中毒现象，～mg亚硝酸盐可以使人中毒，3g能使人致死。好怕怕地说。从严格意义上来讲，剩菜剩饭放进冰箱6小时就不建议吃了，亚硝酸盐都超标了，特别是蔬菜。肉类也只是好一点，不过让爸妈或长辈把还剩半锅的鸡鸭鱼肉都倒了，不现实，还会扣上“败家、浪费”的帽子。那么，时间上把控一下吧，尽量在6小时内吃完。而且重新加热的时候，一定要热个透，这样才能把里头的细菌杀死（亚硝酸盐我们是没有办法滴）。然后，再美味的肉类，超过24小时没吃，心疼归心疼，手可别软，该倒倒：不管什么剩菜，鸡鸭鱼肉还是蔬菜，放在冰箱里超过24小时，亚硝酸盐含量统统严重超标。那没下锅的生的蔬菜呢？也要看放置了多久，放置越久越不新鲜，越不新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量越高，那些腐烂了的蔬菜？直接扔了吧。肉类也别反复解冻，很容易滋生细菌，买多了可以提前分割好，要吃多少拿多少。腌制食品和罐头食品也别给宝宝吃，一个里头亚硝酸盐含量很高，盐也超级多；一个里头谁知道加了多少种添加剂、色素和糖，都是吃起来美味、其实没啥营养、还很容易带来健康风险的不新鲜食物。不过鉴于有的地方特产就有这类食物，一点不吃也不现实，那就大人尽量少吃，宝宝尽量别给他们吃（1岁内的小宝宝坚决不能吃）。不熟的食物：很多妈妈们喜欢的各种刺身、三文鱼、溏心蛋、半熟布丁、五分熟牛排等，都在此列。小南的建议是，大人偶尔吃吃，宝宝一口不沾。先说说刺身和三文鱼，生的哎，吃得欢的背后，很可能就潜伏着被寄生虫感染的风险。不熟的牛排里头，可能有很多细菌、寄生虫，只是你看不见而已。不熟的鸡蛋呢，美味是美味，但宝宝抵抗力弱，吃了很容易增加被沙门氏菌等有害物质感染的风险。只有“不吃”这个选择？当然不是，不管是什么，一顿操作煮熟了，还是能给宝宝吃的。至于口味……有什么比健康更重要吗？你就确定宝宝也喜欢吃生的？高反式脂肪酸食物：嗯，这绝对是逢年过节的重灾区，都是宝宝喜欢吃的，都是大人投其所好爱买的，还有些油炸食品也是当地特色小吃。那反式脂肪酸有啥危害？会加速动脉硬化，让宝宝容易有肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等，绝对会影响宝宝的生长发育，还浪费爸妈的辛苦钱。天然存在的反式脂肪酸比如牛、羊的脂肪组织和乳制品，对健康危害很小，就不在小南的讨论范围内，主要说说人为添加的吧。像人造黄油、饼干、薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、奶油蛋糕、蛋黄派、泡芙、薄脆饼、油酥饼、方便面、方便面的油包、炸面包圈、巧克力、沙拉酱、多纳罔、马铃薯片、炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块、炸鲜奶、奶黄包、南瓜饼、咖啡伴侣、冰淇淋……不罗列不知道，一罗列，妈呀，我家宝宝可爱吃了/我经常买的呢。“我们家都是进口零食呢，应该好一些吧？”这种心理安慰式的假设，呃，不好意思，其实也是一样一样的，爸妈可以认真扒拉那堆洋文，看看在食品配方中有没有Shortening这个单词？有？嗯，那就等同于你在国产零食中看到的氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精这些披着各种名头的反式脂肪酸。对了，除了“富含”反式脂肪酸，一些高温加工的淀粉类食品比如油炸薯片和油炸薯条等，里头的丙烯酰胺含量也很高，这可是已知的人类致癌物啊。小南还是那句话，偶尔吃吃可以，不要经常吃，更不能当成哄娃利器或者奖励的手段。高重金属食物：重金属？嗯，像铅、汞、砷就会对健康极其不利，会损害宝宝的神经系统，影响到注意力、记忆力，还会影响骨发育、生殖系统发育，还会增加以后患癌的风险。但爸妈们一来可能对食品造假很在意，会忽略食品中残留的这些有毒有害重金属；二来这些玩意儿就算超标了，平时也很难检测到，暗落落的才是最危险的。那都有哪些食物呢？化工厂附近出产的农产品，这个比较好理解吧？老式爆米花机做出来的爆米花、传统的皮蛋里头铅含量高，也要控制宝宝摄入。对了，铅也很容易藏身在自来水管中，每天早上都放一会水再用吧。再说一个爸妈经常中招的，“鱼虾蟹贝营养好，宝宝要多吃”，那么，它们里头的汞含量爸妈知道吗？汞含量由高到低，分别是鱼类蟹类虾类≈贝类，其中肉食性鱼体汞的含量要显著高于草食性和腐食性鱼类，海水鱼又高于淡水鱼。所以，吃海鲜每天尽量不要超过1种、数量不要超过克，还要尽可能吃体积小一点的海鲜（体积大的不光体内污染物更多，还更贵），也少吃或不吃鱼头、鱼皮、鱼卵、鱼翅这些。美国食品药品监督管理局不建议给宝宝吃这些汞含量较高的鱼：方头鱼、鲨鱼、旗鱼、剑鱼、金目鲷、胸棘鲷等。要吃，可以吃汞含量低、DHA含量高的：黄花鱼、黑鲈鱼、鲅鱼、银鳕鱼、沙丁鱼、比目鱼、三文鱼、小黄鱼、鲶鱼、梭鱼、鲳鱼、龙利鱼等。说了这么多，其实不光宝宝要多注意，大人也是一样的。大过年的，小南祝爸妈和宝宝们吃得开心，更要吃得健康！关爱宝宝的你，还需要看看这几篇：1、除了遗传因素，宝宝每周这样吃鱼，助力宝宝提高智商2、“打死都不给宝宝吃”的食物有哪些？请爸妈务必做到预览时标签不可点收录于合集#个
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