冷空气和台风联手，湿冷暴击广西，这时候就该来一杯暖呼呼的冬日特饮！芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，有健脾养胃、化湿散瘀的功效，做成芋泥鲜奶，丝滑暖胃超好喝，现在就做起来吧~
点子达人尼尼,哈尼尼烘焙工作室创始人，熟悉各类手工甜点制作，经常开设各类甜点制作课程，乐于分享和制造生活中的甜蜜。
芋泥鲜奶
芋头、鲜牛奶、炼奶、细砂糖
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选对芋头是做芋泥鲜奶的关键，我们用的是荔浦芋头，荔浦的地理环境特殊，产出的芋头口感十分细腻，香味浓郁。▽
买芋头时，把芋头拿在手上掂量一下，同样大小的芋头，选比较轻的。质量越轻说明淀粉含量越高，吃起来口感更为软糯。▽
处理芋头之前，在手上抹点白醋，这样就不用担心手会痒了。▽
将半斤芋头去皮切成薄片，铺散开放在盘子里。▽
水烧开后，将芋头上锅蒸15分钟。▽
时间到，把筷子插入芋头里，能轻松穿过就表明芋头已经熟了。▽
把蒸熟的芋头倒到锅里，半斤芋头配毫升鲜奶、2勺炼奶和1勺细砂糖，我们可以根据自己的口味调节糖的分量。▽
开中火加热，用刮刀把芋头撵碎，压散到没有太大的芋头块就可以了，保留一些小颗粒，可以给芋泥增加颗粒感，吃起来口感更丰富。▽
芋头压散后转小火，继续加热至粘稠。边加热边把锅边的芋泥刮下来，混合均匀，防止芋泥结皮粘锅。▽
等芋泥变粘稠，用刮刀刮开时呈现缓慢流动的状态时，出锅备用。▽
把适量芋泥放入杯中，贴着杯壁抹一抹，制造出挂壁的效果。▽
鲜奶加热后倒入杯中，一杯暖胃暖心的芋泥鲜奶就大功告成了。如果想喝冰饮，也可以用冰过的鲜奶，别有一番风味。▽
尝一口，软绵顺滑的芋泥里保留了一点点的颗粒感，芋泥的醇香加上鲜奶的鲜香，和外面卖的有得拼，而且自己做的更加实惠放心~还等什么，你也赶快动手做起来吧！▽
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