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生活除了眼前的糟糠，还有街角的面包。除了华丽的蛋糕，还有亲手做的冰糖糕，甜而不腻，回味无穷。小吃这种东西，一定要在街边的小摊子，在夏天熙熙攘攘的人群中端着一杯冰泠沁爽的绿豆沙，在冬天的寒风中捧着一碗烤冷面，都是特别好特别完美的事情。
冰冰凉凉，晶莹雪白，Q弹无比的冰糖糕，是曾经在南昌的小街小巷中常能看到的小吃。现如今很是少见了，难得倒大吃货吗？并不能！可以自己在家做！今天啥也不啰嗦，直接开做，因为我想尽快甜满你的心房！今天大叔下厨房教你做冰糖糕，希望你吃的开心！
大米克、纯净水毫升、冰糖25克、干桂花适量
1、首先将大米用冷水浸泡4小时以上，待米粒吸水膨胀后，沥去碗中多余的水，留米待用即可；
2、然后把冰糖溶入纯净水中，待冰糖全部溶化后，将冰糖水搅拌均匀待用即可；
3、接着将大米和冰糖水倒入料理机中打成质地均匀而细腻的米浆备用即可；
4、取一平底铁盘，在盘底均匀抹上一层橄榄油，然后倒入约5毫米厚的米浆，蒸锅坐水，待水开后放置平盘大火蒸10到15分钟；
5、最后取出蒸熟的米糕，待米糕凉透后将其从铁盘上揭下，切块装盘并撒上干桂花，然后就可以上桌开吃啦！
简单几步，好吃的冰糖糕就做好了，散发着浓浓的米香，是一款老少皆宜的糕点！喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示
1、米和水的比例一定不要随意改动，米浆太稀会造成米糕分层，上下两层质地不均匀，米浆太稠会导致米糕过硬并且缺少弹性；
2、用冰糖口感好于砂糖，蒸0.5厘米的厚度，弹性最佳；
3、冰糖糕一定要彻底凉后，韧性最足。
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