动物奶油和植物奶油的区别,奶香味足大不同

奶油在生活中经常见，像制作蛋糕是不可缺少的材料。奶油的主要原料是乳脂肪，将乳脂肪经过离心分离、静置成熟、搅拌、压炼即可制成。常见的奶油种类也是比较多的，那动物奶油和植物奶油的区别有哪些?

一、从成分上对比：

1.动物奶油是动物牛奶提取，易吸收，营养丰富，健康;

2.植物奶油是人工化学合成，大量添加剂，反式脂肪酸，难代谢。

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二、从持久性上对比：

1.动物奶油是室温下短时间便会开始融化，口感滑顺绵密;

2.植物奶油是室温下也能保持外型完好，长时间不会融化，口感扎实。

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三、从口感上对比：

1.动物奶油是本身不含糖，糖量可斟酌加入，口感较为细腻，奶香味自然;

2.植物奶油是含高糖，糖量无法减低味道和口感较甜及油腻。

四、从色泽上对比：

1.动物奶油一般带点淡淡乳黄色者是乳白色，打发后表面会略显粗糙较无光泽感;

2.植物奶油是纯白色打发后呈现闪亮光泽，表面十分细致光滑。

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