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如何开一家酸奶店

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酸奶店我开了快4年时间,我来详细总结下如何开一家酸奶店,7个步骤一定要牢记!

1、细分领域

酸奶项目其实有很多种类型的店,有水果捞店,有炒酸奶店,有鲜奶吧,手工酸奶店等等,不同的店经营方式也是不同的

水果捞店和炒酸奶店,季节性比较强,适合南方城市,以及一年温度挺高的城市做。北方做这两种店面,冬天得哭死。

鲜奶吧的产品主要是巴氏鲜奶、个别几款酸奶。

手工酸奶店酸奶种类非常多,主要就是休闲食品。

其实也可以大胆创新,做排列组合,我的店就是鲜奶吧+手工酸奶店的结合体,开在社区附近,目前我的产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。针对冬天,也有温酸奶系列产品。

2、技术学习或加盟

如果选择加盟,一定要选择大品牌,毕竟有保障,他们为了品牌名声,会全力扶持你。这种知名度比较大的店,加盟费当然也不低。

如果是想低成本开店,就选择一个地方学习技术,一定要找生意好的店去学习,因为他的产品是被顾客认可的。

我刚开店的时候,就找了好几个门店学习技术,将他们的优势学到,然后进行创新和改良。

、选址

选址好不好,决定了生意的好坏,一定要先分析,你的顾客是谁,你的顾客群体在哪里。

就比如我开的鲜奶吧+酸奶店结合的门店,巴氏鲜奶主要就是小孩、中老年人,酸奶针对小孩,年轻人和中年人,而且所有产品是刚需,高复购,所以社区店就是我的最佳选址地方。

4、办证

酸奶店属于餐饮类,和饮品店办的证件一样。

营业执照:在工商局办理

健康证:在当地疾控中心办理

食品经营许可证:在食品药品监督管理局办理。

门头审批证:在城管大队办理。

5、装修

顾客对你店里的第一印象,就是你的门头名字,还有装修。与消费者匹配度不高的名字和装修,会把顾客拒之门外,后面想在做起来很难。

如果你走的是社区店模式,装修要简约,接地气,干干净净,能做到让顾客有回家的感觉最好。

如果是商业街的店,而且是高端群体,你的店就要让顾客感觉舒服,看起来高端,让顾客进店有面子是最重要的。

6、设备采购

酸奶店需要的设备不多,无非就是做酸奶的机子,还有冰柜等,还有一些其他的必须品。

可以在装修快结束的时候进行采购,做到时间上的无缝对接。

7、试营业

对于一个成功的实体店老板,都知道试营业的重要性,一方面是调试设备,另一方面是和整个团队进行磨合。

8、正式开业

以上步骤做完,就可以开业了,开业的时候,要做一些能引导顾客进店的活动。进店后在搭配一些可以增加顾客多次消费的活动,这样才可以慢慢培养顾客的消费习惯。

我是张峻荣,“轻饮坊酸奶店”创始人,以上都是我开店的真实分享,希望可以帮到你。




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