如果生活让你不快乐，那么就给它加点甜
今天给大家介绍一款火爆台湾的鲜奶麻薯，这个“麻薯”是闽南语中糯米糍的意思。不过这个鲜奶麻薯，可没有用到糯米粉，更不用揉面。只需要原料搅拌加热即可，全过程无难度，新手0失败。
红糖水麻薯除了在原料上面，不用糯米粉之外。这款鲜奶麻薯的吃法也是非常野，不蘸什么料，反而泡在奶茶、抹茶水这类的汤底中食用。口感吃起来滑滑嫩嫩，夹起来还能拉丝，有点芝士的感觉。而汤底会增加了鲜奶麻薯的风味，吃完麻薯还能喝汤，滋味十足。
今天小胖就教大家制作奶茶、抹茶，两种口味的鲜奶麻薯，奶茶味用的是焦糖奶茶做汤底，而抹茶味的是用到抹茶水。
制作过程
原料
鲜奶麻薯：木薯淀40g、牛奶ml、细砂糖糖15g
抹茶水：抹茶粉4g、水ml
焦糖奶茶：细砂糖15g、牛奶ml、红茶8g
步骤1：抹茶水
抹茶粉要先过一遍筛，不然有结块不容易搅散。泡抹茶粉的水要先烧开，取一小部分水加入抹茶粉中。搅拌溶解抹茶粉之后，再把剩下的水倒进去，搅拌均匀留取备用。
抹茶步骤2：熬煮焦糖
细砂糖倒入锅中，淋些水让细砂糖湿润一下就行了，不需要太多。小火加热，等细砂糖融化之后，要不断的摇晃锅体，才能均匀受热。
焦糖颜色步骤3：焦糖奶茶
将牛奶倒入有焦糖的锅中，中火加热，等牛奶煮到边缘冒泡后转小火。如果还有焦糖没融化，搅拌一下就行了。加入红茶叶，煮5分钟，再焖5分左右，过滤出茶叶就可以。
过滤奶茶步骤4:鲜奶麻薯
将做麻薯的木薯淀粉、牛奶、细砂糖一起倒入锅中，木薯淀粉要记得过筛，不容易会有结块，化不开。
木薯淀粉倒入搅拌均匀之后，开小火加热，期间要不断的搅拌，避免鲜奶麻薯糊掉。等到鲜奶麻薯变黏稠，搅拌过程有明显的阻力，夹起麻薯会有拉丝的时候，就可以关火。
会拉丝即可关火做好的麻薯分成两半，分别倒入抹茶水与焦糖奶茶中即可，还可以加点蜜豆、波波之类丰富口感。
奶茶水麻薯让麻薯充分的泡在汤中，滚那么两滚，再用筷子夹断麻薯，一口入魂！吃完麻薯再喝汤，快活似神仙，学会了快去做一份吧！
抹茶水麻薯小贴士
1、鲜奶麻薯除了这种水麻薯的吃法之外，也可以直接蘸粉吃，比如抹茶粉、奥利奥饼干碎等等。
抹茶鲜奶麻薯2、汤底的选择多种多样，比如红豆汤、红糖汤等等，都是可以的。
3、木薯淀粉是灵魂，糯米粉可以勉强替代，除此之外都不可以哦。不过糯米粉做的麻薯不能拉丝之外，还有糯米味，会使得味道很杂。
4、鲜奶麻薯的口感非常滑嫩，会很容易不小心就吞下去了，就不要喂小孩子吃了，避免消化不良。
5、煮麻薯的时候，一定要小火，边煮边搅拌，不要停，否则很容易就糊掉。
制作过程中，有什么问题都可以问小胖哦！
联系电话：