很多人都喜欢每天早上和睡觉之前喝一杯牛奶，但是却都不知道牛奶具有哪些营养价值，只知道喝牛奶对身体好。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。当然，现在我们一般在市面上所买的牛奶都不是牛奶最初的模样。
目前牛奶大致可以分为三种：消毒鲜奶、灭菌奶、生鲜牛奶，它们的生产过程也是各不相同。
消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
灭菌奶是经过高温瞬时灭菌(~℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
生鲜牛奶才是牛奶最初的模样，它没有经过任何杀菌，因为杀菌之后牛奶会少掉很多的营养成分。在许多发达的国家生鲜牛奶是最受欢迎的，但是价格也比较昂贵。
牛奶是非常看重奶源地的，其实大家平时在买牛奶的时候，尽量可以挑选一些贵一点的牛奶。因为那些便宜的牛奶掺水太多了，喝起来都没有什么奶味，如果说连奶味都没有，那怎么会有营养。（本文整理于网络，图片来源与网络，如有侵权请联系删除。）
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