牛奶作为一种最古老的天然乳制品之一，营养全面又方便饮用。现代社会牛奶已经进入了千家万户，而对于牛奶，难道就只是简单的饮用，你真的喝对了吗？
市场上的盒装，袋装等预包装的纯奶，是将生鲜奶经过冷却，原料奶检验，除杂，标准化，均质，杀菌（巴氏杀菌或超高温灭菌）等工艺制成的。
如果生鲜奶未经过任何杀菌处理，或者杀菌不充分，一般不要直接饮用。像以前的人们经常采用熬煮的办法对采挤来的牛奶杀菌，然后饮用的。
乳饮料，乳酸饮料，乳酸菌饮料不属于牛奶，可不能当补充营养的乳制品。
市场上的全脂牛奶、高钙牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶，人们在购买时要如何选择呢？
钙的摄入不足或者是过剩都会影响生长发育和健康，人体每个年龄段对钙的摄入有限也有量。ml牛乳中含钙大约在mg，这与牛奶的原料来源地有关。
高钙牛奶就是人为的在牛奶中添加钙，钙含量需达到mg/ml，全脂牛奶钙含量为80—mg/ml，一般人们每天饮用全脂牛奶半斤就已经达到每日补充量的1/3了，对于购买高钙牛奶达到补钙的目的倒也没有太大的必要。
牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，而乳脂肪中脂肪酸组成复杂，大部分是饱和脂肪酸。而饱和脂肪酸的摄入量应该低于膳食总能量的10%。虽然饱和脂肪酸会升高胆固醇，但同时也会增加好胆固醇的作用，适量的饱和脂肪酸对人的身体也是有一定益处的。
正常健康的人体而言，每日喝半斤到一斤的全脂牛奶都是有益的。对于需要控制热量、预防肥胖、血脂异常或消化力较弱的高龄人群，可以适量的选择低脂牛奶。而那些明显血脂紊乱，特别是已患有动脉粥样硬化的心血管者，还是选择脱脂牛奶为宜。
人们在喝牛奶时可以与面食类搭配，最好不要空腹饮用，也不要大口饮用，这是因为牛奶在胃肠道通过的时间过快，不利于牛奶的吸收，同时还可能会发生腹泻。
牛奶中含有乳糖，对于身体内乳糖酶缺乏的人来说，可以选择酸奶，这样更易吸收。但是在喝酸奶时也不能是空腹的状态，这是因为空腹时胃酸会杀灭酸奶中的益生菌，也会增加腹泻的可能和加重胃溃疡患者的病情。
夏天到了，人们都喜欢喝冷藏后的饮品，对于经过巴氏杀菌处理后的鲜牛奶也是可以直接饮用的，当然如果你肠胃不太好还是需要加热的，加热以75℃为宜，不能久煮，这会破坏牛奶中的营养，口感也会下降。
现在牛奶已经成了我们生活支出的一个消耗品和必需品，它既强健了我们的身体，也支持了经济的发展，所以我们更应该正确的选择，正确的去饮用！
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