我是蜜芽创始人刘楠，也叫兔头妈妈
说起给宝宝补钙，肯定有不少人都会提起“骨头汤”。但其实“骨头汤补钙”这是一个错觉！骨头里面的钙很难释放出来，汤中的钙含量微乎其微。而且如果炖的时间太长，汤中脂肪含量变多，还特别容易发胖（经常被老人催念多喝汤的可要留点心）。
补钙美食界的冠军，无疑应该是——奶酪才对嘛~奶酪适合1岁+的宝宝，营养丰富，钙质更是远远高于骨头汤甚至纯牛奶！
我和兔头都是“奶酪”的忠实拥趸，万年打Call那种~平时三餐里经常有奶酪的身影。
可总有人来跟我抱怨说：想给宝宝吃奶酪，去超市一看那么多种！芝士、奶酪、乳酪、再制干酪、奶酪布丁……这这这比双十一的套路还难，我到底该怎么选啊？是不是选带有“宝宝成长系列”的就可以？
别晕！选择奶酪有讲究。可不是什么写着“奶酪”的都有那么高的钙质和营养…而且某些奶酪并不适合孩子，摄入过多容易引发健康问题，最好不要随便当做零食吃太多！
今天我来和大家分享点选奶酪的干货，学会看透包装上的那些“文章”，选出最有营养的奶酪，避免在超市蒙圈~
宝宝吃奶酪好处这么多
不知道就Out了！
咱们先说说奶酪究竟是什么？
奶酪的大定义是“牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品”。除了奶酪，你肯定还听过它的其它名字——
奶酪=乳酪=干酪=芝士=起司（Cheese）=起士。
不管叫那个，它们其实都是同一大类食品。
奶酪是食物补钙中的补钙冠军！
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成。所以奶酪保留了牛奶的精华，不仅钙，其中的蛋白质、维生素A、D、B族、矿物质镁、磷及叶酸等营养元素的含量几乎相当于10倍的牛奶！
不仅含量高得骄傲，独特的发酵工艺，还使奶酪中的营养更容易被肠胃吸收，利用率更高！有利于强壮孩子的骨骼，提高宝宝免疫力。
有乳糖不耐受，不爱喝奶的孩子，也可以通过适量吃奶酪的方式，补充一定的钙质。
奶酪两大类
要选最营养健康的那种！
看我把奶酪说得这么好，估计有些妈妈已经控制不住洪荒之力准备冲向超市了~别急！奶酪的名目繁多，有些并不适合孩子，如果不做功课随便买随便吃，花了冤枉钱还不利于孩子健康！
无论你看到的奶酪叫什么，大孔奶酪、切达奶酪、奶酪条、成长奶酪……从本质上说，它们其实只有两种。
划个重点：奶酪分为两大类，一是天然奶酪，二是再制奶酪。
★天然奶酪是由鲜奶进行巴氏灭菌，然后进行发酵制作而成的。
★再制奶酪是以天然奶酪为主原料，加入水、稀奶油、乳化盐等或其它添加剂制作而成。相对于天然奶酪来说，再制奶酪的营养成分有所降低。
▼它们之间的关系，用一张图就能看清楚▼
再跟着我划重点：再制奶酪中的营养元素是大大低于天然奶酪的！
因为营养有差值，所以给孩子吃奶酪首推的一定是天然奶酪。天然奶酪的长相和包装普遍低调，朴实无华。大块大孔的，长块的，大切片或像撒披萨上那种碎碎条的…
识别它们的方法也很简单，只需要看看配料表，天然奶酪的配料第一位一定是牛奶（或巴士杀菌牛奶），此外可能还会有发酵菌和凝乳酶等。
再制奶酪种类更多，在超市里也更为常见。我中午吃饭的时候，顺道去了办公楼旁边的连锁超市，发现在售的几乎全部是再制奶酪。判断再制干酪的方法也相对直观，只要仔细找找包装，一般都会标明出来（如下图红框中标明的）。
再制奶酪的配料表中第一项一般是干酪、奶酪，此外还会添加各种风味剂、添加剂等等。
也不用太害怕，这不代表再制奶酪都是洪水猛兽，完全不能让孩子吃。天然奶酪的风味比较浓厚，有些孩子甚至成人都难以接受，额外添加可以增加奶酪乳化性和稳定性，相对好融化和搅拌；保质期变长，不易长霉菌。延展性也会好一些，比如夹在汉堡、面包里的时候，更容易涂抹。
最值得注意的是，再制奶酪很多都包装为宝宝“成长奶酪”，不懂如何选的家长可能就直接拿这种了。但素！这些奶酪普遍天然奶酪含量不高，还添加了很多糖、奶油等高热量高脂肪的添加物，吃多易发胖易发胖！
还是那句话——再制奶酪的营养价值低于天然奶酪。咱们尽量给宝宝食用又健康，营养又更高的！
奶酪选择
“高钙低钠”原则
无论是天然奶酪还是再制奶酪，都要再看它的营养成分才好选择。
而“高钙低钠”四个字，是不变的金原则！
大部分的成分表都会标注出奶酪的营养成分，钙质高是肯定是父母给孩子吃奶酪的一个基本诉求。另外钠含量往往是奶酪制品的重灾区，幼儿的钠摄入量不高，0.5~1岁宝宝每天仅需mg钠，1~3岁宝宝每天仅需mg钠。
大家都知道，钠除了在盐中大量存在，其它多种天然食物中都是有钠含量的。像下图这种，钠含量高的奶酪，可能吃一小片就已经超标了，更别说一天还要吃许多其它的食物！所以这种高钠奶酪也可以被爸爸妈妈们关进小黑屋了~
除了高钙低钠的基础原则，还要看下奶酪的热量，如果是已经有肥胖倾向的孩子，建议选择低脂低热的奶酪，可不要让宝宝贪吃哦！
这些奶酪有风险
别给孩子吃！
别给孩子吃“霉菌奶酪”！
En…肯定有人觉得奇怪，霉菌？听起来就这么恶心，谁会吃霉菌奶酪呢。不过榴莲闻起来臭臭的，也有一大波的死忠粉不是吗？霉菌奶酪就是这样，一旦接受了这种设定，居然还挺带感的。
比如下面这种蓝纹奶酪，长相迷之奇怪，吃起来也是辛香浓烈，一般人比较难接受。然鹅喜欢它风味的人则觉得无比美味！
还有白霉菌奶酪，它们易受病菌污染，霉菌对于免疫力高的成年人来说没有太大问题，但对幼儿来说是如临大敌！记住此类霉菌奶酪不要给孩子吃！
别给孩子吃生奶奶酪！
生奶奶酪的原料牛奶没有经过灭菌，收到微生物污染的风险相对要高，是要避免给孩子食用的！
判断是不是生奶，还是看配料表。原料中的牛奶有标注“（巴士）杀菌”的才放心。
别给一岁以下的孩子吃奶酪！
虽然奶酪营养丰富，爸爸妈妈也别急于添加。咱们之前说过，1岁以下的孩子对纯牛奶中的牛奶蛋白过敏几率较高，一岁以上才可以逐渐转鲜奶。而且奶酪中的盐（钠）比例比较高，所以不建议1岁前食用任何奶酪。
一岁以上的孩子也不建议每天食用过多~如果宝宝不能接受味道，或者肠胃消化出现问题，就不要硬吃了！
奶酪这么好
能代替牛奶吗？
奶酪这么好，能代替牛奶吗？这一点是否定的。
奶酪中营养虽高，饱和脂肪酸含量也高。所以奶酪不能完全作为营养来源代替牛奶！不建议多吃，最好配早餐，或当做零食！
最后呢~想说说奶酪的吃法。
一般那种高热量的再制奶酪，我这种减肥派肯定是拒绝的，一般也不会让兔头吃。我们通常会选择天然奶酪，可生吃夹面包片、拌蔬菜沙拉什么的。也可以加热，和其它食材组合在一起。每种做法总能给我惊喜！
不过有些宝宝不太接受奶酪的味道，生吃爱爱爱不起来。下面有几道来自蜜芽圈麻麻的妙想做法，将奶酪和其它健康食材融合在一起，光看着我的口水就已经流下来了…哪个宝宝还会不爱呢~
01
From：蜜芽圈JIUIUbaby
紫薯奶酪饼
02
From：蜜芽圈奈奈妈妈
南瓜奶酪煎饼
03
From：蜜芽圈金鱼妈
奶酪焗饭
看看这个水平高绝的拉丝！饿了有木有？！！更多的奶酪做法，
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