于二闯广式脆皮鲜奶,记住比例和2个妙

于二闯：?广式脆皮鲜奶，记住比例和2个妙招，色泽金黄，外皮香酥内里软滑

——浓浓奶香，酥脆可口

脆皮鲜奶的“诱惑”在于咬下去你才真正知道，这道甜品为啥让无数吃货沦陷？而且操作起来0难度，在家自己都可以做，分分钟也能秒杀宵夜摊和甜品店卖品~

材料准备：

牛奶2盒

鸡蛋/淀粉/面包糠

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第一步：炒奶把锅烧热，倒入准备好的纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火，勾入适量的水淀粉，水淀粉要多次少量的添加，不停的翻炒，防止牛奶粘锅，熬至牛奶呈粘稠的糊状时即可起锅~

牛奶在锅中熬制，是为了去除多余的水分，这样炸出的牛奶条才不会松散，加入水淀粉同样是为了增加牛奶的抱合力，避免松散。

第二步：冷冻把牛奶糊倒入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻1个小时，1个小时以后，牛奶糊已经定型，把牛奶糊表面修的整齐一些，切成均匀长条~

第三步：配料准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉，搅拌均匀，再准备面包糠克备用~

第四步：裹料把切好的牛奶条放入蛋清中，裹上蛋清，再放入面包糠中，均匀裹上面包糠，牛奶条全部裹好以后，我们开始炸制~

第五步：油炸锅内烧油，油温五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底，保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型以后轻轻推动，让其均匀受热，把牛奶条炸脆炸至表面金黄时捞出控油~

第五步：起锅把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可~